| Пшеничная мука цельнозерновая (грубого помола) | 500 г |
| Вода | 500 г |
| Печень свиная | 475 г |
| Сердце куриное | 475 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Масло подсолнечное | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Морковь, красная | 100 г |
| Петрушка | 50 г |
1. Муку просеять, постепенно заливать горячей водой и сразу же помешивать, пока тесто будет брать воду. Оставить на 20-30 мин. и снова вымесить. 2. Сердце и печень очистить от пленок, нарезать мелкими кусочками и отварить в солёной воде со специями. Лук нашинковать и протушить в подсолнечном масле под крышкой на малом огне, добавить тертую морковь, воду и тушить до готовности моркови. Петрушку измельчить. 3. Сердце, печень, петрушку и морковь с луком измельчить на мясорубке или блендере, добавить несколько ст.л. бульона, соль и специи по вкусу. Начинка должна быть паштетообразной. 4. Тесто раскатать на пельменницу, посыпанную мукой, наложить по 1 ч.л. начинки, накрыть вторым слоем теста, прокатать скалкой, убрать лишнее тесто, перевернуть и постукивая по пельменнице, вывалить готовые пельмешки на стол. Сложить их на доску, посыпанную мукой и убрать в морозильник, а после замерзания - сложить в контейнер или кульок, указав дату и название продукта.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 129.3 ккал | 1684 ккал | 7.7% | 6% | 1302 г |
| Белки | 10 г | 76 г | 13.2% | 10.2% | 760 г |
| Жиры | 3.7 г | 56 г | 6.6% | 5.1% | 1514 г |
| Углеводы | 14.5 г | 219 г | 6.6% | 5.1% | 1510 г |
| Пищевые волокна | 2.8 г | 20 г | 14% | 10.8% | 714 г |
| Вода | 66 г | 2273 г | 2.9% | 2.2% | 3444 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 850 мкг | 900 мкг | 94.4% | 73% | 106 г |
| бета Каротин | 0.662 мг | 5 мг | 13.2% | 10.2% | 755 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.215 мг | 1.5 мг | 14.3% | 11.1% | 698 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.72 мг | 1.8 мг | 40% | 30.9% | 250 г |
| Витамин В4, холин | 22.12 мг | 500 мг | 4.4% | 3.4% | 2260 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.5 мг | 5 мг | 30% | 23.2% | 333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.307 мг | 2 мг | 15.4% | 11.9% | 651 г |
| Витамин В9, фолаты | 59.437 мкг | 400 мкг | 14.9% | 11.5% | 673 г |
| Витамин В12, кобаламин | 6.291 мкг | 3 мкг | 209.7% | 162.2% | 48 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.6 мг | 90 мг | 9.6% | 7.4% | 1047 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.466 мг | 15 мг | 9.8% | 7.6% | 1023 г |
| Витамин Н, биотин | 19.433 мкг | 50 мкг | 38.9% | 30.1% | 257 г |
| Витамин К, филлохинон | 36.8 мкг | 120 мкг | 30.7% | 23.7% | 326 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.39 мг | 20 мг | 32% | 24.7% | 313 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 231.15 мг | 2500 мг | 9.2% | 7.1% | 1082 г |
| Кальций, Ca | 28.94 мг | 1000 мг | 2.9% | 2.2% | 3455 г |
| Кремний, Si | 10.596 мг | 30 мг | 35.3% | 27.3% | 283 г |
| Магний, Mg | 38.35 мг | 400 мг | 9.6% | 7.4% | 1043 г |
| Натрий, Na | 211.29 мг | 1300 мг | 16.3% | 12.6% | 615 г |
| Сера, S | 99.3 мг | 1000 мг | 9.9% | 7.7% | 1007 г |
| Фосфор, P | 193 мг | 800 мг | 24.1% | 18.6% | 415 г |
| Хлор, Cl | 288.9 мг | 2300 мг | 12.6% | 9.7% | 796 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 13.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 6.587 мг | 18 мг | 36.6% | 28.3% | 273 г |
| Йод, I | 5.37 мкг | 150 мкг | 3.6% | 2.8% | 2793 г |
| Кобальт, Co | 6.623 мкг | 10 мкг | 66.2% | 51.2% | 151 г |
| Марганец, Mn | 0.6392 мг | 2 мг | 32% | 24.7% | 313 г |
| Медь, Cu | 793.03 мкг | 1000 мкг | 79.3% | 61.3% | 126 г |
| Молибден, Mo | 29.051 мкг | 70 мкг | 41.5% | 32.1% | 241 г |
| Селен, Se | 18.785 мкг | 55 мкг | 34.2% | 26.5% | 293 г |
| Фтор, F | 41.79 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.8% | 9572 г |
| Хром, Cr | 3.23 мкг | 50 мкг | 6.5% | 5% | 1548 г |
| Цинк, Zn | 2.1687 мг | 12 мг | 18.1% | 14% | 553 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 92.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Вареники из цельнозерновой муки с сердцем и печенью составляет 129,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».