Мой здоровый рацион

Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Борщ

Картофель (Варка без слива) 811 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 602 г
Морковь (Пассерование) 200 г
Лук репчатый (Пассерование) 292 г
Помидоры (томаты) с кожицей. Консервы 793 г
Подсолнечное масло 85 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 30 г
Вода 5000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 27.1 ккал 1684 ккал 1.6% 5.9% 6214 г
Белки 0.6 г 76 г 0.8% 3% 12667 г
Жиры 1.5 г 56 г 2.7% 10% 3733 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 4.8% 7821 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 11.1% 3333 г
Вода 93.7 г 2273 г 4.1% 15.1% 2426 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64.2 мкг 900 мкг 7.1% 26.2% 1402 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.379 мг 5 мг 7.6% 28% 1319 г
Витамин В1, тиамин 0.017 мг 1.5 мг 1.1% 4.1% 8824 г
Витамин В2, рибофлавин 0.017 мг 1.8 мг 0.9% 3.3% 10588 г
Витамин В4, холин 3.23 мг 500 мг 0.6% 2.2% 15480 г
Витамин В5, пантотеновая 0.051 мг 5 мг 1% 3.7% 9804 г
Витамин В6, пиридоксин 0.052 мг 2 мг 2.6% 9.6% 3846 г
Витамин В9, фолаты 2.978 мкг 400 мкг 0.7% 2.6% 13432 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг 300000 г
Витамин C, аскорбиновая 4.59 мг 90 мг 5.1% 18.8% 1961 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.4% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.608 мг 15 мг 4.1% 15.1% 2467 г
Витамин Н, биотин 0.06 мкг 50 мкг 0.1% 0.4% 83333 г
Витамин К, филлохинон 6.9 мкг 120 мкг 5.8% 21.4% 1739 г
Витамин РР, НЭ 0.3278 мг 20 мг 1.6% 5.9% 6101 г
Ниацин 0.236 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 123.31 мг 2500 мг 4.9% 18.1% 2027 г
Кальций, Ca 10.76 мг 1000 мг 1.1% 4.1% 9294 г
Кремний, Si 6.593 мг 30 мг 22% 81.2% 455 г
Магний, Mg 7.31 мг 400 мг 1.8% 6.6% 5472 г
Натрий, Na 53.34 мг 1300 мг 4.1% 15.1% 2437 г
Сера, S 10.4 мг 1000 мг 1% 3.7% 9615 г
Фосфор, P 15.6 мг 800 мг 2% 7.4% 5128 г
Хлор, Cl 12.5 мг 2300 мг 0.5% 1.8% 18400 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 106.1 мкг ~
Бор, B 29.6 мкг ~
Ванадий, V 12.16 мкг ~
Железо, Fe 0.275 мг 18 мг 1.5% 5.5% 6545 г
Йод, I 0.7 мкг 150 мкг 0.5% 1.8% 21429 г
Кобальт, Co 0.995 мкг 10 мкг 10% 36.9% 1005 г
Литий, Li 5.121 мкг ~
Марганец, Mn 0.0421 мг 2 мг 2.1% 7.7% 4751 г
Медь, Cu 33.61 мкг 1000 мкг 3.4% 12.5% 2975 г
Молибден, Mo 2.57 мкг 70 мкг 3.7% 13.7% 2724 г
Никель, Ni 1.308 мкг ~
Рубидий, Rb 50.7 мкг ~
Селен, Se 0.08 мкг 55 мкг 0.1% 0.4% 68750 г
Стронций, Sr 0.82 мкг ~
Фтор, F 71.82 мкг 4000 мкг 1.8% 6.6% 5569 г
Хром, Cr 1.04 мкг 50 мкг 2.1% 7.7% 4808 г
Цинк, Zn 0.1273 мг 12 мг 1.1% 4.1% 9427 г
Цирконий, Zr 0.2 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.57 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аргинин* 0.025 г ~
Валин 0.02 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.016 г ~
Лейцин 0.022 г ~
Лизин 0.023 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.017 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.018 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.034 г ~
Заменимые аминокислоты 0.238 г ~
Аланин 0.02 г ~
Аспарагиновая кислота 0.047 г ~
Глицин 0.017 г ~
Глутаминовая кислота 0.065 г ~
Пролин 0.017 г ~
Серин 0.021 г ~
Тирозин 0.015 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 55%
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.68 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.413 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.011 г ~
6:0 Капроновая 0.005 г ~
8:0 Каприловая 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.006 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.165 г ~
18:0 Стеариновая 0.075 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.373 г min 16.8 г 2.2% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.356 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.75 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 24.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.686 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Борщ составляет 27,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».