| Пшеничная мука, высшего сорта | 3 Стакан 200 мл |
| Вода | 200 г |
| Соль поваренная пищевая | 1.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Капуста белокочанная (Тушение) | 300 г |
| Шампиньоны (Жарка) | 150 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 1 Штука |
| Подсолнечное масло | 6 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Перец черный, молотый или горошек | 0.3 tsp |
| Соль поваренная пищевая | 0.3 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Тимьян, сушеный | 0.5 tsp, leaves |
Просеять муку горкой в миску, посолить, сделать сверху углубление и влить туда воду комнатной температуры. Замесить мягкое эластичное тесто. Главное, чтобы оно не липло к рукам. Скатать его в шар, накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 15-20 минут. После чего можно приступать к лепке вареников. Такое тесто можно спокойно оставить в холодильнике на пару дней, предварительно замотав его в пищевую плёнку. Капусту мелко порубить и протушить на растительном масле. Затем добавить обжаренные нарезанные грибы и репчатый лук. Перемешать. Далее действуем удобным способом. Автор рецепта часть теста раскатывает в тонкий пласт и вырезает стаканом или небольшой мисочкой круги. Я отрезаю небольшой кусок от теста, делаю колбаску, которую разрезаю на таблеточки и раскатываю кружочки-лепёшечи. На середину каждого круга положить чайную ложку начинки и защипнуть края вареника. Таким же образом сформировать остальные изделия. Готовые вареники отварить и подавать к столу со сливочным маслом или сметаной. При желании поперчить. А я люблю с жареным на подсолнечном масле луком.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 216 ккал | 1684 ккал | 12.8% | 5.9% | 780 г |
| Белки | 4.9 г | 76 г | 6.4% | 3% | 1551 г |
| Жиры | 10 г | 56 г | 17.9% | 8.3% | 560 г |
| Углеводы | 26.6 г | 219 г | 12.1% | 5.6% | 823 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 5.6% | 833 г |
| Вода | 54.6 г | 2273 г | 2.4% | 1.1% | 4163 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.9 мкг | 900 мкг | 0.1% | 100000 г | |
| альфа Каротин | 0.007 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.015 мг | 5 мг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| бета Криптоксантин | 0.03 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.012 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.13 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.078 мг | 1.5 мг | 5.2% | 2.4% | 1923 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.085 мг | 1.8 мг | 4.7% | 2.2% | 2118 г |
| Витамин В4, холин | 24.36 мг | 500 мг | 4.9% | 2.3% | 2053 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.374 мг | 5 мг | 7.5% | 3.5% | 1337 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.089 мг | 2 мг | 4.5% | 2.1% | 2247 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.288 мкг | 400 мкг | 3.3% | 1.5% | 3010 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.013 мкг | 3 мкг | 0.4% | 0.2% | 23077 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.21 мг | 90 мг | 6.9% | 3.2% | 1449 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.012 мкг | 10 мкг | 0.1% | 83333 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.701 мг | 15 мг | 31.3% | 14.5% | 319 г |
| гамма Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.862 мкг | 50 мкг | 5.7% | 2.6% | 1747 г |
| Витамин К, филлохинон | 20.1 мкг | 120 мкг | 16.8% | 7.8% | 597 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.9464 мг | 20 мг | 9.7% | 4.5% | 1028 г |
| Ниацин | 1.147 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.005 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 182.8 мг | 2500 мг | 7.3% | 3.4% | 1368 г |
| Кальций, Ca | 26.09 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.2% | 3833 г |
| Кремний, Si | 14.919 мг | 30 мг | 49.7% | 23% | 201 г |
| Магний, Mg | 12.66 мг | 400 мг | 3.2% | 1.5% | 3160 г |
| Натрий, Na | 324.73 мг | 1300 мг | 25% | 11.6% | 400 г |
| Сера, S | 42.73 мг | 1000 мг | 4.3% | 2% | 2340 г |
| Фосфор, P | 55.2 мг | 800 мг | 6.9% | 3.2% | 1449 г |
| Хлор, Cl | 513.31 мг | 2300 мг | 22.3% | 10.3% | 448 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 558.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 69.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 32.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.742 мг | 18 мг | 4.1% | 1.9% | 2426 г |
| Йод, I | 3.49 мкг | 150 мкг | 2.3% | 1.1% | 4298 г |
| Кобальт, Co | 3.37 мкг | 10 мкг | 33.7% | 15.6% | 297 г |
| Литий, Li | 0.055 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2767 мг | 2 мг | 13.8% | 6.4% | 723 г |
| Медь, Cu | 122.68 мкг | 1000 мкг | 12.3% | 5.7% | 815 г |
| Молибден, Mo | 8.347 мкг | 70 мкг | 11.9% | 5.5% | 839 г |
| Никель, Ni | 4.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.86 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 18.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.816 мкг | 55 мкг | 10.6% | 4.9% | 946 г |
| Стронций, Sr | 1.15 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 7.88 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 30.72 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.4% | 13021 г |
| Хром, Cr | 2.99 мкг | 50 мкг | 6% | 2.8% | 1672 г |
| Цинк, Zn | 0.445 мг | 12 мг | 3.7% | 1.7% | 2697 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 24.286 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.12 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.035 г | ~ | |||
| Валин | 0.018 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.009 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.017 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.022 г | ~ | |||
| Лизин | 0.021 г | ~ | |||
| Метионин | 0.007 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.012 г | ~ | |||
| Треонин | 0.015 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.018 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.035 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.284 г | ~ | |||
| Аланин | 0.024 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.053 г | ~ | |||
| Глицин | 0.016 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.092 г | ~ | |||
| Пролин | 0.019 г | ~ | |||
| Серин | 0.018 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.016 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 5.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 46.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.128 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 19.241 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.589 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.385 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.028 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.065 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.243 г | min 16.8 г | 13.4% | 6.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.221 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.137 г | от 11.2 до 20.6 г | 54.8% | 25.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 5.657 г | ~ |
Энергетическая ценность Вареники с капустой и грибами составляет 216 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».