| Горбуша | 300 г |
| Шампиньоны | 150 г |
| Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское | 5 г |
| Лук репчатый | 30 г |
| Сливки 20% жирности, пастеризованные | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
Горбушу режем на стейки, толщиной около 1,5-2см. Сбрызгиваем соком лимона и оставляем на 10 минут. После чего обжариваем на сильном огне с двух сторон на капле масла. Жарим около 3 минут с каждой стороны. Откладываем рыбу в сторону. Грибы и репчатый лук шинкуем и обжариваем на небольшом количестве сливочного или растительного масла. Когда овощи будут готовы, добавляем 20% сливки нагреваем, но стараемся не доводить до сильного кипения. В соус можно добавить приправы по вкусу. Рекомендую добавить мускатный орех и черный молотый перец. В сливочно-грибной соус выкладываем горбушу и томим на медленном огне около 10 минут. Блюдо готово, приятного аппетита!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 142.6 ккал | 1684 ккал | 8.5% | 6% | 1181 г |
| Белки | 14.2 г | 76 г | 18.7% | 13.1% | 535 г |
| Жиры | 8.9 г | 56 г | 15.9% | 11.2% | 629 г |
| Углеводы | 1.3 г | 219 г | 0.6% | 0.4% | 16846 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3.5% | 2000 г |
| Вода | 73.2 г | 2273 г | 3.2% | 2.2% | 3105 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 55.1 мкг | 900 мкг | 6.1% | 4.3% | 1633 г |
| Ретинол | 0.052 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.018 мг | 5 мг | 0.4% | 0.3% | 27778 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.159 мг | 1.5 мг | 10.6% | 7.4% | 943 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.255 мг | 1.8 мг | 14.2% | 10% | 706 г |
| Витамин В4, холин | 73.46 мг | 500 мг | 14.7% | 10.3% | 681 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.147 мг | 5 мг | 22.9% | 16.1% | 436 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.401 мг | 2 мг | 20.1% | 14.1% | 499 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.24 мкг | 400 мкг | 3.8% | 2.7% | 2625 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.612 мкг | 3 мкг | 87.1% | 61.1% | 115 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.3 мг | 90 мг | 3.7% | 2.6% | 2727 г |
| Витамин D, кальциферол | 6.607 мкг | 10 мкг | 66.1% | 46.4% | 151 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.052 мг | 15 мг | 7% | 4.9% | 1426 г |
| Витамин Н, биотин | 5.654 мкг | 50 мкг | 11.3% | 7.9% | 884 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.4% | 17143 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.692 мг | 20 мг | 33.5% | 23.5% | 299 г |
| Ниацин | 4.173 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 392.62 мг | 2500 мг | 15.7% | 11% | 637 г |
| Кальций, Ca | 33.24 мг | 1000 мг | 3.3% | 2.3% | 3008 г |
| Кремний, Si | 1.2 мг | 30 мг | 4% | 2.8% | 2500 г |
| Магний, Mg | 24.99 мг | 400 мг | 6.2% | 4.3% | 1601 г |
| Натрий, Na | 128.61 мг | 1300 мг | 9.9% | 6.9% | 1011 г |
| Сера, S | 130.84 мг | 1000 мг | 13.1% | 9.2% | 764 г |
| Фосфор, P | 170.4 мг | 800 мг | 21.3% | 14.9% | 469 г |
| Хлор, Cl | 241.78 мг | 2300 мг | 10.5% | 7.4% | 951 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 159.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 12 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.546 мг | 18 мг | 3% | 2.1% | 3297 г |
| Йод, I | 37.38 мкг | 150 мкг | 24.9% | 17.5% | 401 г |
| Кобальт, Co | 16.89 мкг | 10 мкг | 168.9% | 118.4% | 59 г |
| Литий, Li | 0.24 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0875 мг | 2 мг | 4.4% | 3.1% | 2286 г |
| Медь, Cu | 225.9 мкг | 1000 мкг | 22.6% | 15.8% | 443 г |
| Молибден, Mo | 4.52 мкг | 70 мкг | 6.5% | 4.6% | 1549 г |
| Никель, Ni | 3.78 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.6 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 36.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 34.68 мкг | 55 мкг | 63.1% | 44.2% | 159 г |
| Стронций, Sr | 8.44 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 17.25 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 267.49 мкг | 4000 мкг | 6.7% | 4.7% | 1495 г |
| Хром, Cr | 37.42 мкг | 50 мкг | 74.8% | 52.5% | 134 г |
| Цинк, Zn | 0.6097 мг | 12 мг | 5.1% | 3.6% | 1968 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.006 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.267 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.671 г | ~ | |||
| Валин | 0.777 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.543 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.599 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.078 г | ~ | |||
| Лизин | 1.256 г | ~ | |||
| Метионин | 0.345 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.508 г | ~ | |||
| Треонин | 0.704 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.141 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.604 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.921 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.379 г | ~ | |||
| Аланин | 0.819 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.524 г | ~ | |||
| Глицин | 0.811 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.814 г | ~ | |||
| Пролин | 0.491 г | ~ | |||
| Серин | 0.584 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.317 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.162 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 70.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 10.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 53.7 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.165 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.094 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.049 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.097 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.105 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.823 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.046 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.681 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.096 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.181 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.058 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.546 г | min 16.8 г | 15.2% | 10.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.071 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.515 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.036 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.697 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.112 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.655 г | от 11.2 до 20.6 г | 14.8% | 10.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.324 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.073 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.326 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.918 г | ~ |
Энергетическая ценность Горбуша в сливочно-грибном соусе. составляет 142,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».