Мой здоровый рацион

Рецепт Скумбрия в горчичном маринаде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Скумбрия в горчичном маринаде

Скумбрия атлантическая (Запекание) 1000 г
Соевый соус 30 г
Сметана 10% жирности (Запекание) 30 г
Горчица желтая, приготовленная 50 г
Подсолнечное масло 10 г
Помидор (томат), парниковый (Запекание) 120 г
Лук репчатый (Запекание) 70 г
Способ приготовления

Скумбрия в горчичном маринаде ⚡️КБЖУ на 100 гр: 175 / 14 / 12 / 2 ⠀ Ингредиенты: - Скумбрия – 1 кг - Соевый соус – 30 гр - Сметана 10% - 30 гр - Горчица – 50 гр - Масло – 10 мл - Лук – 70 гр - Помидор – 120 гр ⠀ Готовим: 1. Рыбу почистить и нарезать на кусочки. 2. В миске смешать масло, соевый соус, сметану и горчицу. 3. Поместить туда скумбрию, перемешать и оставить мариноваться на 30-60 минут. 4. Рыбу переложить в форму и между кусочками выложить дольки помидоров и полукольца лука. 5. Выпекать 25-30 минут при t 180°С. ⠀

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия в горчичном маринаде".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.1 ккал 1684 ккал 11.3% 5.9% 881 г
Белки 17.1 г 76 г 22.5% 11.8% 444 г
Жиры 13.1 г 56 г 23.4% 12.2% 427 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.3% 18250 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.3% 4000 г
Вода 68 г 2273 г 3% 1.6% 3343 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.1 мкг 900 мкг 2.2% 1.2% 4478 г
Ретинол 0.01 мг ~
альфа Каротин 0.05 мкг ~
бета Каротин 0.058 мг 5 мг 1.2% 0.6% 8621 г
бета Криптоксантин 1.337 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.594 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 4% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.314 мг 1.8 мг 17.4% 9.1% 573 г
Витамин В4, холин 60.66 мг 500 мг 12.1% 6.3% 824 г
Витамин В5, пантотеновая 0.742 мг 5 мг 14.8% 7.7% 674 г
Витамин В6, пиридоксин 0.665 мг 2 мг 33.3% 17.4% 301 г
Витамин В9, фолаты 7.002 мкг 400 мкг 1.8% 0.9% 5713 г
Витамин В12, кобаламин 10.942 мкг 3 мкг 364.7% 190.8% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 2.02 мг 90 мг 2.2% 1.2% 4455 г
Витамин D, кальциферол 14.19 мкг 10 мкг 141.9% 74.3% 70 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.884 мг 15 мг 12.6% 6.6% 796 г
гамма Токоферол 0.106 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.318 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 15723 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 2.4% 2222 г
Витамин РР, НЭ 10.0682 мг 20 мг 50.3% 26.3% 199 г
Ниацин 7.387 мг ~
Бетаин 0.895 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 305.57 мг 2500 мг 12.2% 6.4% 818 г
Кальций, Ca 47.19 мг 1000 мг 4.7% 2.5% 2119 г
Кремний, Si 0.911 мг 30 мг 3% 1.6% 3293 г
Магний, Mg 51.72 мг 400 мг 12.9% 6.8% 773 г
Натрий, Na 303.26 мг 1300 мг 23.3% 12.2% 429 г
Сера, S 174.46 мг 1000 мг 17.4% 9.1% 573 г
Фосфор, P 287.8 мг 800 мг 36% 18.8% 278 г
Хлор, Cl 149.46 мг 2300 мг 6.5% 3.4% 1539 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39 мкг ~
Бор, B 23.7 мкг ~
Ванадий, V 0.05 мкг ~
Железо, Fe 1.756 мг 18 мг 9.8% 5.1% 1025 г
Йод, I 20.12 мкг 150 мкг 13.4% 7% 746 г
Кобальт, Co 18.94 мкг 10 мкг 189.4% 99.1% 53 г
Литий, Li 2.963 мкг ~
Марганец, Mn 0.1693 мг 2 мг 8.5% 4.4% 1181 г
Медь, Cu 217.54 мкг 1000 мкг 21.8% 11.4% 460 г
Молибден, Mo 4.459 мкг 70 мкг 6.4% 3.3% 1570 г
Никель, Ni 6.913 мкг ~
Олово, Sn 0.36 мкг ~
Рубидий, Rb 44 мкг ~
Селен, Se 32.756 мкг 55 мкг 59.6% 31.2% 168 г
Стронций, Sr 0.47 мкг ~
Фтор, F 1265.83 мкг 4000 мкг 31.6% 16.5% 316 г
Хром, Cr 50.24 мкг 50 мкг 100.5% 52.6% 100 г
Цинк, Zn 0.7904 мг 12 мг 6.6% 3.5% 1518 г
Цирконий, Zr 0.49 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.038 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 1.027 г ~
Валин 1.011 г ~
Гистидин* 0.804 г ~
Изолейцин 1.109 г ~
Лейцин 1.618 г ~
Лизин 1.514 г ~
Метионин 0.601 г ~
Метионин + Цистеин 0.793 г ~
Треонин 0.811 г ~
Триптофан 0.183 г ~
Фенилаланин 0.714 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.391 г ~
Заменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аланин 1.407 г ~
Аспарагиновая кислота 2.026 г ~
Глицин 0.716 г ~
Глутаминовая кислота 2.672 г ~
Пролин 0.826 г ~
Серин 0.915 г ~
Тирозин 0.709 г ~
Цистеин 0.206 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 52.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 12.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.54 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.98 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.416 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.465 г ~
17:0 Маргариновая 0.05 г ~
18:0 Стеариновая 0.34 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.38 г min 16.8 г 26.1% 13.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.882 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.87 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.038 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.905 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.122 г ~
22:1 цис 0.052 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.338 г от 11.2 до 20.6 г 29.8% 15.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.775 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.018 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.089 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.018 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.267 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.356 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.703 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.099 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.307 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия в горчичном маринаде составляет 191,1 кКал.

  • Порция = 253 гр (483.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».