Мой здоровый рацион

Рецепт Суп от Семёна. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Суп от Семёна

Бульон говяжий 2000 г
Картофель 200 г
Морковь (Варка со сливом) 200 г
Шампиньоны (Жарка) 180 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Цветная капуста 80 г
Петрушка свежая 50 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Перец черный, молотый или горошек 7 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 60 г
Говядина, задняя часть лопаточного отруба 100 г
Способ приготовления

Приготовить говяжий бульон. В бульоне отварить морковь, по окончанию варки вынуть из бульона говядину и морковь. Говядину разрезать на кубики, морковь нарезать кружочками или, полу кольцами. Картофель очистить, помыть, нарезать небольшими кусочками. Закинуть в кипящий подсоленый бульон, варить минут 15-20. Репчатый лук нарезать мелкими квадратиками, спассеровать на сливочном масле. Как только лук станет мягким, добавить нарезанные свежие шампиньоны, обжаривать до готовности с добавлением щекотки соли. Когда картофель будет готов, добавить в бульон обжаренный лук с шампиньонами, варить еще минут семь. В конце варки добавить соцветия цветной капусты, мелко нарезанную зелень петрушки, перец горошком. Дать покипеть еще минуты четыре, добавить в случае необходимости соль. Выключить плиту, дать настояться готовому супу минут двадцать, чтобы овощи между собой "поженились", впитали все ароматы и вкусности.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Суп от Семёна".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 41.6 ккал 1684 ккал 2.5% 6% 4048 г
Белки 2.7 г 76 г 3.6% 8.7% 2815 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 8.7% 2800 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 3.6% 6844 г
Углеводы (общие) 1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 9.6% 2500 г
Вода 89.5 г 2273 г 3.9% 9.4% 2540 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 156.8 мкг 900 мкг 17.4% 41.8% 574 г
Ретинол 0.012 мг ~
альфа Каротин 0.028 мкг ~
бета Каротин 0.87 мг 5 мг 17.4% 41.8% 575 г
бета Криптоксантин 0.059 мкг ~
Ликопин 0.047 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.735 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 7.5% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.108 мг 1.8 мг 6% 14.4% 1667 г
Витамин В4, холин 7.94 мг 500 мг 1.6% 3.8% 6297 г
Витамин В5, пантотеновая 0.183 мг 5 мг 3.7% 8.9% 2732 г
Витамин В6, пиридоксин 0.092 мг 2 мг 4.6% 11.1% 2174 г
Витамин В9, фолаты 5.817 мкг 400 мкг 1.5% 3.6% 6876 г
Витамин В12, кобаламин 0.113 мкг 3 мкг 3.8% 9.1% 2655 г
Витамин C, аскорбиновая 6.53 мг 90 мг 7.3% 17.5% 1378 г
Витамин D, кальциферол 0.036 мкг 10 мкг 0.4% 1% 27778 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.12 мг 15 мг 0.8% 1.9% 12500 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 1.066 мкг 50 мкг 2.1% 5% 4690 г
Витамин К, филлохинон 29.5 мкг 120 мкг 24.6% 59.1% 407 г
Витамин РР, НЭ 1.2484 мг 20 мг 6.2% 14.9% 1602 г
Ниацин 0.421 мг ~
Бетаин 0.021 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.92 мг 2500 мг 9.7% 23.3% 1029 г
Кальций, Ca 18.6 мг 1000 мг 1.9% 4.6% 5376 г
Кремний, Si 5.898 мг 30 мг 19.7% 47.4% 509 г
Магний, Mg 13.13 мг 400 мг 3.3% 7.9% 3046 г
Натрий, Na 397.23 мг 1300 мг 30.6% 73.6% 327 г
Сера, S 30.55 мг 1000 мг 3.1% 7.5% 3273 г
Фосфор, P 47.8 мг 800 мг 6% 14.4% 1674 г
Хлор, Cl 412.5 мг 2300 мг 17.9% 43% 558 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 135.4 мкг ~
Бор, B 45.7 мкг ~
Ванадий, V 15.57 мкг ~
Железо, Fe 0.538 мг 18 мг 3% 7.2% 3346 г
Йод, I 1.96 мкг 150 мкг 1.3% 3.1% 7653 г
Кобальт, Co 1.659 мкг 10 мкг 16.6% 39.9% 603 г
Литий, Li 5.847 мкг ~
Марганец, Mn 0.0794 мг 2 мг 4% 9.6% 2519 г
Медь, Cu 90.54 мкг 1000 мкг 9.1% 21.9% 1104 г
Молибден, Mo 2.704 мкг 70 мкг 3.9% 9.4% 2589 г
Никель, Ni 1.245 мкг ~
Рубидий, Rb 67.1 мкг ~
Селен, Se 3.481 мкг 55 мкг 6.3% 15.1% 1580 г
Стронций, Sr 1.95 мкг ~
Титан, Ti 1.73 мкг ~
Фтор, F 11.32 мкг 4000 мкг 0.3% 0.7% 35336 г
Хром, Cr 1.48 мкг 50 мкг 3% 7.2% 3378 г
Цинк, Zn 0.4272 мг 12 мг 3.6% 8.7% 2809 г
Цирконий, Zr 0.2 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.055 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аргинин* 0.066 г ~
Валин 0.05 г ~
Гистидин* 0.026 г ~
Изолейцин 0.046 г ~
Лейцин 0.076 г ~
Лизин 0.079 г ~
Метионин 0.022 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.043 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.042 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.022 г ~
Заменимые аминокислоты 0.163 г ~
Аланин 0.055 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1 г ~
Гидроксипролин 0.003 г ~
Глицин 0.044 г ~
Глутаминовая кислота 0.159 г ~
Пролин 0.042 г ~
Серин 0.041 г ~
Тирозин 0.035 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.216 мг ~
бета Ситостерол 0.054 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.075 г ~
6:0 Капроновая 0.017 г ~
8:0 Каприловая 0.015 г ~
10:0 Каприновая 0.038 г ~
12:0 Лауриновая 0.049 г ~
14:0 Миристиновая 0.163 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.546 г ~
18:0 Стеариновая 0.178 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.654 г min 16.8 г 3.9% 9.4%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.068 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.559 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.098 г от 11.2 до 20.6 г 0.9% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.063 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Суп от Семёна составляет 41,6 кКал.

  • Порция = 199 гр (82.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».