Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Соус майонез лента 240 г
Картофель отварной по 1-206 280 г
Морковь отварная по 2-40 130 г
Огурец соленый 180 г
Горошек зелёный, консервированный, содержимое без жидкости 240 г
Говядина, спинная часть (толстый край) (Варка) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 88.9 ккал 1684 ккал 5.3% 6% 1894 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 8.9% 1267 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 7.4% 1514 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 3.6% 3129 г
Углеводы (общие) 2.2 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 9% 1250 г
Вода 79.9 г 2273 г 3.5% 3.9% 2845 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 219.4 мкг 900 мкг 24.4% 27.4% 410 г
альфа Каротин 1.741 мкг ~
бета Каротин 1.367 мг 5 мг 27.3% 30.7% 366 г
Лютеин + Зеаксантин 261.08 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 4.5% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.058 мг 1.8 мг 3.2% 3.6% 3103 г
Витамин В4, холин 21.51 мг 500 мг 4.3% 4.8% 2325 г
Витамин В5, пантотеновая 0.244 мг 5 мг 4.9% 5.5% 2049 г
Витамин В6, пиридоксин 0.117 мг 2 мг 5.9% 6.6% 1709 г
Витамин В9, фолаты 8.026 мкг 400 мкг 2% 2.2% 4984 г
Витамин В12, кобаламин 0.653 мкг 3 мкг 21.8% 24.5% 459 г
Витамин C, аскорбиновая 5.21 мг 90 мг 5.8% 6.5% 1727 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.256 мг 15 мг 1.7% 1.9% 5859 г
Витамин Н, биотин 0.761 мкг 50 мкг 1.5% 1.7% 6570 г
Витамин К, филлохинон 7.6 мкг 120 мкг 6.3% 7.1% 1579 г
Витамин РР, НЭ 1.414 мг 20 мг 7.1% 8% 1414 г
Ниацин 0.346 мг ~
Бетаин 0.039 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 199.4 мг 2500 мг 8% 9% 1254 г
Кальций, Ca 14.81 мг 1000 мг 1.5% 1.7% 6752 г
Магний, Mg 18.5 мг 400 мг 4.6% 5.2% 2162 г
Натрий, Na 243.57 мг 1300 мг 18.7% 21% 534 г
Сера, S 62.54 мг 1000 мг 6.3% 7.1% 1599 г
Фосфор, P 68 мг 800 мг 8.5% 9.6% 1176 г
Хлор, Cl 6.42 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 35826 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.941 мг 18 мг 5.2% 5.8% 1913 г
Йод, I 0.9 мкг 150 мкг 0.6% 0.7% 16667 г
Кобальт, Co 1.337 мкг 10 мкг 13.4% 15.1% 748 г
Марганец, Mn 0.0768 мг 2 мг 3.8% 4.3% 2604 г
Медь, Cu 95.7 мкг 1000 мкг 9.6% 10.8% 1045 г
Молибден, Mo 1.318 мкг 70 мкг 1.9% 2.1% 5311 г
Никель, Ni 0.977 мкг ~
Олово, Sn 8.6 мкг ~
Селен, Se 0.396 мкг 55 мкг 0.7% 0.8% 13889 г
Фтор, F 7.16 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 55866 г
Хром, Cr 0.93 мкг 50 мкг 1.9% 2.1% 5376 г
Цинк, Zn 0.8567 мг 12 мг 7.1% 8% 1401 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.179 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.068 г ~
Валин 0.038 г ~
Гистидин* 0.017 г ~
Изолейцин 0.031 г ~
Лейцин 0.051 г ~
Лизин 0.05 г ~
Метионин 0.013 г ~
Треонин 0.032 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.032 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.038 г ~
Аспарагиновая кислота 0.079 г ~
Глицин 0.029 г ~
Глутаминовая кислота 0.118 г ~
Пролин 0.028 г ~
Серин 0.029 г ~
Тирозин 0.018 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.4%
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.025 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.014 г min 16.8 г 0.1% 0.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.073 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 0.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.059 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 88,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».