| Кальмар (Тушение) | 200 г |
| Шампиньоны | 200 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 100 г |
| Морковь (Припускание) | 0 г |
| Подсолнечное масло | 10 г |
| Сметана 15% жирности | 50 г |
| Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве | 50 г |
| Укроп, свежий | 5 г |
| Петрушка свежая | 5 г |
Кальмары очистить от пленки, обдав их крутым кипятком и охладив в ледяной воде. Очищенные кальмары тщательно промыть, нарезать тоненькой соломкой, и выложить в один слой на раскаленную сковородку с маслом. После этого кальмары следует максимально быстро обжарить, добавляя к ним ранее пассерованный лук, морковь и грибы, сметану, перец, соль. Все ингредиенты следует хорошо протушить под закрытой крышкой на минимальном огне. После этого переложить блюдо в кокотницы или маленькие сквородочки (можно в одну большую), щедро посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Кальмары в сметане это горячая закуска, которую подают сразу же, как только она приготовится. За минуту до подачи на стол, еще горячие кальмары посыпать свежей мелкорубленой зеленью. Кальмары с грибами в сметане готовы.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 112.3 ккал | 1684 ккал | 6.7% | 6% | 1500 г |
| Белки | 10 г | 76 г | 13.2% | 11.8% | 760 г |
| Жиры | 6.8 г | 56 г | 12.1% | 10.8% | 824 г |
| Углеводы | 2.4 г | 219 г | 1.1% | 1% | 9125 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 6.7% | 1333 г |
| Вода | 78.3 г | 2273 г | 3.4% | 3% | 2903 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 50.8 мкг | 900 мкг | 5.6% | 5% | 1772 г |
| Ретинол | 0.035 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.073 мг | 5 мг | 1.5% | 1.3% | 6849 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.102 мг | 1.5 мг | 6.8% | 6.1% | 1471 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.229 мг | 1.8 мг | 12.7% | 11.3% | 786 г |
| Витамин В4, холин | 35.15 мг | 500 мг | 7% | 6.2% | 1422 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.968 мг | 5 мг | 19.4% | 17.3% | 517 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.103 мг | 2 мг | 5.2% | 4.6% | 1942 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.436 мкг | 400 мкг | 4.9% | 4.4% | 2058 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.63 мкг | 3 мкг | 21% | 18.7% | 476 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.65 мг | 90 мг | 6.3% | 5.6% | 1593 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.127 мкг | 10 мкг | 1.3% | 1.2% | 7874 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.635 мг | 15 мг | 10.9% | 9.7% | 917 г |
| Витамин Н, биотин | 6.36 мкг | 50 мкг | 12.7% | 11.3% | 786 г |
| Витамин К, филлохинон | 15 мкг | 120 мкг | 12.5% | 11.1% | 800 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.0143 мг | 20 мг | 25.1% | 22.4% | 399 г |
| Ниацин | 2.535 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 339.34 мг | 2500 мг | 13.6% | 12.1% | 737 г |
| Кальций, Ca | 110.5 мг | 1000 мг | 11.1% | 9.9% | 905 г |
| Кремний, Si | 2.02 мг | 30 мг | 6.7% | 6% | 1485 г |
| Магний, Mg | 42.73 мг | 400 мг | 10.7% | 9.5% | 936 г |
| Натрий, Na | 111.76 мг | 1300 мг | 8.6% | 7.7% | 1163 г |
| Сера, S | 94.75 мг | 1000 мг | 9.5% | 8.5% | 1055 г |
| Фосфор, P | 188.7 мг | 800 мг | 23.6% | 21% | 424 г |
| Хлор, Cl | 132.38 мг | 2300 мг | 5.8% | 5.2% | 1737 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 222.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 33.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.93 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.785 мг | 18 мг | 4.4% | 3.9% | 2293 г |
| Йод, I | 54.6 мкг | 150 мкг | 36.4% | 32.4% | 275 г |
| Кобальт, Co | 37.038 мкг | 10 мкг | 370.4% | 329.8% | 27 г |
| Литий, Li | 0.472 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1651 мг | 2 мг | 8.3% | 7.4% | 1211 г |
| Медь, Cu | 702.06 мкг | 1000 мкг | 70.2% | 62.5% | 142 г |
| Молибден, Mo | 8.039 мкг | 70 мкг | 11.5% | 10.2% | 871 г |
| Никель, Ni | 4.142 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.16 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 87.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 21.978 мкг | 55 мкг | 40% | 35.6% | 250 г |
| Стронций, Sr | 7.69 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 20.46 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 13.62 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 29369 г |
| Хром, Cr | 5.19 мкг | 50 мкг | 10.4% | 9.3% | 963 г |
| Цинк, Zn | 1.2048 мг | 12 мг | 10% | 8.9% | 996 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.028 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.812 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.648 г | ~ | |||
| Валин | 0.434 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.25 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.234 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.865 г | ~ | |||
| Лизин | 0.825 г | ~ | |||
| Метионин | 0.224 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.351 г | ~ | |||
| Треонин | 0.285 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.169 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.23 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.472 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.384 г | ~ | |||
| Аланин | 0.486 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.847 г | ~ | |||
| Глицин | 0.171 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.547 г | ~ | |||
| Пролин | 0.641 г | ~ | |||
| Серин | 0.423 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.244 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.128 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 33.3% | 29.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 29.8% | 26.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 40.44 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 3.559 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.6 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.009 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.035 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.112 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.103 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.252 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.026 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.956 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.02 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.434 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.022 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.627 г | min 16.8 г | 9.7% | 8.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.035 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.079 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.115 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.043 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.704 г | от 11.2 до 20.6 г | 15.2% | 13.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.306 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.075 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.192 г | ~ |
Энергетическая ценность Кальмары, шампиньоны, лук, сметана, сыр, зелень (мое) составляет 112,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».