Мой здоровый рацион

Рецепт Хлеб из цельнозерновой муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб из цельнозерновой муки

Пшеничная мука, обойная (Запекание) 260 г
Пшеничная мука, высшего сорта 250 г
Вода 90 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 100 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание) 100 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Масло из семян подсолнечника, с добавлением соли 30 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 15 г
Мед пчелиный 45 г
Подсолнечник, семечки (Припускание) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб из цельнозерновой муки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 281.7 ккал 1684 ккал 16.7% 5.9% 598 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 4.5% 792 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 4.1% 862 г
Углеводы 46.6 г 219 г 21.3% 7.6% 470 г
Пищевые волокна 4.4 г 20 г 22% 7.8% 455 г
Вода 34.6 г 2273 г 1.5% 0.5% 6569 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.6 мкг 900 мкг 0.5% 0.2% 19565 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.26 мг 1.5 мг 17.3% 6.1% 577 г
Витамин В2, рибофлавин 0.111 мг 1.8 мг 6.2% 2.2% 1622 г
Витамин В4, холин 50.03 мг 500 мг 10% 3.5% 999 г
Витамин В5, пантотеновая 0.661 мг 5 мг 13.2% 4.7% 756 г
Витамин В6, пиридоксин 0.354 мг 2 мг 17.7% 6.3% 565 г
Витамин В9, фолаты 55.224 мкг 400 мкг 13.8% 4.9% 724 г
Витамин В12, кобаламин 0.097 мкг 3 мкг 3.2% 1.1% 3093 г
Витамин C, аскорбиновая 0.36 мг 90 мг 0.4% 0.1% 25000 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.232 мг 15 мг 28.2% 10% 354 г
бета Токоферол 0.049 мг ~
гамма Токоферол 0.545 мг ~
дельта Токоферол 0.206 мг ~
Витамин Н, биотин 3.19 мкг 50 мкг 6.4% 2.3% 1567 г
Витамин РР, НЭ 4.8606 мг 20 мг 24.3% 8.6% 411 г
Ниацин 2.671 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.35 мг 2500 мг 9.4% 3.3% 1067 г
Кальций, Ca 72.23 мг 1000 мг 7.2% 2.6% 1384 г
Кремний, Si 1.212 мг 30 мг 4% 1.4% 2475 г
Магний, Mg 67.84 мг 400 мг 17% 6% 590 г
Натрий, Na 317.64 мг 1300 мг 24.4% 8.7% 409 г
Сера, S 60.6 мг 1000 мг 6.1% 2.2% 1650 г
Фосфор, P 212.9 мг 800 мг 26.6% 9.4% 376 г
Хлор, Cl 475.68 мг 2300 мг 20.7% 7.3% 484 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 330.3 мкг ~
Бор, B 11.2 мкг ~
Ванадий, V 27.27 мкг ~
Железо, Fe 2.457 мг 18 мг 13.7% 4.9% 733 г
Йод, I 2.82 мкг 150 мкг 1.9% 0.7% 5319 г
Кобальт, Co 2.065 мкг 10 мкг 20.7% 7.3% 484 г
Марганец, Mn 1.2248 мг 2 мг 61.2% 21.7% 163 г
Медь, Cu 228.47 мкг 1000 мкг 22.8% 8.1% 438 г
Молибден, Mo 12.879 мкг 70 мкг 18.4% 6.5% 544 г
Никель, Ni 7.6 мкг ~
Олово, Sn 4.73 мкг ~
Селен, Se 11.202 мкг 55 мкг 20.4% 7.2% 491 г
Стронций, Sr 4.12 мкг ~
Титан, Ti 3.33 мкг ~
Фтор, F 27.88 мкг 4000 мкг 0.7% 0.2% 14347 г
Хром, Cr 1.15 мкг 50 мкг 2.3% 0.8% 4348 г
Цинк, Zn 1.4519 мг 12 мг 12.1% 4.3% 827 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 39.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.9 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.393 г ~
Аргинин* 0.339 г ~
Валин 0.275 г ~
Гистидин* 0.15 г ~
Изолейцин 0.266 г ~
Лейцин 0.398 г ~
Лизин 0.192 г ~
Метионин 0.097 г ~
Метионин + Цистеин 0.187 г ~
Треонин 0.205 г ~
Триптофан 0.075 г ~
Фенилаланин 0.283 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.398 г ~
Заменимые аминокислоты 0.795 г ~
Аланин 0.223 г ~
Аспарагиновая кислота 0.352 г ~
Глицин 0.257 г ~
Глутаминовая кислота 1.509 г ~
Пролин 0.465 г ~
Серин 0.26 г ~
Тирозин 0.165 г ~
Цистеин 0.118 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 19.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.3 мг max 300 мг
Кампестерол 0.764 мг ~
Стигмастерол 0.655 мг ~
бета Ситостерол 15.273 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.357 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.209 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.034 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.287 г min 16.8 г 13.6% 4.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.272 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.412 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.597 г от 11.2 до 20.6 г 23.2% 8.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.567 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.354 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Хлеб из цельнозерновой муки составляет 281,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».