Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 170 г |
Яйцо куриное (Запекание) | 213 г |
Сахар, пудра | 130 г |
Вода | 10 г |
Соль поваренная пищевая | 3 г |
Разрыхлитель Теста [Kenton] | 6 г |
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 200 г |
Мука Пшеничная Хлебопекарная Сорт Экстра [Французская Штучка] | 0 г |
Творог 9% жирности (Запекание) | 370 г |
Груша | 337 г |
Мука Пшеничная Хлебопекарная Сорт Экстра [Французская Штучка] | 20 г |
Конфитюр экстра тм zuegg (цуегг) из груш вильямс | 40 г |
Творожно-грушевый десерт с меренгой (D-18см) __________________________________________________________________ Тесто для основы: Сливочное масло 100гр Желтки 2(С1) Сахарная пудра 20гр Вода 10гр Соль щепотка Разрыхлитель 6гр Мука 200гр 1. В чаше миксера смешать муку, соль, разрыхлитель. 2. Добавить мягкое сливочное масло и перемешать до «состояния крошки» (насадка весло). 3. Ввести желтки и воду. 4. Быстро замесить тесто. 5. Отделить 1/3 часть теста. Каждый кусок завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозильную камеру на полчаса. Творожный слой: Творог 5-9% 370гр Сливочное масло 70гр Сахарная пудра 55гр Яйца 2(С1) Мука 20гр 1. В глубокой миске объединить творог, сахарную пудру, мягкое сливочное масло и яйца. Пробить блендером до пастообразной массы. 2. В конце подмешать муку. Меренга: Белки 2(С1) Сахарная пудра 55гр 1. Белки взбить в пену. 2. Ввести сахарную пудру и взбить до средних пиков на высокой скорости миксера. !!! Дополнительно понадобится 1 крупная груша. Очистить ее от кожуры и семян, нарезать слайсами. Берите спелую и мягкую грушу. Формовка и выпечка: 1. Приготовить кольцо. Проложить борт пергаментом. 2. Большую часть теста натереть на крупной тёрке. 3. Выложить на дно , сформировать бортики, прижимая пальцами к кольцу. 4. Выпекать основу в разогретой до 180С духовке 20 минут. 5. Затем выложить творожную начинку. 6. Сверху груши и меренгу. 7. Меньшую часть теста тоже натереть на тёрке и покрыть верх. 8. Допекать при этой же температуре еще 40 минут. 9. Остудить. 10. Затем убрать в холодильник на 2-3 часа.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 274.3 ккал | 1684 ккал | 16.3% | 5.9% | 614 г |
Белки | 8.6 г | 76 г | 11.3% | 4.1% | 884 г |
Жиры | 14.8 г | 56 г | 26.4% | 9.6% | 378 г |
Углеводы | 26.4 г | 219 г | 12.1% | 4.4% | 830 г |
Углеводы (общие) | 13.6 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 2.4% | 1538 г |
Вода | 49.4 г | 2273 г | 2.2% | 0.8% | 4601 г |
Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
Зола | 0.8 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 134.7 мкг | 900 мкг | 15% | 5.5% | 668 г |
Ретинол | 0.128 мг | ~ | |||
альфа Каротин | 0.251 мкг | ~ | |||
бета Каротин | 0.068 мг | 5 мг | 1.4% | 0.5% | 7353 г |
бета Криптоксантин | 0.503 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 11.066 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.042 мг | 1.5 мг | 2.8% | 1% | 3571 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.165 мг | 1.8 мг | 9.2% | 3.4% | 1091 г |
Витамин В4, холин | 60.43 мг | 500 мг | 12.1% | 4.4% | 827 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.334 мг | 5 мг | 6.7% | 2.4% | 1497 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.074 мг | 2 мг | 3.7% | 1.3% | 2703 г |
Витамин В9, фолаты | 12.485 мкг | 400 мкг | 3.1% | 1.1% | 3204 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.344 мкг | 3 мкг | 11.5% | 4.2% | 872 г |
Витамин C, аскорбиновая | 1.15 мг | 90 мг | 1.3% | 0.5% | 7826 г |
Витамин D, кальциферол | 0.526 мкг | 10 мкг | 5.3% | 1.9% | 1901 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.519 мг | 15 мг | 3.5% | 1.3% | 2890 г |
гамма Токоферол | 0.008 мг | ~ | |||
Витамин Н, биотин | 4.721 мкг | 50 мкг | 9.4% | 3.4% | 1059 г |
Витамин К, филлохинон | 2.1 мкг | 120 мкг | 1.8% | 0.7% | 5714 г |
Витамин РР, НЭ | 2.0114 мг | 20 мг | 10.1% | 3.7% | 994 г |
Ниацин | 0.32 мг | ~ | |||
Бетаин | 0.05 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 100.7 мг | 2500 мг | 4% | 1.5% | 2483 г |
Кальций, Ca | 57.78 мг | 1000 мг | 5.8% | 2.1% | 1731 г |
Кремний, Si | 0.573 мг | 30 мг | 1.9% | 0.7% | 5236 г |
Магний, Mg | 11.67 мг | 400 мг | 2.9% | 1.1% | 3428 г |
Натрий, Na | 120.72 мг | 1300 мг | 9.3% | 3.4% | 1077 г |
Сера, S | 86.56 мг | 1000 мг | 8.7% | 3.2% | 1155 г |
Фосфор, P | 105.7 мг | 800 мг | 13.2% | 4.8% | 757 г |
Хлор, Cl | 202.01 мг | 2300 мг | 8.8% | 3.2% | 1139 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 163.4 мкг | ~ | |||
Бор, B | 5.3 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 12.9 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.763 мг | 18 мг | 4.2% | 1.5% | 2359 г |
Йод, I | 4.7 мкг | 150 мкг | 3.1% | 1.1% | 3191 г |
Кобальт, Co | 2.128 мкг | 10 мкг | 21.3% | 7.8% | 470 г |
Марганец, Mn | 0.1016 мг | 2 мг | 5.1% | 1.9% | 1969 г |
Медь, Cu | 70.32 мкг | 1000 мкг | 7% | 2.6% | 1422 г |
Молибден, Mo | 5.002 мкг | 70 мкг | 7.1% | 2.6% | 1399 г |
Никель, Ni | 0.315 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 4.12 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 12.984 мкг | 55 мкг | 23.6% | 8.6% | 424 г |
Стронций, Sr | 4.41 мкг | ~ | |||
Титан, Ti | 1.58 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 21.86 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 18298 г |
Хром, Cr | 1.47 мкг | 50 мкг | 2.9% | 1.1% | 3401 г |
Цинк, Zn | 0.4269 мг | 12 мг | 3.6% | 1.3% | 2811 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 9.851 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 13.1 г | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.7 г | ~ | |||
Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
Фруктоза | 1.6 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин* | 0.131 г | ~ | |||
Валин | 0.13 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.057 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.102 г | ~ | |||
Лейцин | 0.183 г | ~ | |||
Лизин | 0.151 г | ~ | |||
Метионин | 0.069 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.117 г | ~ | |||
Треонин | 0.104 г | ~ | |||
Триптофан | 0.036 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.11 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.186 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | |||||
Аланин | 0.119 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.227 г | ~ | |||
Глицин | 0.073 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.3 г | ~ | |||
Пролин | 0.073 г | ~ | |||
Серин | 0.155 г | ~ | |||
Тирозин | 0.081 г | ~ | |||
Цистеин | 0.048 г | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 4.7% | |
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 114.62 мг | max 300 мг | |||
Фитостеролы | 2.012 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | 8.7 г | max 18.7 г | |||
4:0 Масляная | 0.474 г | ~ | |||
6:0 Капроновая | 0.105 г | ~ | |||
8:0 Каприловая | 0.091 г | ~ | |||
10:0 Каприновая | 0.24 г | ~ | |||
12:0 Лауриновая | 0.307 г | ~ | |||
14:0 Миристиновая | 1 г | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 3.452 г | ~ | |||
17:0 Маргариновая | 0.005 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 1.095 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.846 г | min 16.8 г | 28.8% | 10.5% | |
14:1 Миристолеиновая | 0.107 г | ~ | |||
16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.425 г | ~ | |||
17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (ud) | 3.554 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.662 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.9% | 2.2% | |
18:2 Линолевая (ud) | 0.305 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая (ud) | 0.016 г | ~ |
Энергетическая ценность Творожно-грушевый десерт с меренгой составляет 274,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».