| Печень куриная | 600 г |
| Яйцо куриное | 150 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 250 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 160 г |
| Масло подсолнечное | 75 г |
| Лук репчатый | 200 г |
| Морковь, желтая | 200 г |
| Майонез «Провансаль» | 250 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Укроп, свежий | 5 г |
| Петрушка | 5 г |
Печень промыть, измельчить в мясорубке или блендере. Добавить молоко, яйца, муку, растительное масло и соль, хорошо перемешать. На разогретую сковороду диаметром 20-24 см наливать разливательной ложкой тесто и выпекать лепешки, как блины, обжаривая с двух сторон. Смазывать сковороду маслом необходимо только для первой лепешки, остальные будут отделяться благодаря маслу внутри теста. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами, все посолить и обжарить овощи в растительном масле в течение 5-7 минут до золотистого цвета. Поджаренные лепешки брать по одной, смазывать майонезом и выкладывать слой лука с морковью, затем накрывать следующей. Последнюю лепешку слегка смазать майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью. В этот раз я решила посыпать сыром, и получилось вполне органично.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 217.7 ккал | 1684 ккал | 12.9% | 5.9% | 774 г |
| Белки | 9.4 г | 76 г | 12.4% | 5.7% | 809 г |
| Жиры | 16 г | 56 г | 28.6% | 13.1% | 350 г |
| Углеводы | 9 г | 219 г | 4.1% | 1.9% | 2433 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.6% | 2857 г |
| Вода | 63.4 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3585 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3844.4 мкг | 900 мкг | 427.2% | 196.2% | 23 г |
| Ретинол | 3.821 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.178 мг | 5 мг | 3.6% | 1.7% | 2809 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.201 мг | 1.5 мг | 13.4% | 6.2% | 746 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.734 мг | 1.8 мг | 40.8% | 18.7% | 245 г |
| Витамин В4, холин | 90.75 мг | 500 мг | 18.2% | 8.4% | 551 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.222 мг | 5 мг | 4.4% | 2% | 2252 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.342 мг | 2 мг | 17.1% | 7.9% | 585 г |
| Витамин В9, фолаты | 81.991 мкг | 400 мкг | 20.5% | 9.4% | 488 г |
| Витамин В12, кобаламин | 5.338 мкг | 3 мкг | 177.9% | 81.7% | 56 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.28 мг | 90 мг | 11.4% | 5.2% | 875 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.181 мкг | 10 мкг | 1.8% | 0.8% | 5525 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 5.956 мг | 15 мг | 39.7% | 18.2% | 252 г |
| Витамин Н, биотин | 2.29 мкг | 50 мкг | 4.6% | 2.1% | 2183 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.7 мкг | 120 мкг | 4.8% | 2.2% | 2105 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.1322 мг | 20 мг | 25.7% | 11.8% | 390 г |
| Ниацин | 3.434 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 184.2 мг | 2500 мг | 7.4% | 3.4% | 1357 г |
| Кальций, Ca | 40.47 мг | 1000 мг | 4% | 1.8% | 2471 г |
| Кремний, Si | 0.337 мг | 30 мг | 1.1% | 0.5% | 8902 г |
| Магний, Mg | 19.11 мг | 400 мг | 4.8% | 2.2% | 2093 г |
| Натрий, Na | 161.19 мг | 1300 мг | 12.4% | 5.7% | 807 г |
| Сера, S | 95.84 мг | 1000 мг | 9.6% | 4.4% | 1043 г |
| Фосфор, P | 139.2 мг | 800 мг | 17.4% | 8% | 575 г |
| Хлор, Cl | 100.73 мг | 2300 мг | 4.4% | 2% | 2283 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 171.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 45.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 18.03 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 6.236 мг | 18 мг | 34.6% | 15.9% | 289 г |
| Йод, I | 3.74 мкг | 150 мкг | 2.5% | 1.1% | 4011 г |
| Кобальт, Co | 6.529 мкг | 10 мкг | 65.3% | 30% | 153 г |
| Литий, Li | 0.633 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2011 мг | 2 мг | 10.1% | 4.6% | 995 г |
| Медь, Cu | 157.65 мкг | 1000 мкг | 15.8% | 7.3% | 634 г |
| Молибден, Mo | 22.757 мкг | 70 мкг | 32.5% | 14.9% | 308 г |
| Никель, Ni | 1.134 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.15 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 50.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 20.546 мкг | 55 мкг | 37.4% | 17.2% | 268 г |
| Стронций, Sr | 2.24 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.93 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.91 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 22334 г |
| Хром, Cr | 4.14 мкг | 50 мкг | 8.3% | 3.8% | 1208 г |
| Цинк, Zn | 2.4247 мг | 12 мг | 20.2% | 9.3% | 495 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.762 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.03 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.399 г | ~ | |||
| Валин | 0.463 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.161 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.35 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.702 г | ~ | |||
| Лизин | 0.417 г | ~ | |||
| Метионин | 0.167 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.268 г | ~ | |||
| Треонин | 0.28 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.145 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.366 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.619 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.07 г | ~ | |||
| Аланин | 0.522 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.697 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.019 г | ~ | |||
| Глицин | 0.376 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.043 г | ~ | |||
| Пролин | 0.355 г | ~ | |||
| Серин | 0.232 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.253 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.097 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 2.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 170.01 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 25.04 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.286 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.748 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.041 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.088 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.021 г | min 16.8 г | 23.9% | 11% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.079 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.882 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 7.864 г | от 11.2 до 20.6 г | 70.2% | 32.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 7.806 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.046 г | ~ |
Энергетическая ценность печеночный торт составляет 217,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».