Мой здоровый рацион

Рецепт Пирожки на закваске с яйцом супер!. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Пирожки на закваске с яйцом супер!

Соль поваренная пищевая 5 г
Подсолнечное масло 20 г
Яйцо куриное (Запекание) 33 г
Тростниковый Сахар [Мистраль] 8 г
Яичная начинка для пирожков 75 г
Пшеничное тесто с молоком на цельнозерновой закваске (копия) 577 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 50 г
Способ приготовления

Тесто взято из Https://dzen.ru/a/Yi1pbHMZAnvtkofL 1. Освежаем закваску 20/32/28. Выдержка - 4 ч 2. Опара - 80/112/98, выдержка - 3-4 ч 3. Тесто 280/240/120 + соль. Соляная концентрация - соль залить ложкой воды . Грубое, не вымешивая, несоленное - 20 мин под полотенцем. 4. Далее вываливаем на муку, смазываем солевым раствором, закатываем и вымешиваем, растягиваем 5 мин, оставляем 5 мин, 5. миску маслом, тесто, пару минут поместив, в нее конвертом , выдержка - 2 часа под пленкой или влажной салфеткой . 6. Далее - складываем конвертом на столе, опять в миску и на ночь (до суток) в холодильник под пленной 7. Далее на стол на час ( или в разогретую до 40 духовку на 30 мин) 8. Далее формируем пирожки, выкладываем на смазанный маслом пергамент на противень, в разогретую духовку выпекать при т 175 35-45 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пирожки на закваске с яйцом супер!".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 179.1 ккал 1684 ккал 10.6% 5.9% 940 г
Белки 6.1 г 76 г 8% 4.5% 1246 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 4.9% 1143 г
Углеводы 27.7 г 219 г 12.6% 7% 791 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.6% 1538 г
Вода 61.9 г 2273 г 2.7% 1.5% 3672 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 38.6 мкг 900 мкг 4.3% 2.4% 2332 г
Ретинол 0.035 мг ~
бета Каротин 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 2.4% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 2.9% 1935 г
Витамин В4, холин 56.58 мг 500 мг 11.3% 6.3% 884 г
Витамин В5, пантотеновая 0.325 мг 5 мг 6.5% 3.6% 1538 г
Витамин В6, пиридоксин 0.075 мг 2 мг 3.8% 2.1% 2667 г
Витамин В9, фолаты 6.857 мкг 400 мкг 1.7% 0.9% 5833 г
Витамин В12, кобаламин 0.13 мкг 3 мкг 4.3% 2.4% 2308 г
Витамин C, аскорбиновая 0.22 мг 90 мг 0.2% 0.1% 40909 г
Витамин D, кальциферол 0.296 мкг 10 мкг 3% 1.7% 3378 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.824 мг 15 мг 12.2% 6.8% 822 г
Витамин Н, биотин 3.935 мкг 50 мкг 7.9% 4.4% 1271 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.8% 7059 г
Витамин РР, НЭ 1.5199 мг 20 мг 7.6% 4.2% 1316 г
Ниацин 0.505 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 87.05 мг 2500 мг 3.5% 2% 2872 г
Кальций, Ca 39.3 мг 1000 мг 3.9% 2.2% 2545 г
Кремний, Si 1.514 мг 30 мг 5% 2.8% 1982 г
Магний, Mg 10.09 мг 400 мг 2.5% 1.4% 3964 г
Натрий, Na 763.62 мг 1300 мг 58.7% 32.8% 170 г
Сера, S 57.56 мг 1000 мг 5.8% 3.2% 1737 г
Фосфор, P 72.7 мг 800 мг 9.1% 5.1% 1100 г
Хлор, Cl 1181.33 мг 2300 мг 51.4% 28.7% 195 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 398.2 мкг ~
Бор, B 15.4 мкг ~
Ванадий, V 33.28 мкг ~
Железо, Fe 0.864 мг 18 мг 4.8% 2.7% 2083 г
Йод, I 3.62 мкг 150 мкг 2.4% 1.3% 4144 г
Кобальт, Co 2.408 мкг 10 мкг 24.1% 13.5% 415 г
Литий, Li 0.047 мкг ~
Марганец, Mn 0.2213 мг 2 мг 11.1% 6.2% 904 г
Медь, Cu 56.56 мкг 1000 мкг 5.7% 3.2% 1768 г
Молибден, Mo 8.422 мкг 70 мкг 12% 6.7% 831 г
Никель, Ni 0.829 мкг ~
Олово, Sn 3.86 мкг ~
Рубидий, Rb 3.5 мкг ~
Селен, Se 6.321 мкг 55 мкг 11.5% 6.4% 870 г
Стронций, Sr 2.73 мкг ~
Титан, Ti 4.05 мкг ~
Фтор, F 19.15 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 20888 г
Хром, Cr 1.68 мкг 50 мкг 3.4% 1.9% 2976 г
Цинк, Zn 0.4869 мг 12 мг 4.1% 2.3% 2465 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 25.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.035 г ~
Валин 0.034 г ~
Гистидин* 0.015 г ~
Изолейцин 0.026 г ~
Лейцин 0.047 г ~
Лизин 0.039 г ~
Метионин 0.018 г ~
Метионин + Цистеин 0.031 г ~
Треонин 0.027 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.028 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.049 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.031 г ~
Аспарагиновая кислота 0.054 г ~
Глицин 0.018 г ~
Глутаминовая кислота 0.077 г ~
Пролин 0.017 г ~
Серин 0.041 г ~
Тирозин 0.021 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 23.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 76.15 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.298 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.254 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.147 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.271 г min 16.8 г 7.6% 4.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.807 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.915 г от 11.2 до 20.6 г 17.1% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.632 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Пирожки на закваске с яйцом супер! составляет 179,1 кКал.

  • Порция = 94 гр (168.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».