Мой здоровый рацион

Рецепт Соус жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Соус жульен

Куриная грудка (филе) 400 г
Шампиньоны 300 г
Лук репчатый 100 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 100 г
Подсолнечное масло 30 г
Сыр гауда, твёрдый голландский сыр, м.д.ж. 47% в сух. в-ве 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1316 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 13.6% 576 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 10.6% 737 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.5% 13688 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.9% 2000 г
Вода 75.2 г 2273 г 3.3% 2.6% 3023 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.8 мкг 900 мкг 2.9% 2.3% 3488 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 3.4% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.202 мг 1.8 мг 11.2% 8.8% 891 г
Витамин В4, холин 42.23 мг 500 мг 8.4% 6.6% 1184 г
Витамин В5, пантотеновая 1.268 мг 5 мг 25.4% 19.8% 394 г
Витамин В6, пиридоксин 0.353 мг 2 мг 17.7% 13.8% 567 г
Витамин В9, фолаты 16.117 мкг 400 мкг 4% 3.1% 2482 г
Витамин В12, кобаламин 0.299 мкг 3 мкг 10% 7.8% 1003 г
Витамин C, аскорбиновая 3.04 мг 90 мг 3.4% 2.7% 2961 г
Витамин D, кальциферол 0.085 мкг 10 мкг 0.9% 0.7% 11765 г
Витамин D3, холекальциферол 0.049 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.6 мг 15 мг 10.7% 8.4% 938 г
Витамин Н, биотин 5.076 мкг 50 мкг 10.2% 8% 985 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 4.7595 мг 20 мг 23.8% 18.6% 420 г
Ниацин 5.67 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.54 мг 2500 мг 12.3% 9.6% 810 г
Кальций, Ca 84.08 мг 1000 мг 8.4% 6.6% 1189 г
Кремний, Si 1.359 мг 30 мг 4.5% 3.5% 2208 г
Магний, Mg 42.91 мг 400 мг 10.7% 8.4% 932 г
Натрий, Na 108.83 мг 1300 мг 8.4% 6.6% 1195 г
Сера, S 127.81 мг 1000 мг 12.8% 10% 782 г
Фосфор, P 166.7 мг 800 мг 20.8% 16.3% 480 г
Хлор, Cl 46.99 мг 2300 мг 2% 1.6% 4895 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 165.7 мкг ~
Бор, B 19.4 мкг ~
Ванадий, V 0.58 мкг ~
Железо, Fe 0.742 мг 18 мг 4.1% 3.2% 2426 г
Йод, I 8.74 мкг 150 мкг 5.8% 4.5% 1716 г
Кобальт, Co 8.379 мкг 10 мкг 83.8% 65.5% 119 г
Литий, Li 0.233 мкг ~
Марганец, Mn 0.0728 мг 2 мг 3.6% 2.8% 2747 г
Медь, Cu 190.58 мкг 1000 мкг 19.1% 14.9% 525 г
Молибден, Mo 5.631 мкг 70 мкг 8% 6.3% 1243 г
Никель, Ni 0.291 мкг ~
Олово, Sn 1.26 мкг ~
Рубидий, Rb 53.8 мкг ~
Селен, Se 17.922 мкг 55 мкг 32.6% 25.5% 307 г
Стронций, Sr 6.54 мкг ~
Титан, Ti 16.75 мкг ~
Фтор, F 59.22 мкг 4000 мкг 1.5% 1.2% 6754 г
Хром, Cr 13.88 мкг 50 мкг 27.8% 21.7% 360 г
Цинк, Zn 1.0767 мг 12 мг 9% 7% 1115 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.028 г ~
Аргинин* 0.824 г ~
Валин 0.701 г ~
Гистидин* 0.621 г ~
Изолейцин 0.586 г ~
Лейцин 1.047 г ~
Лизин 1.308 г ~
Метионин 0.252 г ~
Метионин + Цистеин 0.349 г ~
Треонин 0.537 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.567 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.793 г ~
Заменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аланин 0.592 г ~
Аспарагиновая кислота 0.947 г ~
Гидроксипролин 0.082 г ~
Глицин 0.413 г ~
Глутаминовая кислота 1.768 г ~
Пролин 0.735 г ~
Серин 0.559 г ~
Тирозин 0.506 г ~
Цистеин 0.195 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.7%
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 33.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.825 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.097 г ~
6:0 Капроновая 0.062 г ~
8:0 Каприловая 0.041 г ~
10:0 Каприновая 0.089 г ~
12:0 Лауриновая 0.118 г ~
14:0 Миристиновая 0.309 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.44 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.058 г min 16.8 г 12.3% 9.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.154 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.547 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.231 г от 11.2 до 20.6 г 19.9% 15.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.984 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Соус жульен составляет 128 кКал.

  • Порция = 258 гр (330.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».