| Печень говяжья (Жарка мелким куском) | 800 г |
| Подсолнечное масло | 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
Печенку промыть, очистить от пленок и сосудов. Порезать на куски как нравится. На 800 г печени одну чайную ложку без верха пищевой соды пересыпать, перемешать, оставить на 1 час. Далее печень промыть. Залить молоком и убрать в холодильник лучше на ночь. Утром разогреть сковороду с маслом, обвалять куски печени в муке (смешанную с солью и перцем). В зависимости от размера кусочков обжаривать с каждой стороны примерно по 5 минут. Затем накрыть крышкой , снять с огня и оставить подготавливаться (просто под крышкой)без огня. Примерно через 10-15 минут можно подавать к столу
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 200.2 ккал | 1684 ккал | 11.9% | 5.9% | 841 г |
| Белки | 20.3 г | 76 г | 26.7% | 13.3% | 374 г |
| Жиры | 9.2 г | 56 г | 16.4% | 8.2% | 609 г |
| Углеводы | 8.8 г | 219 г | 4% | 2% | 2489 г |
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Вода | 61.4 г | 2273 г | 2.7% | 1.3% | 3702 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9406.7 мкг | 900 мкг | 1045.2% | 522.1% | 10 г |
| Ретинол | 7.957 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.136 мг | 5 мг | 22.7% | 11.3% | 440 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.322 мг | 1.5 мг | 21.5% | 10.7% | 466 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 2.334 мг | 1.8 мг | 129.7% | 64.8% | 77 г |
| Витамин В4, холин | 715.71 мг | 500 мг | 143.1% | 71.5% | 70 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 7.253 мг | 5 мг | 145.1% | 72.5% | 69 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.743 мг | 2 мг | 37.2% | 18.6% | 269 г |
| Витамин В9, фолаты | 222.34 мкг | 400 мкг | 55.6% | 27.8% | 180 г |
| Витамин В12, кобаламин | 66.746 мкг | 3 мкг | 2224.9% | 1111.3% | 4 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.5 мг | 90 мг | 13.9% | 6.9% | 720 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.349 мкг | 10 мкг | 13.5% | 6.7% | 741 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.275 мг | 15 мг | 21.8% | 10.9% | 458 г |
| Витамин Н, биотин | 109.087 мкг | 50 мкг | 218.2% | 109% | 46 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.8 мкг | 120 мкг | 3.2% | 1.6% | 3158 г |
| Витамин РР, НЭ | 14.5669 мг | 20 мг | 72.8% | 36.4% | 137 г |
| Ниацин | 10.695 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 312.5 мг | 2500 мг | 12.5% | 6.2% | 800 г |
| Кальций, Ca | 10.97 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.5% | 9116 г |
| Кремний, Si | 0.142 мг | 30 мг | 0.5% | 0.2% | 21127 г |
| Магний, Mg | 20.8 мг | 400 мг | 5.2% | 2.6% | 1923 г |
| Натрий, Na | 110.88 мг | 1300 мг | 8.5% | 4.2% | 1172 г |
| Сера, S | 268.35 мг | 1000 мг | 26.8% | 13.4% | 373 г |
| Фосфор, P | 356.2 мг | 800 мг | 44.5% | 22.2% | 225 г |
| Хлор, Cl | 107.22 мг | 2300 мг | 4.7% | 2.3% | 2145 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 37.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 1.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 7.637 мг | 18 мг | 42.4% | 21.2% | 236 г |
| Йод, I | 2.61 мкг | 150 мкг | 1.7% | 0.8% | 5747 г |
| Кобальт, Co | 21.962 мкг | 10 мкг | 219.6% | 109.7% | 46 г |
| Марганец, Mn | 0.367 мг | 2 мг | 18.4% | 9.2% | 545 г |
| Медь, Cu | 4280.28 мкг | 1000 мкг | 428% | 213.8% | 23 г |
| Молибден, Mo | 121.509 мкг | 70 мкг | 173.6% | 86.7% | 58 г |
| Никель, Ni | 69.415 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.18 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 34.95 мкг | 55 мкг | 63.5% | 31.7% | 157 г |
| Титан, Ti | 0.39 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 253.92 мкг | 4000 мкг | 6.3% | 3.1% | 1575 г |
| Хром, Cr | 35.3 мкг | 50 мкг | 70.6% | 35.3% | 142 г |
| Цинк, Zn | 5.6524 мг | 12 мг | 47.1% | 23.5% | 212 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.411 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.479 г | ~ | |||
| Валин | 1.479 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.006 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.101 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.882 г | ~ | |||
| Лизин | 1.692 г | ~ | |||
| Метионин | 0.521 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.899 г | ~ | |||
| Треонин | 0.959 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.284 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.101 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.964 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.195 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.598 г | ~ | |||
| Глицин | 1.112 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.308 г | ~ | |||
| Пролин | 1.207 г | ~ | |||
| Серин | 0.781 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.864 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.379 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.226 г | от 0.9 до 3.7 г | 25.1% | 12.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 3.74 г | от 4.7 до 16.8 г | 79.6% | 39.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 303.55 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 10.059 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.037 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.024 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.844 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.165 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.035 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.984 г | min 16.8 г | 11.8% | 5.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.059 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.843 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.214 г | от 11.2 до 20.6 г | 37.6% | 18.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.505 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.024 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.26 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.213 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень говяжья жареная составляет 200,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».