| [П] Капуста квашеная без соли | 1000 г |
| Морковь квашеная | 300 г |
| Анис, семена | 0 г |
| Укроп, семена | 0 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Соль поваренная пищевая | -2 г |
На 1 кг капусты: морковь - 300 г, семена укропа - 10 г или меньше, семена аниса - 10 г или меньше. Соль - 3 г/кг продукта (ингредиенты все вместе). Свежий сок, вода, рассол от предыдущего квашения - суммарно 500-1000 г/кг продукта в зависимости от того, сколько своего сока дадут капуста с морковью.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 23.7 ккал | 1684 ккал | 1.4% | 5.9% | 7105 г |
| Белки | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 9.3% | 4471 г |
| Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.8% | 56000 г |
| Углеводы | 3.3 г | 219 г | 1.5% | 6.3% | 6636 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 38% | 1111 г |
| Вода | 88.2 г | 2273 г | 3.9% | 16.5% | 2577 г |
| Органические кислоты | 1 г | ~ | |||
| Зола | 3.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 269.8 мкг | 900 мкг | 30% | 126.6% | 334 г |
| бета Каротин | 1.62 мг | 5 мг | 32.4% | 136.7% | 309 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.025 мг | 1.5 мг | 1.7% | 7.2% | 6000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.027 мг | 1.8 мг | 1.5% | 6.3% | 6667 г |
| Витамин В4, холин | 7.99 мг | 500 мг | 1.6% | 6.8% | 6258 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.071 мг | 5 мг | 1.4% | 5.9% | 7042 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 21.1% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.447 мкг | 400 мкг | 4.6% | 19.4% | 2168 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 23.75 мг | 90 мг | 26.4% | 111.4% | 379 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.077 мг | 15 мг | 0.5% | 2.1% | 19481 г |
| Витамин К, филлохинон | 10 мкг | 120 мкг | 8.3% | 35% | 1200 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5765 мг | 20 мг | 2.9% | 12.2% | 3469 г |
| Ниацин | 0.307 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 276.72 мг | 2500 мг | 11.1% | 46.8% | 903 г |
| Кальций, Ca | 48.94 мг | 1000 мг | 4.9% | 20.7% | 2043 г |
| Магний, Mg | 21.08 мг | 400 мг | 5.3% | 22.4% | 1898 г |
| Натрий, Na | 39.75 мг | 1300 мг | 3.1% | 13.1% | 3270 г |
| Сера, S | 7.13 мг | 1000 мг | 0.7% | 3% | 14025 г |
| Фосфор, P | 36.6 мг | 800 мг | 4.6% | 19.4% | 2186 г |
| Хлор, Cl | 45.88 мг | 2300 мг | 2% | 8.4% | 5013 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.625 мг | 18 мг | 3.5% | 14.8% | 2880 г |
| Кобальт, Co | 0.012 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.4% | 83333 г |
| Марганец, Mn | 0.1163 мг | 2 мг | 5.8% | 24.5% | 1720 г |
| Медь, Cu | 74 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 31.2% | 1351 г |
| Молибден, Mo | 0.085 мкг | 70 мкг | 0.1% | 0.4% | 82353 г |
| Селен, Se | 0.461 мкг | 55 мкг | 0.8% | 3.4% | 11931 г |
| Фтор, F | 5.38 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.4% | 74349 г |
| Цинк, Zn | 0.1465 мг | 12 мг | 1.2% | 5.1% | 8191 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.077 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.3 г | ~ |
Энергетическая ценность [Р] Капуста квашеная без соли с морковью, березовым соком составляет 23,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».