Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажан фаршированый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажан фаршированый

Баклажан (Запекание) 600 г
Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, обжаренная 400 г
Помидор (томат), парниковый (Жарка) 100 г
Укроп (Жарка) 10 г
Лук репчатый (Жарка) 130 г
Чеснок (Жарка) 5 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан фаршированый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.5 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1311 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 13.5% 576 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 9.2% 848 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.2% 6441 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 7.4% 1053 г
Вода 73.7 г 2273 г 3.2% 2.5% 3084 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33 мкг 900 мкг 3.7% 2.9% 2727 г
Ретинол 0.018 мг ~
альфа Каротин 0.023 мкг ~
бета Каротин 0.09 мг 5 мг 1.8% 1.4% 5556 г
бета Криптоксантин 0.047 мкг ~
Ликопин 0.038 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.857 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 2.3% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.119 мг 1.8 мг 6.6% 5.1% 1513 г
Витамин В4, холин 39.81 мг 500 мг 8% 6.2% 1256 г
Витамин В5, пантотеновая 0.46 мг 5 мг 9.2% 7.2% 1087 г
Витамин В6, пиридоксин 0.245 мг 2 мг 12.3% 9.6% 816 г
Витамин В9, фолаты 10.178 мкг 400 мкг 2.5% 1.9% 3930 г
Витамин В12, кобаламин 1.156 мкг 3 мкг 38.5% 30% 260 г
Витамин C, аскорбиновая 3.44 мг 90 мг 3.8% 3% 2616 г
Витамин D, кальциферол 0.063 мкг 10 мкг 0.6% 0.5% 15873 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.167 мг 15 мг 1.1% 0.9% 8982 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 0.312 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16026 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 2.6% 3077 г
Витамин РР, НЭ 3.4495 мг 20 мг 17.2% 13.4% 580 г
Ниацин 0.355 мг ~
Бетаин 3.3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 325.27 мг 2500 мг 13% 10.1% 769 г
Кальций, Ca 80.27 мг 1000 мг 8% 6.2% 1246 г
Кремний, Si 14.72 мг 30 мг 49.1% 38.2% 204 г
Магний, Mg 19.33 мг 400 мг 4.8% 3.7% 2069 г
Натрий, Na 200.85 мг 1300 мг 15.5% 12.1% 647 г
Сера, S 140.44 мг 1000 мг 14% 10.9% 712 г
Фосфор, P 153.4 мг 800 мг 19.2% 14.9% 522 г
Хлор, Cl 282.33 мг 2300 мг 12.3% 9.6% 815 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 429.2 мкг ~
Бор, B 66.5 мкг ~
Ванадий, V 0.9 мкг ~
Железо, Fe 1.584 мг 18 мг 8.8% 6.8% 1136 г
Йод, I 1.24 мкг 150 мкг 0.8% 0.6% 12097 г
Кобальт, Co 1.532 мкг 10 мкг 15.3% 11.9% 653 г
Литий, Li 34.486 мкг ~
Марганец, Mn 0.1671 мг 2 мг 8.4% 6.5% 1197 г
Медь, Cu 132.48 мкг 1000 мкг 13.2% 10.3% 755 г
Молибден, Mo 5.578 мкг 70 мкг 8% 6.2% 1255 г
Никель, Ni 1.056 мкг ~
Рубидий, Rb 49.3 мкг ~
Селен, Se 9.436 мкг 55 мкг 17.2% 13.4% 583 г
Стронций, Sr 0.38 мкг ~
Фтор, F 9.83 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 40692 г
Хром, Cr 0.89 мкг 50 мкг 1.8% 1.4% 5618 г
Цинк, Zn 3.0817 мг 12 мг 25.7% 20% 389 г
Цирконий, Zr 0.23 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.606 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.9 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.806 г ~
Аргинин* 0.8 г ~
Валин 0.683 г ~
Гистидин* 0.464 г ~
Изолейцин 0.579 г ~
Лейцин 1 г ~
Лизин 1.029 г ~
Метионин 0.319 г ~
Метионин + Цистеин 0.063 г ~
Треонин 0.508 г ~
Триптофан 0.107 г ~
Фенилаланин 0.536 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.241 г ~
Заменимые аминокислоты 1.446 г ~
Аланин 0.76 г ~
Аспарагиновая кислота 1.165 г ~
Глицин 0.789 г ~
Глутаминовая кислота 2.052 г ~
Пролин 0.74 г ~
Серин 0.542 г ~
Тирозин 0.455 г ~
Цистеин 0.13 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.4 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.174 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.026 г ~
10:0 Каприновая 0.083 г ~
12:0 Лауриновая 0.079 г ~
14:0 Миристиновая 0.289 г ~
15:0 Пентадекановая 0.041 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.413 г ~
17:0 Маргариновая 0.063 г ~
18:0 Стеариновая 0.792 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.405 г min 16.8 г 14.3% 11.1%
14:1 Миристолеиновая 0.061 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.198 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.272 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.208 г от 11.2 до 20.6 г 1.9% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.168 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~
Трансжиры 0.135 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.135 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.135 г ~

Энергетическая ценность Баклажан фаршированый составляет 128,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».