Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Картофель отварной по 1-206 120 г
Морковь отварная по 2-40 47 г
Яйцо куриное 50 г
Лук зеленый (перо) 21 г
Огурец парниковый 100 г
Телятина, спинная часть 91 г
Майонез,19% жирности, безсолевой, низкокалорийный или диетический 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 79.6 ккал 1684 ккал 4.7% 5.9% 2116 г
Белки 6.1 г 76 г 8% 10.1% 1246 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 7.2% 1750 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 3.9% 3269 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 5% 2500 г
Вода 82.1 г 2273 г 3.6% 4.5% 2769 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 244.7 мкг 900 мкг 27.2% 34.2% 368 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 1.309 мг 5 мг 26.2% 32.9% 382 г
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 6.2% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 8.5% 1475 г
Витамин В4, холин 52.72 мг 500 мг 10.5% 13.2% 948 г
Витамин В5, пантотеновая 0.522 мг 5 мг 10.4% 13.1% 958 г
Витамин В6, пиридоксин 0.177 мг 2 мг 8.9% 11.2% 1130 г
Витамин В9, фолаты 5.833 мкг 400 мкг 1.5% 1.9% 6858 г
Витамин В12, кобаламин 0.468 мкг 3 мкг 15.6% 19.6% 641 г
Витамин C, аскорбиновая 6.93 мг 90 мг 7.7% 9.7% 1299 г
Витамин D, кальциферол 0.235 мкг 10 мкг 2.4% 3% 4255 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.773 мг 15 мг 5.2% 6.5% 1940 г
Витамин Н, биотин 3.356 мкг 50 мкг 6.7% 8.4% 1490 г
Витамин К, филлохинон 13.6 мкг 120 мкг 11.3% 14.2% 882 г
Витамин РР, НЭ 2.865 мг 20 мг 14.3% 18% 698 г
Ниацин 0.438 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.22 мг 2500 мг 11.2% 14.1% 895 г
Кальций, Ca 22.07 мг 1000 мг 2.2% 2.8% 4531 г
Кремний, Si 11.525 мг 30 мг 38.4% 48.2% 260 г
Магний, Mg 18.76 мг 400 мг 4.7% 5.9% 2132 г
Натрий, Na 72.57 мг 1300 мг 5.6% 7% 1791 г
Сера, S 67.18 мг 1000 мг 6.7% 8.4% 1489 г
Фосфор, P 86.9 мг 800 мг 10.9% 13.7% 921 г
Хлор, Cl 38.53 мг 2300 мг 1.7% 2.1% 5969 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111 мкг ~
Бор, B 10.2 мкг ~
Ванадий, V 0.5 мкг ~
Железо, Fe 1.245 мг 18 мг 6.9% 8.7% 1446 г
Йод, I 2.74 мкг 150 мкг 1.8% 2.3% 5474 г
Кобальт, Co 2.563 мкг 10 мкг 25.6% 32.2% 390 г
Литий, Li 0.269 мкг ~
Марганец, Mn 0.0713 мг 2 мг 3.6% 4.5% 2805 г
Медь, Cu 108.68 мкг 1000 мкг 10.9% 13.7% 920 г
Молибден, Mo 1.748 мкг 70 мкг 2.5% 3.1% 4005 г
Никель, Ni 0.357 мкг ~
Рубидий, Rb 20.3 мкг ~
Селен, Se 3.572 мкг 55 мкг 6.5% 8.2% 1540 г
Стронций, Sr 1.12 мкг ~
Фтор, F 26.35 мкг 4000 мкг 0.7% 0.9% 15180 г
Хром, Cr 0.97 мкг 50 мкг 1.9% 2.4% 5155 г
Цинк, Zn 0.868 мг 12 мг 7.2% 9% 1382 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.858 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.084 г ~
Валин 0.082 г ~
Гистидин* 0.036 г ~
Изолейцин 0.064 г ~
Лейцин 0.115 г ~
Лизин 0.096 г ~
Метионин 0.045 г ~
Метионин + Цистеин 0.077 г ~
Треонин 0.065 г ~
Триптофан 0.021 г ~
Фенилаланин 0.069 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.12 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.076 г ~
Аспарагиновая кислота 0.131 г ~
Глицин 0.045 г ~
Глутаминовая кислота 0.189 г ~
Пролин 0.043 г ~
Серин 0.099 г ~
Тирозин 0.051 г ~
Цистеин 0.031 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 27.9%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 26.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.81 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.423 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.171 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.914 г min 16.8 г 5.4% 6.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.82 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.038 г от 11.2 до 20.6 г 9.3% 11.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.885 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.143 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 79,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».