Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажан

Баклажан 346 г
Перец чили зеленый острый 107 г
Кальмар 313 г
Соевый соус 36 г
Подсолнечное масло 28 г
Кунжут 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86.7 ккал 1684 ккал 5.1% 5.9% 1942 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 12% 962 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 9.1% 1273 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 2.1% 5615 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 7.5% 1538 г
Вода 81 г 2273 г 3.6% 4.2% 2806 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.6 мкг 900 мкг 1.4% 1.6% 7143 г
Ретинол 0.004 мг ~
альфа Каротин 2.958 мкг ~
бета Каротин 0.095 мг 5 мг 1.9% 2.2% 5263 г
бета Криптоксантин 6.43 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 93.239 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 7.7% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 4.7% 2432 г
Витамин В4, холин 29.61 мг 500 мг 5.9% 6.8% 1689 г
Витамин В5, пантотеновая 0.327 мг 5 мг 6.5% 7.5% 1529 г
Витамин В6, пиридоксин 0.173 мг 2 мг 8.7% 10% 1156 г
Витамин В9, фолаты 15.626 мкг 400 мкг 3.9% 4.5% 2560 г
Витамин В12, кобаламин 0.489 мкг 3 мкг 16.3% 18.8% 613 г
Витамин C, аскорбиновая 33.83 мг 90 мг 37.6% 43.4% 266 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.444 мг 15 мг 16.3% 18.8% 614 г
Витамин Н, биотин 0.046 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 108696 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 3.3% 3429 г
Витамин РР, НЭ 3.4357 мг 20 мг 17.2% 19.8% 582 г
Ниацин 1.2 мг ~
Бетаин 1.289 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.06 мг 2500 мг 10.7% 12.3% 933 г
Кальций, Ca 28.57 мг 1000 мг 2.9% 3.3% 3500 г
Кремний, Si 12.538 мг 30 мг 41.8% 48.2% 239 г
Магний, Mg 45.32 мг 400 мг 11.3% 13% 883 г
Натрий, Na 282.64 мг 1300 мг 21.7% 25% 460 г
Сера, S 71.35 мг 1000 мг 7.1% 8.2% 1402 г
Фосфор, P 123.1 мг 800 мг 15.4% 17.8% 650 г
Хлор, Cl 19.6 мг 2300 мг 0.9% 1% 11735 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 339.1 мкг ~
Бор, B 41.7 мкг ~
Ванадий, V 0.84 мкг ~
Железо, Fe 0.836 мг 18 мг 4.6% 5.3% 2153 г
Йод, I 113.71 мкг 150 мкг 75.8% 87.4% 132 г
Кобальт, Co 36.16 мкг 10 мкг 361.6% 417.1% 28 г
Литий, Li 28.464 мкг ~
Марганец, Mn 0.2292 мг 2 мг 11.5% 13.3% 873 г
Медь, Cu 648.19 мкг 1000 мкг 64.8% 74.7% 154 г
Молибден, Mo 11.719 мкг 70 мкг 16.7% 19.3% 597 г
Никель, Ni 4.759 мкг ~
Рубидий, Rb 10.8 мкг ~
Селен, Se 17.147 мкг 55 мкг 31.2% 36% 321 г
Стронций, Sr 0.04 мкг ~
Титан, Ti 0.01 мкг ~
Фтор, F 5.83 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 68611 г
Хром, Cr 0.31 мкг 50 мкг 0.6% 0.7% 16129 г
Цинк, Zn 0.8986 мг 12 мг 7.5% 8.7% 1335 г
Цирконий, Zr 0.01 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.399 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.164 г ~
Аргинин* 0.649 г ~
Валин 0.35 г ~
Гистидин* 0.146 г ~
Изолейцин 0.196 г ~
Лейцин 0.783 г ~
Лизин 0.767 г ~
Метионин 0.198 г ~
Метионин + Цистеин 0.308 г ~
Треонин 0.25 г ~
Триптофан 0.126 г ~
Фенилаланин 0.169 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.294 г ~
Заменимые аминокислоты 0.343 г ~
Аланин 0.498 г ~
Аспарагиновая кислота 0.897 г ~
Глицин 0.183 г ~
Глутаминовая кислота 1.352 г ~
Пролин 0.51 г ~
Серин 0.378 г ~
Тирозин 0.164 г ~
Цистеин 0.127 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 38.4%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 51.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.98 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.236 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.513 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.204 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.925 г min 16.8 г 5.5% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.924 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.045 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.555 г от 11.2 до 20.6 г 22.8% 26.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.089 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.079 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.203 г ~

Энергетическая ценность Баклажан составляет 86,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».