| Бульон говяжий | 2000 г |
| Картофель | 200 г |
| Морковь (Варка со сливом) | 200 г |
| Шампиньоны (Жарка) | 180 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 200 г |
| Цветная капуста | 80 г |
| Петрушка свежая | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 7 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 60 г |
| Говядина, задняя часть лопаточного отруба | 100 г |
Приготовить говяжий бульон. В бульоне отварить морковь, по окончанию варки вынуть из бульона говядину и морковь. Говядину разрезать на кубики, морковь нарезать кружочками или, полу кольцами. Картофель очистить, помыть, нарезать небольшими кусочками. Закинуть в кипящий подсоленый бульон, варить минут 15-20. Репчатый лук нарезать мелкими квадратиками, спассеровать на сливочном масле. Как только лук станет мягким, добавить нарезанные свежие шампиньоны, обжаривать до готовности с добавлением щекотки соли. Когда картофель будет готов, добавить в бульон обжаренный лук с шампиньонами, варить еще минут семь. В конце варки добавить соцветия цветной капусты, мелко нарезанную зелень петрушки, перец горошком. Дать покипеть еще минуты четыре, добавить в случае необходимости соль. Выключить плиту, дать настояться готовому супу минут двадцать, чтобы овощи между собой "поженились", впитали все ароматы и вкусности.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 41.6 ккал | 1684 ккал | 2.5% | 6% | 4048 г |
| Белки | 2.7 г | 76 г | 3.6% | 8.7% | 2815 г |
| Жиры | 2 г | 56 г | 3.6% | 8.7% | 2800 г |
| Углеводы | 3.2 г | 219 г | 1.5% | 3.6% | 6844 г |
| Углеводы (общие) | 1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 9.6% | 2500 г |
| Вода | 89.5 г | 2273 г | 3.9% | 9.4% | 2540 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 156.8 мкг | 900 мкг | 17.4% | 41.8% | 574 г |
| Ретинол | 0.012 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.028 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.87 мг | 5 мг | 17.4% | 41.8% | 575 г |
| бета Криптоксантин | 0.059 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.047 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.735 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.047 мг | 1.5 мг | 3.1% | 7.5% | 3191 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.108 мг | 1.8 мг | 6% | 14.4% | 1667 г |
| Витамин В4, холин | 7.94 мг | 500 мг | 1.6% | 3.8% | 6297 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.183 мг | 5 мг | 3.7% | 8.9% | 2732 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.092 мг | 2 мг | 4.6% | 11.1% | 2174 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.817 мкг | 400 мкг | 1.5% | 3.6% | 6876 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.113 мкг | 3 мкг | 3.8% | 9.1% | 2655 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.53 мг | 90 мг | 7.3% | 17.5% | 1378 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.036 мкг | 10 мкг | 0.4% | 1% | 27778 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 1.9% | 12500 г |
| гамма Токоферол | 0.015 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.066 мкг | 50 мкг | 2.1% | 5% | 4690 г |
| Витамин К, филлохинон | 29.5 мкг | 120 мкг | 24.6% | 59.1% | 407 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2484 мг | 20 мг | 6.2% | 14.9% | 1602 г |
| Ниацин | 0.421 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.021 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 242.92 мг | 2500 мг | 9.7% | 23.3% | 1029 г |
| Кальций, Ca | 18.6 мг | 1000 мг | 1.9% | 4.6% | 5376 г |
| Кремний, Si | 5.898 мг | 30 мг | 19.7% | 47.4% | 509 г |
| Магний, Mg | 13.13 мг | 400 мг | 3.3% | 7.9% | 3046 г |
| Натрий, Na | 397.23 мг | 1300 мг | 30.6% | 73.6% | 327 г |
| Сера, S | 30.55 мг | 1000 мг | 3.1% | 7.5% | 3273 г |
| Фосфор, P | 47.8 мг | 800 мг | 6% | 14.4% | 1674 г |
| Хлор, Cl | 412.5 мг | 2300 мг | 17.9% | 43% | 558 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 135.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 45.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 15.57 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.538 мг | 18 мг | 3% | 7.2% | 3346 г |
| Йод, I | 1.96 мкг | 150 мкг | 1.3% | 3.1% | 7653 г |
| Кобальт, Co | 1.659 мкг | 10 мкг | 16.6% | 39.9% | 603 г |
| Литий, Li | 5.847 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0794 мг | 2 мг | 4% | 9.6% | 2519 г |
| Медь, Cu | 90.54 мкг | 1000 мкг | 9.1% | 21.9% | 1104 г |
| Молибден, Mo | 2.704 мкг | 70 мкг | 3.9% | 9.4% | 2589 г |
| Никель, Ni | 1.245 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 67.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.481 мкг | 55 мкг | 6.3% | 15.1% | 1580 г |
| Стронций, Sr | 1.95 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 1.73 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 11.32 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.7% | 35336 г |
| Хром, Cr | 1.48 мкг | 50 мкг | 3% | 7.2% | 3378 г |
| Цинк, Zn | 0.4272 мг | 12 мг | 3.6% | 8.7% | 2809 г |
| Цирконий, Zr | 0.2 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.055 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.088 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.066 г | ~ | |||
| Валин | 0.05 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.026 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.046 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.076 г | ~ | |||
| Лизин | 0.079 г | ~ | |||
| Метионин | 0.022 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Треонин | 0.043 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.012 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.042 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.022 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.163 г | ~ | |||
| Аланин | 0.055 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.1 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.003 г | ~ | |||
| Глицин | 0.044 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.159 г | ~ | |||
| Пролин | 0.042 г | ~ | |||
| Серин | 0.041 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.035 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.011 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 5.8 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.216 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.054 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.075 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.017 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.015 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.038 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.049 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.163 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.546 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.178 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.654 г | min 16.8 г | 3.9% | 9.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.018 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.068 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.559 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.098 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.9% | 2.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.063 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Суп от Семёна составляет 41,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».