Мой здоровый рацион

Рецепт Булгур с куриными голенями в духовке (4 порции). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Булгур с куриными голенями в духовке (4 порции)

Булгур, крупа 160 г
Вода 350 г
Голень Куриная [Троекурово] 680 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 150 г
Подсолнечное масло 5 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец душистый, молотый 2 г
Чеснок 15 г
Сметана 15% жирности 100 г
Способ приготовления

⠀Голени (6 штук) выкладываем в емкость, добавляем 70г сметаны, соль и специи, оставляем на 15-30 минут мариноваться (можно и на ночь). ⠀⠀Пока мясо маринуется мелко режем лук, трём морковь и обжариваем на масле. Булгур промываем. ⠀⠀Выкладываем в форму для запекания  морковь с луком и булгур. Солим, перчим и выкладываем голени. Заливаем водой (воды в 2-2,5 раза больше, чем булгура) ⠀⠀Сверху добавляем сметану из маринада, закрываем фольгой и отправляем в духовку на 40 минут при 180°С. Затем открываем, смазываем сметаной (30г) и снова отправляем в духовку подрумяниться. Если немного воды осталось, она впитается по мере остывания булгура.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булгур с куриными голенями в духовке (4 порции)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.6 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1444 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 10.7% 800 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 6.9% 1244 г
Углеводы 8.2 г 219 г 3.7% 3.2% 2671 г
Углеводы (общие) 7.8 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 7.3% 1176 г
Вода 75.2 г 2273 г 3.3% 2.8% 3023 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 198.3 мкг 900 мкг 22% 18.9% 454 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 1.152 мг 5 мг 23% 19.7% 434 г
Лютеин + Зеаксантин 22.463 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 2% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.027 мг 1.8 мг 1.5% 1.3% 6667 г
Витамин В4, холин 7.36 мг 500 мг 1.5% 1.3% 6793 г
Витамин В5, пантотеновая 0.163 мг 5 мг 3.3% 2.8% 3067 г
Витамин В6, пиридоксин 0.064 мг 2 мг 3.2% 2.7% 3125 г
Витамин В9, фолаты 4.906 мкг 400 мкг 1.2% 1% 8153 г
Витамин В12, кобаламин 0.026 мкг 3 мкг 0.9% 0.8% 11538 г
Витамин C, аскорбиновая 1.29 мг 90 мг 1.4% 1.2% 6977 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.22 мг 15 мг 1.5% 1.3% 6818 г
Витамин Н, биотин 0.331 мкг 50 мкг 0.7% 0.6% 15106 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.1% 7500 г
Витамин РР, НЭ 0.7281 мг 20 мг 3.6% 3.1% 2747 г
Ниацин 0.126 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 83.43 мг 2500 мг 3.3% 2.8% 2997 г
Кальций, Ca 18.5 мг 1000 мг 1.9% 1.6% 5405 г
Кремний, Si 2.737 мг 30 мг 9.1% 7.8% 1096 г
Магний, Mg 22.6 мг 400 мг 5.7% 4.9% 1770 г
Натрий, Na 130.53 мг 1300 мг 10% 8.6% 996 г
Сера, S 20.41 мг 1000 мг 2% 1.7% 4900 г
Фосфор, P 44.8 мг 800 мг 5.6% 4.8% 1786 г
Хлор, Cl 203.54 мг 2300 мг 8.8% 7.5% 1130 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64 мкг ~
Бор, B 32.2 мкг ~
Ванадий, V 9.51 мкг ~
Железо, Fe 0.415 мг 18 мг 2.3% 2% 4337 г
Йод, I 1.33 мкг 150 мкг 0.9% 0.8% 11278 г
Кобальт, Co 0.664 мкг 10 мкг 6.6% 5.7% 1506 г
Литий, Li 0.603 мкг ~
Марганец, Mn 0.3579 мг 2 мг 17.9% 15.4% 559 г
Медь, Cu 51.64 мкг 1000 мкг 5.2% 4.5% 1936 г
Молибден, Mo 3.185 мкг 70 мкг 4.6% 3.9% 2198 г
Никель, Ni 0.929 мкг ~
Олово, Sn 0.83 мкг ~
Рубидий, Rb 33.2 мкг ~
Селен, Se 0.442 мкг 55 мкг 0.8% 0.7% 12443 г
Стронций, Sr 1.92 мкг ~
Фтор, F 30.75 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 13008 г
Хром, Cr 0.93 мкг 50 мкг 1.9% 1.6% 5376 г
Цинк, Zn 0.3218 мг 12 мг 2.7% 2.3% 3729 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.274 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 0.073 г ~
Валин 0.062 г ~
Гистидин* 0.031 г ~
Изолейцин 0.052 г ~
Лейцин 0.092 г ~
Лизин 0.042 г ~
Метионин 0.021 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.042 г ~
Триптофан 0.021 г ~
Фенилаланин 0.065 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аланин 0.053 г ~
Аспарагиновая кислота 0.082 г ~
Глицин 0.056 г ~
Глутаминовая кислота 0.433 г ~
Пролин 0.135 г ~
Серин 0.064 г ~
Тирозин 0.04 г ~
Цистеин 0.031 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.08 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.078 мг ~
бета Ситостерол 0.638 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.041 г ~
18:0 Стеариновая 0.017 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.385 г min 16.8 г 2.3% 2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.093 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.31 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.247 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Булгур с куриными голенями в духовке (4 порции) составляет 116,6 кКал.

  • Порция = 392 гр (457.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов