| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Подсолнечное масло | 20 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 33 г |
| Тростниковый Сахар [Мистраль] | 8 г |
| Яичная начинка для пирожков | 75 г |
| Пшеничное тесто с молоком на цельнозерновой закваске (копия) | 577 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 50 г |
Тесто взято из Https://dzen.ru/a/Yi1pbHMZAnvtkofL 1. Освежаем закваску 20/32/28. Выдержка - 4 ч 2. Опара - 80/112/98, выдержка - 3-4 ч 3. Тесто 280/240/120 + соль. Соляная концентрация - соль залить ложкой воды . Грубое, не вымешивая, несоленное - 20 мин под полотенцем. 4. Далее вываливаем на муку, смазываем солевым раствором, закатываем и вымешиваем, растягиваем 5 мин, оставляем 5 мин, 5. миску маслом, тесто, пару минут поместив, в нее конвертом , выдержка - 2 часа под пленкой или влажной салфеткой . 6. Далее - складываем конвертом на столе, опять в миску и на ночь (до суток) в холодильник под пленной 7. Далее на стол на час ( или в разогретую до 40 духовку на 30 мин) 8. Далее формируем пирожки, выкладываем на смазанный маслом пергамент на противень, в разогретую духовку выпекать при т 175 35-45 мин.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 179.1 ккал | 1684 ккал | 10.6% | 5.9% | 940 г |
| Белки | 6.1 г | 76 г | 8% | 4.5% | 1246 г |
| Жиры | 4.9 г | 56 г | 8.8% | 4.9% | 1143 г |
| Углеводы | 27.7 г | 219 г | 12.6% | 7% | 791 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 3.6% | 1538 г |
| Вода | 61.9 г | 2273 г | 2.7% | 1.5% | 3672 г |
| Зола | 2.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 38.6 мкг | 900 мкг | 4.3% | 2.4% | 2332 г |
| Ретинол | 0.035 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.025 мг | 5 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.064 мг | 1.5 мг | 4.3% | 2.4% | 2344 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.093 мг | 1.8 мг | 5.2% | 2.9% | 1935 г |
| Витамин В4, холин | 56.58 мг | 500 мг | 11.3% | 6.3% | 884 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.325 мг | 5 мг | 6.5% | 3.6% | 1538 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.075 мг | 2 мг | 3.8% | 2.1% | 2667 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.857 мкг | 400 мкг | 1.7% | 0.9% | 5833 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.13 мкг | 3 мкг | 4.3% | 2.4% | 2308 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.22 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 40909 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.296 мкг | 10 мкг | 3% | 1.7% | 3378 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.824 мг | 15 мг | 12.2% | 6.8% | 822 г |
| Витамин Н, биотин | 3.935 мкг | 50 мкг | 7.9% | 4.4% | 1271 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.7 мкг | 120 мкг | 1.4% | 0.8% | 7059 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.5199 мг | 20 мг | 7.6% | 4.2% | 1316 г |
| Ниацин | 0.505 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 87.05 мг | 2500 мг | 3.5% | 2% | 2872 г |
| Кальций, Ca | 39.3 мг | 1000 мг | 3.9% | 2.2% | 2545 г |
| Кремний, Si | 1.514 мг | 30 мг | 5% | 2.8% | 1982 г |
| Магний, Mg | 10.09 мг | 400 мг | 2.5% | 1.4% | 3964 г |
| Натрий, Na | 763.62 мг | 1300 мг | 58.7% | 32.8% | 170 г |
| Сера, S | 57.56 мг | 1000 мг | 5.8% | 3.2% | 1737 г |
| Фосфор, P | 72.7 мг | 800 мг | 9.1% | 5.1% | 1100 г |
| Хлор, Cl | 1181.33 мг | 2300 мг | 51.4% | 28.7% | 195 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 398.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 15.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 33.28 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.864 мг | 18 мг | 4.8% | 2.7% | 2083 г |
| Йод, I | 3.62 мкг | 150 мкг | 2.4% | 1.3% | 4144 г |
| Кобальт, Co | 2.408 мкг | 10 мкг | 24.1% | 13.5% | 415 г |
| Литий, Li | 0.047 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2213 мг | 2 мг | 11.1% | 6.2% | 904 г |
| Медь, Cu | 56.56 мкг | 1000 мкг | 5.7% | 3.2% | 1768 г |
| Молибден, Mo | 8.422 мкг | 70 мкг | 12% | 6.7% | 831 г |
| Никель, Ni | 0.829 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.86 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 3.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.321 мкг | 55 мкг | 11.5% | 6.4% | 870 г |
| Стронций, Sr | 2.73 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 4.05 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 19.15 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 20888 г |
| Хром, Cr | 1.68 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.9% | 2976 г |
| Цинк, Zn | 0.4869 мг | 12 мг | 4.1% | 2.3% | 2465 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 25.037 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.035 г | ~ | |||
| Валин | 0.034 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.015 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.026 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.047 г | ~ | |||
| Лизин | 0.039 г | ~ | |||
| Метионин | 0.018 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.031 г | ~ | |||
| Треонин | 0.027 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.028 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.049 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.031 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.054 г | ~ | |||
| Глицин | 0.018 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.077 г | ~ | |||
| Пролин | 0.017 г | ~ | |||
| Серин | 0.041 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.021 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.013 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 2 г | от 4.7 до 16.8 г | 42.6% | 23.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 76.15 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 5.298 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.254 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.147 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.019 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.271 г | min 16.8 г | 7.6% | 4.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.807 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.915 г | от 11.2 до 20.6 г | 17.1% | 9.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.632 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность Пирожки на закваске с яйцом супер! составляет 179,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».