Рецепт Рыба в кисло-сладком соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рыба в кисло-сладком соусе

Колдуем на кухне Рыба в кисло-сладком соусе, простой и быстрый рецепт В этом соусе можно приготовить практически любую морскую рыбу (судак, путассу, минтай, тилапия, скумбрия. пангасиус и т. д.) и она заиграет новыми красками. Если вам скучно есть просто жареную рыбу, то предлагаю приготовить это блюдо, оно готовится очень просто и не займет много времени. Ингредиенты: Филе рыбы - 500 г Лук репчатый - 1 шт. Болгарский перец - 1-2 шт. Чеснок - 3 зубчика Кетчуп - 50 г Уксус 9% - 1 ст. л. Соевый соус - 2 ст. л. Сахар - 1 ст. л. Крахмал - 5 ст. л. Соль, перец - по вкусу Растительное масло Подойдет филе любой рыбы. Для этого рецепта я обычно покупаю филе судака, у нас на рынке продается прессованное, замороженное филе по 310 рублей за 1 кг. Но можно и самостоятельно отделить от костей. С рыбы удаляем лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца. Сразу подготавливаем все ингредиенты, потому что сама рыба готовится очень быстро. Нарезаем филе на небольшие кусочки, лук дольками, перец соломкой, чеснок очищаем. У меня перец замороженный и уже нарезанный. Для соуса смешиваем кетчуп, уксус, сахар, соевый соус, добавляем пару столовых ложек воды и все тщательно перемешиваем. Попробуйте, может быть вам не хватит кислоты, сахара или соли, можно скорректировать на свой вкус. Нарезанное филе выкладываем в пакет, добавляем немного соли, черный перец, крахмал, пакет закрыть и встряхнуть несколько раз, чтобы каждый кусочек рыбы равномерно покрылся крахмалом. Берем вок или глубокую сковороду, разогреваем растительное масло и выкладываем рыбу. Обжариваем рыбу на большом огне, помешивая, в течении 5-7 минут. Выкладываем рыбу на сито или дуршлаг, а в эту же посуду, где жарилась рыба выкладываем лук и болгарский перец. При необходимости добавляем немного растительного масла. Обжариваем 3-5 минут. Выдавливаем чеснок. Быстро перемешиваем и выливаем приготовленный соус. Уменьшаем нагрев до минимума и доводим до кипения. Выкладываем рыбу и перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 5 минут. Если соус получился очень густой, то можно добавить немного воды. Подаем с любым гарнир. Я дольше писала, чем готовила. Приятного аппетита!