Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Колбаса вареная, докторская 150 г
Картофель отварной по 1-206 300 г
Огурец парниковый 80 г
Огурцы маринованные, сладкие, с пониженым содержанием соли 250 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 100 г
Укроп 20 г
Лук зеленый (перо) 20 г
Петрушка свежая 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.5 ккал 1684 ккал 7% 6% 1433 г
Белки 4.4 г 76 г 5.8% 4.9% 1727 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 7.6% 1120 г
Углеводы 14.6 г 219 г 6.7% 5.7% 1500 г
Углеводы (общие) 9 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.8% 2222 г
Вода 73.8 г 2273 г 3.2% 2.7% 3080 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 88.9 мкг 900 мкг 9.9% 8.4% 1012 г
Ретинол 0.029 мг ~
альфа Каротин 31.383 мкг ~
бета Каротин 0.4 мг 5 мг 8% 6.8% 1250 г
бета Криптоксантин 72.074 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 65.957 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.082 мг 1.5 мг 5.5% 4.7% 1829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.106 мг 1.8 мг 5.9% 5% 1698 г
Витамин В4, холин 33.54 мг 500 мг 6.7% 5.7% 1491 г
Витамин В5, пантотеновая 0.364 мг 5 мг 7.3% 6.2% 1374 г
Витамин В6, пиридоксин 0.154 мг 2 мг 7.7% 6.6% 1299 г
Витамин В9, фолаты 8.039 мкг 400 мкг 2% 1.7% 4976 г
Витамин В12, кобаламин 0.056 мкг 3 мкг 1.9% 1.6% 5357 г
Витамин C, аскорбиновая 11.5 мг 90 мг 12.8% 10.9% 783 г
Витамин D, кальциферол 0.236 мкг 10 мкг 2.4% 2% 4237 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.389 мг 15 мг 2.6% 2.2% 3856 г
Витамин Н, биотин 2.283 мкг 50 мкг 4.6% 3.9% 2190 г
Витамин К, филлохинон 62.3 мкг 120 мкг 51.9% 44.2% 193 г
Витамин РР, НЭ 1.6539 мг 20 мг 8.3% 7.1% 1209 г
Ниацин 0.806 мг ~
Бетаин 0.106 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.93 мг 2500 мг 10.7% 9.1% 933 г
Кальций, Ca 28.96 мг 1000 мг 2.9% 2.5% 3453 г
Кремний, Si 4.97 мг 30 мг 16.6% 14.1% 604 г
Магний, Mg 17.76 мг 400 мг 4.4% 3.7% 2252 г
Натрий, Na 184.08 мг 1300 мг 14.2% 12.1% 706 г
Сера, S 48.21 мг 1000 мг 4.8% 4.1% 2074 г
Фосфор, P 76.6 мг 800 мг 9.6% 8.2% 1044 г
Хлор, Cl 24.59 мг 2300 мг 1.1% 0.9% 9353 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57 мкг ~
Бор, B 6.5 мкг ~
Ванадий, V 0.95 мкг ~
Железо, Fe 1.09 мг 18 мг 6.1% 5.2% 1651 г
Йод, I 2.33 мкг 150 мкг 1.6% 1.4% 6438 г
Кобальт, Co 1.468 мкг 10 мкг 14.7% 12.5% 681 г
Литий, Li 0.617 мкг ~
Марганец, Mn 0.0931 мг 2 мг 4.7% 4% 2148 г
Медь, Cu 101.87 мкг 1000 мкг 10.2% 8.7% 982 г
Молибден, Mo 1.313 мкг 70 мкг 1.9% 1.6% 5331 г
Никель, Ni 0.384 мкг ~
Рубидий, Rb 10.7 мкг ~
Селен, Se 3.598 мкг 55 мкг 6.5% 5.5% 1529 г
Стронций, Sr 2.71 мкг ~
Фтор, F 12.78 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 31299 г
Хром, Cr 1.22 мкг 50 мкг 2.4% 2% 4098 г
Цинк, Zn 0.2923 мг 12 мг 2.4% 2% 4105 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.794 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.12 г ~
Валин 0.11 г ~
Гистидин* 0.052 г ~
Изолейцин 0.091 г ~
Лейцин 0.149 г ~
Лизин 0.156 г ~
Метионин 0.057 г ~
Метионин + Цистеин 0.086 г ~
Треонин 0.087 г ~
Триптофан 0.025 г ~
Фенилаланин 0.084 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.14 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.133 г ~
Аспарагиновая кислота 0.165 г ~
Гидроксипролин 0.027 г ~
Глицин 0.126 г ~
Глутаминовая кислота 0.359 г ~
Пролин 0.098 г ~
Серин 0.078 г ~
Тирозин 0.061 г ~
Цистеин 0.031 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.23 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.723 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.08 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.848 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.38 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.184 г min 16.8 г 13% 11.1%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.132 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.606 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.499 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.263 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.077 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 117,5 кКал.

  • Порция = 150 гр (176.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».