| Баклажан | 100 г |
| Помидор (томат), парниковый | 20 г |
| Огурец парниковый | 20 г |
| Перец сладкий красный | 20 г |
| Петрушка свежая | 10 г |
| Авокадо | 80 г |
| Лимонный сок, необработанный | 20 г |
| Чеснок | 5 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 65.1 ккал | 1684 ккал | 3.9% | 6% | 2587 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 3.1% | 5067 г |
| Жиры | 4.4 г | 56 г | 7.9% | 12.1% | 1273 г |
| Углеводы | 4.3 г | 219 г | 2% | 3.1% | 5093 г |
| Углеводы (общие) | 3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.2 г | 20 г | 16% | 24.6% | 625 г |
| Вода | 85.7 г | 2273 г | 3.8% | 5.8% | 2652 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 68.2 мкг | 900 мкг | 7.6% | 11.7% | 1320 г |
| альфа Каротин | 6.982 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.416 мг | 5 мг | 8.3% | 12.7% | 1202 г |
| бета Криптоксантин | 8.436 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 79.927 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 5.2% | 2941 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 6% | 2571 г |
| Витамин В4, холин | 8.74 мг | 500 мг | 1.7% | 2.6% | 5721 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.57 мг | 5 мг | 11.4% | 17.5% | 877 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.189 мг | 2 мг | 9.5% | 14.6% | 1058 г |
| Витамин В9, фолаты | 37.327 мкг | 400 мкг | 9.3% | 14.3% | 1072 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 33.32 мг | 90 мг | 37% | 56.8% | 270 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.776 мг | 15 мг | 5.2% | 8% | 1933 г |
| бета Токоферол | 0.015 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.096 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.116 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.3% | 43103 г |
| Витамин К, филлохинон | 69.2 мкг | 120 мкг | 57.7% | 88.6% | 173 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0416 мг | 20 мг | 5.2% | 8% | 1920 г |
| Ниацин | 0.389 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.204 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 312.73 мг | 2500 мг | 12.5% | 19.2% | 799 г |
| Кальций, Ca | 23.96 мг | 1000 мг | 2.4% | 3.7% | 4174 г |
| Кремний, Si | 17.028 мг | 30 мг | 56.8% | 87.3% | 176 г |
| Магний, Mg | 17.31 мг | 400 мг | 4.3% | 6.6% | 2311 г |
| Натрий, Na | 7.58 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.9% | 17150 г |
| Сера, S | 15.83 мг | 1000 мг | 1.6% | 2.5% | 6317 г |
| Фосфор, P | 39.2 мг | 800 мг | 4.9% | 7.5% | 2041 г |
| Хлор, Cl | 30.8 мг | 2300 мг | 1.3% | 2% | 7468 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 360.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 49.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.62 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.524 мг | 18 мг | 2.9% | 4.5% | 3435 г |
| Йод, I | 1.42 мкг | 150 мкг | 0.9% | 1.4% | 10563 г |
| Кобальт, Co | 1.404 мкг | 10 мкг | 14% | 21.5% | 712 г |
| Литий, Li | 33.982 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1667 мг | 2 мг | 8.3% | 12.7% | 1200 г |
| Медь, Cu | 131.56 мкг | 1000 мкг | 13.2% | 20.3% | 760 г |
| Молибден, Mo | 5.247 мкг | 70 мкг | 7.5% | 11.5% | 1334 г |
| Никель, Ni | 2.126 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 23.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.553 мкг | 55 мкг | 1% | 1.5% | 9946 г |
| Стронций, Sr | 0.81 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.69 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.6% | 22612 г |
| Хром, Cr | 2.12 мкг | 50 мкг | 4.2% | 6.5% | 2358 г |
| Цинк, Zn | 0.4139 мг | 12 мг | 3.4% | 5.2% | 2899 г |
| Цирконий, Zr | 0.35 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.89 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.156 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.049 г | ~ | |||
| Валин | 0.06 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.025 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.05 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.064 г | ~ | |||
| Лизин | 0.064 г | ~ | |||
| Метионин | 0.016 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Треонин | 0.042 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.012 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.052 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.046 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.273 г | ~ | |||
| Аланин | 0.057 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.132 г | ~ | |||
| Глицин | 0.049 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.154 г | ~ | |||
| Пролин | 0.05 г | ~ | |||
| Серин | 0.052 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.036 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.011 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 16.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Кампестерол | 1.455 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.582 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 22.109 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.605 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.015 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.851 г | min 16.8 г | 17% | 26.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.203 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.638 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.53 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.7% | 7.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.488 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.037 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.033 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.005 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуакамоле в баклажане составляет 65,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».