| Грибы для жюльена | 275 г |
| Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо | 357 г |
| Сливки Домик в деревне 33% | 200 г |
| Сметана 25% жирности | 200 г |
| Switzerland Swiss | 83 г |
| Масло сливочное топленое, 99% жирности | 7 г |
Описание из др рецепта. Можно добавить немного урбеч из обжаренных грецких орехов или арахиса. На сильном огне обжариваются до готовности мелко нарезанные шампиньоны с луком, затем огонь выключается, вводится йогурт, натёртый на мелкой тёрке сыр, урбеч и всё тщательно перемешивается. Не перестарайтесь с урбечем: эго задача дать очень тонкую нотку вкуса, "украсить", но не забить вкус. В данном блюде мне сыр больше нравиться вводить в общий состав, а не делать сверху корочку, но это уже кому как нравится. Не забудьте по вкусу посолить и добавить немного чёрного или душистого перца. Далее всё загружается в горшочки и несколько минут томится в печке.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 189.6 ккал | 1684 ккал | 11.3% | 6% | 888 г |
| Белки | 10.2 г | 76 г | 13.4% | 7.1% | 745 г |
| Жиры | 15.3 г | 56 г | 27.3% | 14.4% | 366 г |
| Углеводы | 2.1 г | 219 г | 1% | 0.5% | 10429 г |
| Углеводы (общие) | 0.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.8% | 2857 г |
| Вода | 71.2 г | 2273 г | 3.1% | 1.6% | 3192 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 39.2 мкг | 900 мкг | 4.4% | 2.3% | 2296 г |
| Ретинол | 0.036 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.018 мг | 5 мг | 0.4% | 0.2% | 27778 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 35 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.054 мг | 1.5 мг | 3.6% | 1.9% | 2778 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.164 мг | 1.8 мг | 9.1% | 4.8% | 1098 г |
| Витамин В4, холин | 44.12 мг | 500 мг | 8.8% | 4.6% | 1133 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.514 мг | 5 мг | 10.3% | 5.4% | 973 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.179 мг | 2 мг | 9% | 4.7% | 1117 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.619 мкг | 400 мкг | 2.2% | 1.2% | 4641 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.27 мкг | 3 мкг | 9% | 4.7% | 1111 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.94 мг | 90 мг | 2.2% | 1.2% | 4639 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.066 мкг | 10 мкг | 0.7% | 0.4% | 15152 г |
| Витамин D2, эргокальциферол | 0.02 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.255 мг | 15 мг | 1.7% | 0.9% | 5882 г |
| гамма Токоферол | 0.022 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.541 мкг | 50 мкг | 5.1% | 2.7% | 1968 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.7% | 7500 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.9905 мг | 20 мг | 15% | 7.9% | 669 г |
| Ниацин | 0.583 мг | ~ | |||
| Бетаин | 3.341 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 202.7 мг | 2500 мг | 8.1% | 4.3% | 1233 г |
| Кальций, Ca | 20.43 мг | 1000 мг | 2% | 1.1% | 4895 г |
| Кремний, Si | 0.689 мг | 30 мг | 2.3% | 1.2% | 4354 г |
| Магний, Mg | 12.61 мг | 400 мг | 3.2% | 1.7% | 3172 г |
| Натрий, Na | 37.66 мг | 1300 мг | 2.9% | 1.5% | 3452 г |
| Сера, S | 76.33 мг | 1000 мг | 7.6% | 4% | 1310 г |
| Фосфор, P | 95.4 мг | 800 мг | 11.9% | 6.3% | 839 г |
| Хлор, Cl | 15.47 мг | 2300 мг | 0.7% | 0.4% | 14867 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 75.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 13.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.23 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.574 мг | 18 мг | 3.2% | 1.7% | 3136 г |
| Йод, I | 3.52 мкг | 150 мкг | 2.3% | 1.2% | 4261 г |
| Кобальт, Co | 2.121 мкг | 10 мкг | 21.2% | 11.2% | 471 г |
| Литий, Li | 0.092 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0481 мг | 2 мг | 2.4% | 1.3% | 4158 г |
| Медь, Cu | 136 мкг | 1000 мкг | 13.6% | 7.2% | 735 г |
| Молибден, Mo | 1.236 мкг | 70 мкг | 1.8% | 0.9% | 5663 г |
| Никель, Ni | 0.207 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 35.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 11.527 мкг | 55 мкг | 21% | 11.1% | 477 г |
| Стронций, Sr | 1.93 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 6.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 6.24 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 64103 г |
| Хром, Cr | 1.63 мкг | 50 мкг | 3.3% | 1.7% | 3067 г |
| Цинк, Zn | 0.7222 мг | 12 мг | 6% | 3.2% | 1662 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.007 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.02 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.453 г | ~ | |||
| Валин | 0.322 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.192 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.307 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.545 г | ~ | |||
| Лизин | 0.602 г | ~ | |||
| Метионин | 0.182 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.306 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.074 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.259 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.005 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.046 г | ~ | |||
| Аланин | 0.392 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.633 г | ~ | |||
| Глицин | 0.296 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.064 г | ~ | |||
| Пролин | 0.26 г | ~ | |||
| Серин | 0.27 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.24 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.075 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 6.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 50.53 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 0.454 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.5 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.007 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.01 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.008 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.019 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.015 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.069 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.484 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.15 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.003 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.329 г | min 16.8 г | 13.9% | 7.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.096 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.067 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.839 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.396 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.66 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.9% | 3.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.377 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.234 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.002 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) | 0.006 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.029 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.001 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.007 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.003 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.002 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.006 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.004 г | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.004 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Жюльен составляет 189,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».