Мой здоровый рацион

Рецепт Закваска пшеничная ц/з (твердые сорта) день 3. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Закваска пшеничная ц/з (твердые сорта) день 3

Вода водопроводная, городская 50 г
Пшеничная мука цельнозерновая 50 г
Закваска пшеничная ц/з (твердые сорта) день 2 25 г
Способ приготовления

Смешать, поставить в тёплое место (но не более 40%) на сутки-двое. Готовность определять по наличию пузырьков и кислого запаха.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Закваска пшеничная ц/з (твердые сорта) день 3".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170 ккал 1684 ккал 10.1% 5.9% 991 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 5.1% 1152 г
Жиры 1.3 г 56 г 2.3% 1.4% 4308 г
Углеводы 30.6 г 219 г 14% 8.2% 716 г
Углеводы (общие) 36 г ~
Пищевые волокна 5.4 г 20 г 27% 15.9% 370 г
Вода 55.3 г 2273 г 2.4% 1.4% 4110 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Лютеин + Зеаксантин 110 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.251 мг 1.5 мг 16.7% 9.8% 598 г
Витамин В2, рибофлавин 0.083 мг 1.8 мг 4.6% 2.7% 2169 г
Витамин В4, холин 15.6 мг 500 мг 3.1% 1.8% 3205 г
Витамин В5, пантотеновая 0.302 мг 5 мг 6% 3.5% 1656 г
Витамин В6, пиридоксин 0.204 мг 2 мг 10.2% 6% 980 г
Витамин В9, фолаты 22 мкг 400 мкг 5.5% 3.2% 1818 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.355 мг 15 мг 2.4% 1.4% 4225 г
бета Токоферол 0.115 мг ~
гамма Токоферол 0.955 мг ~
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 12000 г
Витамин РР, НЭ 2.4785 мг 20 мг 12.4% 7.3% 807 г
Бетаин 36.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 182 мг 2500 мг 7.3% 4.3% 1374 г
Кальций, Ca 18.5 мг 1000 мг 1.9% 1.1% 5405 г
Магний, Mg 69 мг 400 мг 17.3% 10.2% 580 г
Натрий, Na 2.5 мг 1300 мг 0.2% 0.1% 52000 г
Сера, S 66.05 мг 1000 мг 6.6% 3.9% 1514 г
Фосфор, P 178.5 мг 800 мг 22.3% 13.1% 448 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.8 мг 18 мг 10% 5.9% 1000 г
Марганец, Mn 2.0335 мг 2 мг 101.7% 59.8% 98 г
Медь, Cu 209.5 мкг 1000 мкг 21% 12.4% 477 г
Селен, Se 30.9 мкг 55 мкг 56.2% 33.1% 178 г
Фтор, F 40.55 мкг 4000 мкг 1% 0.6% 9864 г
Цинк, Zn 1.3 мг 12 мг 10.8% 6.4% 923 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 28.885 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.324 г ~
Валин 0.282 г ~
Гистидин* 0.179 г ~
Изолейцин 0.222 г ~
Лейцин 0.449 г ~
Лизин 0.18 г ~
Метионин 0.114 г ~
Треонин 0.184 г ~
Триптофан 0.087 г ~
Фенилаланин 0.341 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.245 г ~
Аспарагиновая кислота 0.361 г ~
Глицин 0.285 г ~
Глутаминовая кислота 2.164 г ~
Пролин 1.038 г ~
Серин 0.31 г ~
Тирозин 0.138 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.2%
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.205 г ~
18:0 Стеариновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.142 г min 16.8 г 0.8% 0.5%
18:1 Олеиновая (ud) 0.137 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.584 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.547 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.037 г ~

Энергетическая ценность Закваска пшеничная ц/з (твердые сорта) день 3 составляет 170 кКал.

  • Порция = 125 гр (212.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».