| Лук репчатый (Жарка) | 65 г |
| Сморчок, гриб (Жарка) | 100 г |
| Яйцо куриное (Жарка) | 70 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 5 г |
Пожалуй, самое сложное в этом рецепте - это промыть грибы. Я делаю это так. Аккуратно обрезаю - грибы очень нежные и ломкие - и мою под краном, смывая «большую» грязь, потом выкладываю грибы в кастрюлю, заливаю водой, отвариваю и откидываю на дуршлаг. После того, как эти грибы отваришь, они утрачивают свою ломкость. И вот тут их можно тщательно промыть. А дальше все очень просто и достаточно быстро. А уж как радует результат!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 108.4 ккал | 1684 ккал | 6.4% | 5.9% | 1554 г |
| Белки | 7.4 г | 76 г | 9.7% | 8.9% | 1027 г |
| Жиры | 7.2 г | 56 г | 12.9% | 11.9% | 778 г |
| Углеводы | 2.6 г | 219 г | 1.2% | 1.1% | 8423 г |
| Углеводы (общие) | 5.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 6.9% | 1333 г |
| Вода | 77.2 г | 2273 г | 3.4% | 3.1% | 2944 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 115.6 мкг | 900 мкг | 12.8% | 11.8% | 779 г |
| Ретинол | 0.12 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.034 мг | 5 мг | 0.7% | 0.6% | 14706 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 2.9% | 3261 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.244 мг | 1.8 мг | 13.6% | 12.5% | 738 г |
| Витамин В4, холин | 100.86 мг | 500 мг | 20.2% | 18.6% | 496 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.804 мг | 5 мг | 16.1% | 14.9% | 622 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.146 мг | 2 мг | 7.3% | 6.7% | 1370 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.376 мкг | 400 мкг | 1.6% | 1.5% | 6274 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.214 мкг | 3 мкг | 7.1% | 6.5% | 1402 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.69 мг | 90 мг | 5.2% | 4.8% | 1919 г |
| Витамин D, кальциферол | 3.605 мкг | 10 мкг | 36.1% | 33.3% | 277 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.333 мг | 15 мг | 2.2% | 2% | 4505 г |
| Витамин Н, биотин | 8.645 мкг | 50 мкг | 17.3% | 16% | 578 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.4% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.7766 мг | 20 мг | 13.9% | 12.8% | 720 г |
| Ниацин | 0.143 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 305.03 мг | 2500 мг | 12.2% | 11.3% | 820 г |
| Кальций, Ca | 52.72 мг | 1000 мг | 5.3% | 4.9% | 1897 г |
| Кремний, Si | 0.956 мг | 30 мг | 3.2% | 3% | 3138 г |
| Магний, Mg | 18.16 мг | 400 мг | 4.5% | 4.2% | 2203 г |
| Натрий, Na | 66.49 мг | 1300 мг | 5.1% | 4.7% | 1955 г |
| Сера, S | 113.66 мг | 1000 мг | 11.4% | 10.5% | 880 г |
| Фосфор, P | 188.7 мг | 800 мг | 23.6% | 21.8% | 424 г |
| Хлор, Cl | 71.88 мг | 2300 мг | 3.1% | 2.9% | 3200 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 76.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 38.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 7.012 мг | 18 мг | 39% | 36% | 257 г |
| Йод, I | 7.85 мкг | 150 мкг | 5.2% | 4.8% | 1911 г |
| Кобальт, Co | 5.647 мкг | 10 мкг | 56.5% | 52.1% | 177 г |
| Марганец, Mn | 0.2287 мг | 2 мг | 11.4% | 10.5% | 875 г |
| Медь, Cu | 378.48 мкг | 1000 мкг | 37.8% | 34.9% | 264 г |
| Молибден, Mo | 2.471 мкг | 70 мкг | 3.5% | 3.2% | 2833 г |
| Никель, Ni | 0.574 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 91 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 13.375 мкг | 55 мкг | 24.3% | 22.4% | 411 г |
| Фтор, F | 28.66 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.6% | 13957 г |
| Хром, Cr | 2.03 мкг | 50 мкг | 4.1% | 3.8% | 2463 г |
| Цинк, Zn | 1.768 мг | 12 мг | 14.7% | 13.6% | 679 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.034 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.109 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.387 г | ~ | |||
| Валин | 0.327 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.146 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.263 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.465 г | ~ | |||
| Лизин | 0.394 г | ~ | |||
| Метионин | 0.177 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.305 г | ~ | |||
| Треонин | 0.267 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.091 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.284 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.494 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.254 г | ~ | |||
| Аланин | 0.315 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.534 г | ~ | |||
| Глицин | 0.189 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.816 г | ~ | |||
| Пролин | 0.177 г | ~ | |||
| Серин | 0.394 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.21 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.125 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.043 г | от 0.9 до 3.7 г | 4.8% | 4.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.841 г | от 4.7 до 16.8 г | 17.9% | 16.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 228.56 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.799 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.11 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.024 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.021 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.056 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.071 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.247 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.568 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.012 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.584 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.732 г | min 16.8 г | 16.3% | 15% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.025 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.245 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.353 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.016 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.566 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.1% | 4.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.478 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.027 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.041 г | ~ |
Энергетическая ценность Сморчки /строчки жареные составляет 108,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».