| Вода водопроводная, городская | 50 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая | 50 г |
| Закваска пшеничная ц/з (твердые сорта) день 3 | 25 г |
Смешать, поставить в тёплое место (но не более 40%) на сутки-двое. Готовность определять по наличию пузырьков и кислого запаха.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 170 ккал | 1684 ккал | 10.1% | 5.9% | 991 г |
| Белки | 6.6 г | 76 г | 8.7% | 5.1% | 1152 г |
| Жиры | 1.3 г | 56 г | 2.3% | 1.4% | 4308 г |
| Углеводы | 30.6 г | 219 г | 14% | 8.2% | 716 г |
| Углеводы (общие) | 36 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 5.4 г | 20 г | 27% | 15.9% | 370 г |
| Вода | 55.3 г | 2273 г | 2.4% | 1.4% | 4110 г |
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 110 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.251 мг | 1.5 мг | 16.7% | 9.8% | 598 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.083 мг | 1.8 мг | 4.6% | 2.7% | 2169 г |
| Витамин В4, холин | 15.6 мг | 500 мг | 3.1% | 1.8% | 3205 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.302 мг | 5 мг | 6% | 3.5% | 1656 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.204 мг | 2 мг | 10.2% | 6% | 980 г |
| Витамин В9, фолаты | 22 мкг | 400 мкг | 5.5% | 3.2% | 1818 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.355 мг | 15 мг | 2.4% | 1.4% | 4225 г |
| бета Токоферол | 0.115 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.955 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.5% | 12000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4785 мг | 20 мг | 12.4% | 7.3% | 807 г |
| Бетаин | 36.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 182 мг | 2500 мг | 7.3% | 4.3% | 1374 г |
| Кальций, Ca | 18.5 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.1% | 5405 г |
| Магний, Mg | 69 мг | 400 мг | 17.3% | 10.2% | 580 г |
| Натрий, Na | 2.5 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 52000 г |
| Сера, S | 66.05 мг | 1000 мг | 6.6% | 3.9% | 1514 г |
| Фосфор, P | 178.5 мг | 800 мг | 22.3% | 13.1% | 448 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 5.9% | 1000 г |
| Марганец, Mn | 2.0335 мг | 2 мг | 101.7% | 59.8% | 98 г |
| Медь, Cu | 209.5 мкг | 1000 мкг | 21% | 12.4% | 477 г |
| Селен, Se | 30.9 мкг | 55 мкг | 56.2% | 33.1% | 178 г |
| Фтор, F | 40.55 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.6% | 9864 г |
| Цинк, Zn | 1.3 мг | 12 мг | 10.8% | 6.4% | 923 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 28.885 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.324 г | ~ | |||
| Валин | 0.282 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.179 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.222 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.449 г | ~ | |||
| Лизин | 0.18 г | ~ | |||
| Метионин | 0.114 г | ~ | |||
| Треонин | 0.184 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.087 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.341 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.245 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.361 г | ~ | |||
| Глицин | 0.285 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.164 г | ~ | |||
| Пролин | 1.038 г | ~ | |||
| Серин | 0.31 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.138 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.138 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 6.2% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.205 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.142 г | min 16.8 г | 0.8% | 0.5% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.137 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.584 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.2% | 3.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.547 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.037 г | ~ |
Энергетическая ценность Закваска пшеничная ц/з (твердые сорта) день 4 составляет 170 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».