| Телятина, спинная (реберная) часть, только мясо | 420 г |
| Лук репчатый | 140 г |
| Сливки 10% жирности, пастеризованные | 40 г |
| Сметана обезжиренная | 20 г |
| Шампиньоны | 100 г |
| Гречневая крупа ядрица | 120 г |
Мясо нарезать брусочками толщиной 5–7 миллиметров. Нарезанный соломкой лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Отдельно обжарить мясо, соединить с луком, залить холодной водой и тушить до размягчения мяса, непрерывно снимая пену. Добавить сливки, уварить до соусообразной консистенции. Затем добавить сметану, посолить и снять с огня. Отварить гречку. Отдельно обжарить грибы на сухой сковороде, добавить гречку и лук В центр тарелки выложить бефстроганов, вокруг — гречку с грибами
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 121.5 ккал | 1684 ккал | 7.2% | 5.9% | 1386 г |
| Белки | 12.7 г | 76 г | 16.7% | 13.7% | 598 г |
| Жиры | 3 г | 56 г | 5.4% | 4.4% | 1867 г |
| Углеводы | 10.1 г | 219 г | 4.6% | 3.8% | 2168 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 9.9% | 833 г |
| Вода | 70.6 г | 2273 г | 3.1% | 2.6% | 3220 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5.4 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.5% | 16667 г |
| Ретинол | 0.005 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 125000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.119 мг | 1.5 мг | 7.9% | 6.5% | 1261 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.214 мг | 1.8 мг | 11.9% | 9.8% | 841 г |
| Витамин В4, холин | 12.74 мг | 500 мг | 2.5% | 2.1% | 3925 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.941 мг | 5 мг | 18.8% | 15.5% | 531 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.305 мг | 2 мг | 15.3% | 12.6% | 656 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.881 мкг | 400 мкг | 4.2% | 3.5% | 2370 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.718 мкг | 3 мкг | 23.9% | 19.7% | 418 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.52 мг | 90 мг | 2.8% | 2.3% | 3571 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.016 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.2% | 62500 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.279 мг | 15 мг | 1.9% | 1.6% | 5376 г |
| Витамин Н, биотин | 3.644 мкг | 50 мкг | 7.3% | 6% | 1372 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.1 мкг | 120 мкг | 0.9% | 0.7% | 10909 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.3481 мг | 20 мг | 26.7% | 22% | 374 г |
| Ниацин | 1.214 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 308.52 мг | 2500 мг | 12.3% | 10.1% | 810 г |
| Кальций, Ca | 22.76 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.9% | 4394 г |
| Кремний, Si | 12.762 мг | 30 мг | 42.5% | 35% | 235 г |
| Магний, Mg | 44.9 мг | 400 мг | 11.2% | 9.2% | 891 г |
| Натрий, Na | 54.57 мг | 1300 мг | 4.2% | 3.5% | 2382 г |
| Сера, S | 128.25 мг | 1000 мг | 12.8% | 10.5% | 780 г |
| Фосфор, P | 169.1 мг | 800 мг | 21.1% | 17.4% | 473 г |
| Хлор, Cl | 15.48 мг | 2300 мг | 0.7% | 0.6% | 14858 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 123.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 83.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 24.52 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.571 мг | 18 мг | 8.7% | 7.2% | 1146 г |
| Йод, I | 3.54 мкг | 150 мкг | 2.4% | 2% | 4237 г |
| Кобальт, Co | 3.076 мкг | 10 мкг | 30.8% | 25.3% | 325 г |
| Литий, Li | 0.695 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2927 мг | 2 мг | 14.6% | 12% | 683 г |
| Медь, Cu | 220.55 мкг | 1000 мкг | 22.1% | 18.2% | 453 г |
| Молибден, Mo | 5.51 мкг | 70 мкг | 7.9% | 6.5% | 1270 г |
| Никель, Ni | 1.943 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.62 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 89.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.388 мкг | 55 мкг | 15.3% | 12.6% | 656 г |
| Стронций, Sr | 46.24 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 11.56 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 10.93 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 36597 г |
| Хром, Cr | 2.55 мкг | 50 мкг | 5.1% | 4.2% | 1961 г |
| Цинк, Zn | 2.229 мг | 12 мг | 18.6% | 15.3% | 538 г |
| Цирконий, Zr | 5 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 7.931 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.111 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.779 г | ~ | |||
| Валин | 0.65 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.411 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.572 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.923 г | ~ | |||
| Лизин | 0.918 г | ~ | |||
| Метионин | 0.284 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.101 г | ~ | |||
| Треонин | 0.507 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.132 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.501 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.172 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.197 г | ~ | |||
| Аланин | 0.691 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.04 г | ~ | |||
| Глицин | 0.625 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.968 г | ~ | |||
| Пролин | 0.508 г | ~ | |||
| Серин | 0.474 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.392 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.163 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 43.14 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 7.143 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.016 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.01 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.005 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.01 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.01 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.109 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.006 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.509 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.262 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.948 г | min 16.8 г | 5.6% | 4.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.089 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.824 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.445 г | от 11.2 до 20.6 г | 4% | 3.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.363 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.024 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.058 г | ~ |
Энергетическая ценность Бефстроганов с гречкой и грибами составляет 121,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».