Мой здоровый рацион

Рецепт Бульон из форели. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бульон из форели

Вода водопроводная, городская 1000 г
Форель радужная, разведенная на ферме 230 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бульон из форели".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 28.5 ккал 1684 ккал 1.7% 6% 5909 г
Белки 4 г 76 г 5.3% 18.6% 1900 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 7.4% 4667 г
Вода 94.6 г 2273 г 4.2% 14.7% 2403 г
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17 мкг 900 мкг 1.9% 6.7% 5294 г
Ретинол 0.017 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.024 мг 1.5 мг 1.6% 5.6% 6250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.018 мг 1.8 мг 1% 3.5% 10000 г
Витамин В4, холин 13.13 мг 500 мг 2.6% 9.1% 3808 г
Витамин В5, пантотеновая 0.337 мг 5 мг 6.7% 23.5% 1484 г
Витамин В6, пиридоксин 0.069 мг 2 мг 3.5% 12.3% 2899 г
Витамин В9, фолаты 2.221 мкг 400 мкг 0.6% 2.1% 18010 г
Витамин В12, кобаламин 0.868 мкг 3 мкг 28.9% 101.4% 346 г
Витамин C, аскорбиновая 0.59 мг 90 мг 0.7% 2.5% 15254 г
Витамин D, кальциферол 3.211 мкг 10 мкг 32.1% 112.6% 311 г
Витамин D3, холекальциферол 3.211 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.473 мг 15 мг 3.2% 11.2% 3171 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин РР, НЭ 1.1242 мг 20 мг 5.6% 19.6% 1779 г
Макроэлементы
Калий, K 77.01 мг 2500 мг 3.1% 10.9% 3246 г
Кальций, Ca 7.68 мг 1000 мг 0.8% 2.8% 13021 г
Магний, Mg 5.93 мг 400 мг 1.5% 5.3% 6745 г
Натрий, Na 12.93 мг 1300 мг 1% 3.5% 10054 г
Сера, S 40.27 мг 1000 мг 4% 14% 2483 г
Фосфор, P 45.6 мг 800 мг 5.7% 20% 1754 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.063 мг 18 мг 0.4% 1.4% 28571 г
Марганец, Mn 0.0022 мг 2 мг 0.1% 0.4% 90909 г
Медь, Cu 17.19 мкг 1000 мкг 1.7% 6% 5817 г
Селен, Se 4.766 мкг 55 мкг 8.7% 30.5% 1154 г
Фтор, F 71.2 мкг 4000 мкг 1.8% 6.3% 5618 г
Цинк, Zn 0.0909 мг 12 мг 0.8% 2.8% 13201 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.252 г ~
Валин 0.217 г ~
Гистидин* 0.124 г ~
Изолейцин 0.194 г ~
Лейцин 0.342 г ~
Лизин 0.387 г ~
Метионин 0.125 г ~
Треонин 0.185 г ~
Триптофан 0.047 г ~
Фенилаланин 0.165 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.255 г ~
Аспарагиновая кислота 0.432 г ~
Глицин 0.202 г ~
Глутаминовая кислота 0.629 г ~
Пролин 0.149 г ~
Серин 0.172 г ~
Тирозин 0.142 г ~
Цистеин 0.045 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 77.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 11.91 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.037 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.187 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.046 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.4 г min 16.8 г 2.4% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
15:1 Пентадеценовая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.068 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.277 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.273 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.045 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.004 г ~
22:1 цис 0.003 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.304 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.099 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.094 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.012 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.044 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.018 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.104 г ~
Трансжиры 0.009 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.006 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.004 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.004 г ~

Энергетическая ценность Бульон из форели составляет 28,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».