| Лук репчатый (Тушение) | 40 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Кукурузная мука (Жарка) | 30 г |
| Вода | 100 г |
| Печень говяжья (Тушение) | 778 г |
| Сметана 12% [Молокия] | 77 г |
Помыть, почистить от жил и жира сердечки, протушить на сухой сковороде. Они дадут много воды, прямо в этот сок добавить лук. В сотейнике подсушить муку, соединить с сердечками, добавить сметану, соль, перец, лавр. лист. Прокипятить мин 5 и переложить в сотейник.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 135 ккал | 1684 ккал | 8% | 5.9% | 1247 г |
| Белки | 16.3 г | 76 г | 21.4% | 15.9% | 466 г |
| Жиры | 4.1 г | 56 г | 7.3% | 5.4% | 1366 г |
| Углеводы | 7.9 г | 219 г | 3.6% | 2.7% | 2772 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 1.1% | 6667 г |
| Вода | 71 г | 2273 г | 3.1% | 2.3% | 3201 г |
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6821.8 мкг | 900 мкг | 758% | 561.5% | 13 г |
| Ретинол | 7.427 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.913 мг | 5 мг | 18.3% | 13.6% | 548 г |
| бета Криптоксантин | 0.056 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.007 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.239 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.236 мг | 1.5 мг | 15.7% | 11.6% | 636 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.791 мг | 1.8 мг | 99.5% | 73.7% | 101 г |
| Витамин В4, холин | 512.45 мг | 500 мг | 102.5% | 75.9% | 98 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 5.555 мг | 5 мг | 111.1% | 82.3% | 90 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.532 мг | 2 мг | 26.6% | 19.7% | 376 г |
| Витамин В9, фолаты | 140.36 мкг | 400 мкг | 35.1% | 26% | 285 г |
| Витамин В12, кобаламин | 52.712 мкг | 3 мкг | 1757.1% | 1301.6% | 6 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 16.1 мг | 90 мг | 17.9% | 13.3% | 559 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.967 мкг | 10 мкг | 9.7% | 7.2% | 1034 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.754 мг | 15 мг | 5% | 3.7% | 1989 г |
| гамма Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 86.136 мкг | 50 мкг | 172.3% | 127.6% | 58 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.7 мкг | 120 мкг | 2.3% | 1.7% | 4444 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.3084 мг | 20 мг | 56.5% | 41.9% | 177 г |
| Ниацин | 8.222 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.01 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 250.24 мг | 2500 мг | 10% | 7.4% | 999 г |
| Кальций, Ca | 14.24 мг | 1000 мг | 1.4% | 1% | 7022 г |
| Кремний, Si | 0.21 мг | 30 мг | 0.7% | 0.5% | 14286 г |
| Магний, Mg | 18.18 мг | 400 мг | 4.5% | 3.3% | 2200 г |
| Натрий, Na | 312.57 мг | 1300 мг | 24% | 17.8% | 416 г |
| Сера, S | 216.32 мг | 1000 мг | 21.6% | 16% | 462 г |
| Фосфор, P | 279.9 мг | 800 мг | 35% | 25.9% | 286 г |
| Хлор, Cl | 432.02 мг | 2300 мг | 18.8% | 13.9% | 532 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 16.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 8.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 6.348 мг | 18 мг | 35.3% | 26.1% | 284 г |
| Йод, I | 2.57 мкг | 150 мкг | 1.7% | 1.3% | 5837 г |
| Кобальт, Co | 17.953 мкг | 10 мкг | 179.5% | 133% | 56 г |
| Марганец, Mn | 0.2985 мг | 2 мг | 14.9% | 11% | 670 г |
| Медь, Cu | 3403.14 мкг | 1000 мкг | 340.3% | 252.1% | 29 г |
| Молибден, Mo | 93.48 мкг | 70 мкг | 133.5% | 98.9% | 75 г |
| Никель, Ni | 53.191 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 19.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 25.857 мкг | 55 мкг | 47% | 34.8% | 213 г |
| Фтор, F | 206.72 мкг | 4000 мкг | 5.2% | 3.9% | 1935 г |
| Хром, Cr | 27.04 мкг | 50 мкг | 54.1% | 40.1% | 185 г |
| Цинк, Zn | 4.5332 мг | 12 мг | 37.8% | 28% | 265 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.371 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.013 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.14 г | ~ | |||
| Валин | 1.133 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.771 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.844 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.442 г | ~ | |||
| Лизин | 1.298 г | ~ | |||
| Метионин | 0.399 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.689 г | ~ | |||
| Треонин | 0.735 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.218 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.844 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.507 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.031 г | ~ | |||
| Аланин | 0.917 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.226 г | ~ | |||
| Глицин | 0.853 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.776 г | ~ | |||
| Пролин | 0.925 г | ~ | |||
| Серин | 0.599 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.663 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.29 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 16.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 7.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 217.64 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.107 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.018 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.41 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.734 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.567 г | min 16.8 г | 3.4% | 2.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.045 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.501 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.681 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.1% | 4.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.383 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.02 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.199 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.163 г | ~ |
Энергетическая ценность Телячья печень в собственном соку со сметаной (копия) составляет 135 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».