| Вода, бутилированная, в общем | 200 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 4 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Сахарозаменитель ФитПарад №7 | 1 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 65 г |
| Подсолнечное масло | 67 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 65 г |
| Чеснок (Запекание) | 7 г |
| Оливки (маслины чёрные). Консервы | 30 г |
| Смесь приправ и специй соль, чеснок и травы Stupka | 5 г |
| Кунжут белый | 10 г |
Оригинал рецепта: Фенхель — 1 ч. л. Маслины — 1 горст. Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Масло растительное — 0,3 стак. Дрожжи (сухие) — 1 ч. л. Сыворотка (или вода) — 1 стак. Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак. Чабрец Розмарин Чеснок — 1-2 зуб. Кунжут Готовим нежное, не очень крутое дрожжевое тесто. За основу можно взять и воду, но лучше всего конечно же сыворотка, или любой другой кисломолочный продукт. Итак, у меня была сыворотка от домашнего молока. Чуть греем ее до температуры тела, добавляем чайную ложечку дрожжей, соль, сахар и половину муки. Обычно я завожу тесто в большой кастрюле. Накрываем крышкой (не нужно пленок, полотенец) и убираем в теплое место на полчасика-часик до тех пор, пока поднимется пышная шапочка. Далее добавляем растительное масло, оставшуюся муку. Количество муки приблизительное. Тесто должно быть очень нежным, некрутым, но не липнуть к рукам. Я мешаю тесто ложкой до той поры, пока это возможно. Потом рукой, смазанной маслом, прямо в кастрюле. Не нужно слишком долгого качественного замеса, перемешали до однородности и готово! Добавляем травы, измельченный чеснок и маслины. Делим тесто на 2 части и формируем две лепешки, руками распределяя по форме и делая углубления пальцами. Сверху посыпаем найджелой и кунжутом. Даем постоять минут 20 и в духовку при 180 градусах на 30 минут. Пока лепешки горячие их можно накрыть полотенцем, тогда они станут мягкими. Но мы любим ее хрустящей, поэтому ничем не накрываем.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 273.3 ккал | 1684 ккал | 16.2% | 5.9% | 616 г |
| Белки | 4.5 г | 76 г | 5.9% | 2.2% | 1689 г |
| Жиры | 18.6 г | 56 г | 33.2% | 12.1% | 301 г |
| Углеводы | 21.8 г | 219 г | 10% | 3.7% | 1005 г |
| Углеводы (общие) | 1.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 3.7% | 1000 г |
| Вода | 55.7 г | 2273 г | 2.5% | 0.9% | 4081 г |
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.7 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| бета Каротин | 0.011 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 45455 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.165 мг | 1.5 мг | 11% | 4% | 909 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.056 мг | 1.8 мг | 3.1% | 1.1% | 3214 г |
| Витамин В4, холин | 17.76 мг | 500 мг | 3.6% | 1.3% | 2815 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.213 мг | 5 мг | 4.3% | 1.6% | 2347 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.093 мг | 2 мг | 4.7% | 1.7% | 2151 г |
| Витамин В9, фолаты | 29.209 мкг | 400 мкг | 7.3% | 2.7% | 1369 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.001 мкг | 3 мкг | 300000 г | ||
| Витамин C, аскорбиновая | 0.43 мг | 90 мг | 0.5% | 0.2% | 20930 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 7.572 мг | 15 мг | 50.5% | 18.5% | 198 г |
| Витамин Н, биотин | 0.582 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.4% | 8591 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.1 мкг | 120 мкг | 0.9% | 0.3% | 10909 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.3772 мг | 20 мг | 6.9% | 2.5% | 1452 г |
| Ниацин | 0.386 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.046 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 77.7 мг | 2500 мг | 3.1% | 1.1% | 3218 г |
| Кальций, Ca | 56.1 мг | 1000 мг | 5.6% | 2% | 1783 г |
| Кремний, Si | 1.2 мг | 30 мг | 4% | 1.5% | 2500 г |
| Магний, Mg | 18.96 мг | 400 мг | 4.7% | 1.7% | 2110 г |
| Натрий, Na | 702.8 мг | 1300 мг | 54.1% | 19.8% | 185 г |
| Сера, S | 33.19 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.2% | 3013 г |
| Фосфор, P | 52.2 мг | 800 мг | 6.5% | 2.4% | 1533 г |
| Хлор, Cl | 841.08 мг | 2300 мг | 36.6% | 13.4% | 273 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 311.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 11.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 26.24 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.07 мг | 18 мг | 5.9% | 2.2% | 1682 г |
| Йод, I | 0.35 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.1% | 42857 г |
| Кобальт, Co | 0.806 мкг | 10 мкг | 8.1% | 3% | 1241 г |
| Литий, Li | 0.042 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.272 мг | 2 мг | 13.6% | 5% | 735 г |
| Медь, Cu | 161.5 мкг | 1000 мкг | 16.2% | 5.9% | 619 г |
| Молибден, Mo | 5.531 мкг | 70 мкг | 7.9% | 2.9% | 1266 г |
| Никель, Ni | 0.879 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.51 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.719 мкг | 55 мкг | 4.9% | 1.8% | 2023 г |
| Титан, Ti | 3.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 6.54 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 61162 г |
| Хром, Cr | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 0.9% | 4167 г |
| Цинк, Zn | 0.5338 мг | 12 мг | 4.4% | 1.6% | 2248 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 20.159 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.088 г | ~ | |||
| Валин | 0.046 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.021 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.036 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.061 г | ~ | |||
| Лизин | 0.046 г | ~ | |||
| Метионин | 0.019 г | ~ | |||
| Треонин | 0.037 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.014 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.039 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.044 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.081 г | ~ | |||
| Глицин | 0.048 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.161 г | ~ | |||
| Пролин | 0.037 г | ~ | |||
| Серин | 0.042 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.029 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 10 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 36.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 16.939 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 31.235 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.2 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.092 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.693 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.048 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.11 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.22 г | min 16.8 г | 25.1% | 9.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.026 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.176 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 10.669 г | от 11.2 до 20.6 г | 95.3% | 34.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 9.845 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.012 г | ~ |
Энергетическая ценность Фокачча на воде с маслинами и чесноком, приготовленная в духовке составляет 273,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».