| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 560 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 400 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Вода | 125 г |
| Уксус столовый 9% | 18 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 50 г |
СЛОЁНОЕ ТЕСТО (ленивое) 1,2кг Файл из Облака https://cloud.mail.ru/public/4rcL/2My8ye4qQ Мука 560-570гр Сливочное масло 82,5% (обязательно!) 400гр Яйца 1 (С1) Вода (ледяная) 125гр Уксус 1 ст .л.(9%) Соль щепотка 1. Воду обычно наливаю в стакан и убираю в холодильник на час. Желательно, чтобы все ингредиенты были из холодильника. 2. В ледяную воду добавить яйцо, уксус и соль. Взболтать вилкой и снова убрать в холодильник. 3. Высыпать муку на стол или большую доску. Сверху нарезать кусочками холодное сливочное масло. 4. Слегка обваливая в муке масло, рубите ножом так, чтобы масло становилось все мельче и мельче. Можно помочь руками - перетереть между пальцев масло с мукой. У вас должна получиться крошка. 5. Когда вся масса будет однородной (в виде крошки), сделать в центре углубление и порционно вылить содержимое стакана (тот, что в холодильнике), одновременно продолжая рубить ножом и как бы подгребая к центру мучную крошку. Можно помочь вилкой. 6. Складывающими движениями рук быстро собрать тесто в шар и сформировать брусок. 7. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1,5ч. 8. Если вы готовите тесто впрок, то можно смело его заморозить!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 428.9 ккал | 1684 ккал | 25.5% | 5.9% | 393 г |
| Белки | 6 г | 76 г | 7.9% | 1.8% | 1267 г |
| Жиры | 29.7 г | 56 г | 53% | 12.4% | 189 г |
| Углеводы | 34.3 г | 219 г | 15.7% | 3.7% | 638 г |
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 2% | 1176 г |
| Вода | 27.5 г | 2273 г | 1.2% | 0.3% | 8265 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 236.9 мкг | 900 мкг | 26.3% | 6.1% | 380 г |
| Ретинол | 0.216 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.134 мг | 5 мг | 2.7% | 0.6% | 3731 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.085 мг | 1.5 мг | 5.7% | 1.3% | 1765 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.073 мг | 1.8 мг | 4.1% | 1% | 2466 г |
| Витамин В4, холин | 41.83 мг | 500 мг | 8.4% | 2% | 1195 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.22 мг | 5 мг | 4.4% | 1% | 2273 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.088 мг | 2 мг | 4.4% | 1% | 2273 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.417 мкг | 400 мкг | 3.4% | 0.8% | 2981 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.022 мкг | 3 мкг | 0.7% | 0.2% | 13636 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.609 мкг | 10 мкг | 6.1% | 1.4% | 1642 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 1.7% | 1364 г |
| Витамин Н, биотин | 1.814 мкг | 50 мкг | 3.6% | 0.8% | 2756 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.6 мкг | 120 мкг | 2.2% | 0.5% | 4615 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.6684 мг | 20 мг | 8.3% | 1.9% | 1199 г |
| Ниацин | 0.592 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 70.61 мг | 2500 мг | 2.8% | 0.7% | 3541 г |
| Кальций, Ca | 16.75 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.4% | 5970 г |
| Кремний, Si | 1.944 мг | 30 мг | 6.5% | 1.5% | 1543 г |
| Магний, Mg | 8.46 мг | 400 мг | 2.1% | 0.5% | 4728 г |
| Натрий, Na | 110.61 мг | 1300 мг | 8.5% | 2% | 1175 г |
| Сера, S | 43.68 мг | 1000 мг | 4.4% | 1% | 2289 г |
| Фосфор, P | 56.9 мг | 800 мг | 7.1% | 1.7% | 1406 г |
| Хлор, Cl | 172.09 мг | 2300 мг | 7.5% | 1.7% | 1337 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 510.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 18 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 43.75 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.769 мг | 18 мг | 4.3% | 1% | 2341 г |
| Йод, I | 1.47 мкг | 150 мкг | 1% | 0.2% | 10204 г |
| Кобальт, Co | 1.251 мкг | 10 мкг | 12.5% | 2.9% | 799 г |
| Марганец, Mn | 0.2799 мг | 2 мг | 14% | 3.3% | 715 г |
| Медь, Cu | 53.85 мкг | 1000 мкг | 5.4% | 1.3% | 1857 г |
| Молибден, Mo | 6.797 мкг | 70 мкг | 9.7% | 2.3% | 1030 г |
| Никель, Ni | 1.069 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.53 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.517 мкг | 55 мкг | 8.2% | 1.9% | 1218 г |
| Титан, Ti | 5.35 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 24.91 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.1% | 16058 г |
| Хром, Cr | 1.24 мкг | 50 мкг | 2.5% | 0.6% | 4032 г |
| Цинк, Zn | 0.4247 мг | 12 мг | 3.5% | 0.8% | 2826 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 33.007 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.041 г | ~ | |||
| Валин | 0.044 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.022 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.036 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.064 г | ~ | |||
| Лизин | 0.049 г | ~ | |||
| Метионин | 0.022 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.038 г | ~ | |||
| Треонин | 0.037 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.019 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.039 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.066 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.038 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.067 г | ~ | |||
| Глицин | 0.025 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.108 г | ~ | |||
| Пролин | 0.028 г | ~ | |||
| Серин | 0.051 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.031 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.016 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 88.73 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 18.8 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 1.299 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.288 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.25 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.656 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.84 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 2.72 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 8.634 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.649 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 9.501 г | min 16.8 г | 56.6% | 13.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.292 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.01 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 8.07 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.918 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.2% | 1.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.339 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.027 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность Слоёное тесто ленивое составляет 428,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».