Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажаны

Баклажан (Тушение) 1040 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 124 г
Чеснок (Тушение) 30 г
Укроп (Тушение) 25 г
Подсолнечное Масло [Олейна] 45 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 73 ккал 1684 ккал 4.3% 5.9% 2307 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 2.9% 4750 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 11.8% 1167 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 3.6% 3776 г
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 19.9% 690 г
Вода 82.7 г 2273 г 3.6% 4.9% 2748 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36.7 мкг 900 мкг 4.1% 5.6% 2452 г
бета Каротин 0.223 мг 5 мг 4.5% 6.2% 2242 г
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 3.6% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.054 мг 1.8 мг 3% 4.1% 3333 г
Витамин В4, холин 8.65 мг 500 мг 1.7% 2.3% 5780 г
Витамин В5, пантотеновая 0.3 мг 5 мг 6% 8.2% 1667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.141 мг 2 мг 7.1% 9.7% 1418 г
Витамин В9, фолаты 9.683 мкг 400 мкг 2.4% 3.3% 4131 г
Витамин C, аскорбиновая 4.34 мг 90 мг 4.8% 6.6% 2074 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.232 мг 15 мг 1.5% 2.1% 6466 г
Витамин Н, биотин 0.257 мкг 50 мкг 0.5% 0.7% 19455 г
Витамин К, филлохинон 6 мкг 120 мкг 5% 6.8% 2000 г
Витамин РР, НЭ 0.9085 мг 20 мг 4.5% 6.2% 2201 г
Ниацин 0.645 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.74 мг 2500 мг 11.1% 15.2% 900 г
Кальций, Ca 27.41 мг 1000 мг 2.7% 3.7% 3648 г
Кремний, Si 28.753 мг 30 мг 95.8% 131.2% 104 г
Магний, Mg 13.43 мг 400 мг 3.4% 4.7% 2978 г
Натрий, Na 7.94 мг 1300 мг 0.6% 0.8% 16373 г
Сера, S 19.43 мг 1000 мг 1.9% 2.6% 5147 г
Фосфор, P 41.2 мг 800 мг 5.2% 7.1% 1942 г
Хлор, Cl 56.23 мг 2300 мг 2.4% 3.3% 4090 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 816.1 мкг ~
Бор, B 110.6 мкг ~
Ванадий, V 2.01 мкг ~
Железо, Fe 0.555 мг 18 мг 3.1% 4.2% 3243 г
Йод, I 1.26 мкг 150 мкг 0.8% 1.1% 11905 г
Кобальт, Co 1.939 мкг 10 мкг 19.4% 26.6% 516 г
Литий, Li 69.012 мкг ~
Марганец, Mn 0.2703 мг 2 мг 13.5% 18.5% 740 г
Медь, Cu 152.48 мкг 1000 мкг 15.2% 20.8% 656 г
Молибден, Mo 11.192 мкг 70 мкг 16% 21.9% 625 г
Никель, Ni 2.48 мкг ~
Рубидий, Rb 44.6 мкг ~
Селен, Se 0.696 мкг 55 мкг 1.3% 1.8% 7902 г
Стронций, Sr 1.85 мкг ~
Фтор, F 16.43 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 24346 г
Хром, Cr 2.83 мкг 50 мкг 5.7% 7.8% 1767 г
Цинк, Zn 0.3583 мг 12 мг 3% 4.1% 3349 г
Цирконий, Zr 0.55 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.663 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.4 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.413 г ~
Аргинин* 0.068 г ~
Валин 0.079 г ~
Гистидин* 0.031 г ~
Изолейцин 0.069 г ~
Лейцин 0.058 г ~
Лизин 0.065 г ~
Метионин 0.013 г ~
Метионин + Цистеин 0.023 г ~
Треонин 0.054 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.062 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.124 г ~
Заменимые аминокислоты 0.908 г ~
Аланин 0.078 г ~
Аспарагиновая кислота 0.204 г ~
Глицин 0.058 г ~
Глутаминовая кислота 0.275 г ~
Пролин 0.066 г ~
Серин 0.059 г ~
Тирозин 0.061 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.9%

Энергетическая ценность Баклажаны составляет 73 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».