| Нут | 130 г |
| Лимонный сок, необработанный | 50 г |
| Чеснок, сырой | 20 г |
| Масло кунжутное | 50 г |
| Укроп, свежий | 20 г |
Переберите, промойте и замочите на ночь:130 г сухого нута Слейте воду и положите в кастрюлю с водой, которая покрывает горох на 5 см. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите при слабом кипении около 1,5 часа, пока горох не станет мягким. Слейте и отставьте в сторону жидкость, в которой варился нут. Переложите горох в процессор или блендер и добавьте: 50 мл лимонного сока 3 столовые ложки тхины (тахины) 2 мелко нарубленных зубчика чеснока соль по вкусу Измельчите до состояния пюре, добавив 2—3 столовые ложки жидкости, в которой варился горох, чтобы смесь стала мягкой и сливочной. Переложите в мелкую миску и украсьте: 1 столовой ложкой кунжутного или оливкового масла 1 столовой ложкой мелко нарубленной зелени щепоткой жгучей или сладкой паприки . Мазать на зерновой хлеб или фаршировыать им маленькие помидорки.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 334.1 ккал | 1684 ккал | 19.8% | 5.9% | 504 г |
| Белки | 10.5 г | 76 г | 13.8% | 4.1% | 724 г |
| Жиры | 20.7 г | 56 г | 37% | 11.1% | 271 г |
| Углеводы | 26.4 г | 219 г | 12.1% | 3.6% | 830 г |
| Пищевые волокна | 5.2 г | 20 г | 26% | 7.8% | 385 г |
| Вода | 34 г | 2273 г | 1.5% | 0.4% | 6685 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 36 мкг | 900 мкг | 4% | 1.2% | 2500 г |
| бета Каротин | 0.044 мг | 5 мг | 0.9% | 0.3% | 11364 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.063 мг | 1.5 мг | 4.2% | 1.3% | 2381 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.032 мг | 1.8 мг | 1.8% | 0.5% | 5625 г |
| Витамин В4, холин | 2.66 мг | 500 мг | 0.5% | 0.1% | 18797 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.093 мг | 5 мг | 1.9% | 0.6% | 5376 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.115 мг | 2 мг | 5.8% | 1.7% | 1739 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.741 мкг | 400 мкг | 3.4% | 1% | 2911 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 17.13 мг | 90 мг | 19% | 5.7% | 525 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.534 мг | 15 мг | 10.2% | 3.1% | 978 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 1.7932 мг | 20 мг | 9% | 2.7% | 1115 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 573.41 мг | 2500 мг | 22.9% | 6.9% | 436 г |
| Кальций, Ca | 123.04 мг | 1000 мг | 12.3% | 3.7% | 813 г |
| Кремний, Si | 44.296 мг | 30 мг | 147.7% | 44.2% | 68 г |
| Магний, Mg | 67.7 мг | 400 мг | 16.9% | 5.1% | 591 г |
| Натрий, Na | 40.63 мг | 1300 мг | 3.1% | 0.9% | 3200 г |
| Сера, S | 95.33 мг | 1000 мг | 9.5% | 2.8% | 1049 г |
| Фосфор, P | 231.1 мг | 800 мг | 28.9% | 8.7% | 346 г |
| Хлор, Cl | 24.07 мг | 2300 мг | 1% | 0.3% | 9555 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 260 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.871 мг | 18 мг | 10.4% | 3.1% | 962 г |
| Йод, I | 1.64 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.3% | 9146 г |
| Кобальт, Co | 4.574 мкг | 10 мкг | 45.7% | 13.7% | 219 г |
| Марганец, Mn | 1.2493 мг | 2 мг | 62.5% | 18.7% | 160 г |
| Медь, Cu | 356.11 мкг | 1000 мкг | 35.6% | 10.7% | 281 г |
| Молибден, Mo | 28.985 мкг | 70 мкг | 41.4% | 12.4% | 242 г |
| Селен, Se | 14.793 мкг | 55 мкг | 26.9% | 8.1% | 372 г |
| Цинк, Zn | 1.5396 мг | 12 мг | 12.8% | 3.8% | 779 г |
Энергетическая ценность хумус составляет 334,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».