БУЛОЧКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ (11-12шт) https://vk.com/video-216353213_456239032 Тесто: Сливочное масло 75гр Молоко 100гр Вода 70гр Мука 430гр Яйца 1шт(С1) Сахар 65гр Соль 4 гр Дрожжи свежие(сухие) 18(6)гр 1. Для начала нужно сделать опару. Теплое молоко объединяем с водой. 2. Добавить сахар и дрожжи. Перемешать. Оставить на 10 минут в теплом месте. 3. Добавить яйца, перемешать. 4. Муку смешать с солью и порционно ввести к основной массе, хорошо вымесить тесто минут 5(насадка крюк). 5. Затем ввести мягкое сливочное масло и хорошо вымесить еще 5-7 минут. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на час. 6. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник(примерно 35/40). 7. Выложить крем и распределить его тонким слоем по всему пласту.Свернуть в рулет и острым ножом нарезать на порционные кусочки шириной 4см. 8. Выложить булочки на противень срезом вверх, соблюдая между ними расстояние несколько сантиметров. 9. Дать постоять еще 10-20минут и выпекать в разогретой до 170-180С духовке примерно 20-25 минут. Крем: Молоко 135гр Желтки 1 Сахар 35гр Ванильный сахар 5гр Кукурузный крахмал 10гр 1. Молоко довести до кипения. 2. Отдельно перетереть желтки, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. 3. Ввести часть горячего молока в яично-сахарную смесь, хорошо перемешать. 4. Вернуть на огонь и проварить до загустения (до крупных «булькающих» пузырей. 5. Снять с огня, перемешать. 6. Накрыть плёнкой в контакт и остудить.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Энергетическая ценность Булочки с заварным кремом составляет 0 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».