| Булгур, крупа | 160 г |
| Вода | 350 г |
| Голень Куриная [Троекурово] | 680 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Морковь | 150 г |
| Подсолнечное масло | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Перец душистый, молотый | 2 г |
| Чеснок | 15 г |
| Сметана 15% жирности | 100 г |
⠀Голени (6 штук) выкладываем в емкость, добавляем 70г сметаны, соль и специи, оставляем на 15-30 минут мариноваться (можно и на ночь). ⠀⠀Пока мясо маринуется мелко режем лук, трём морковь и обжариваем на масле. Булгур промываем. ⠀⠀Выкладываем в форму для запекания морковь с луком и булгур. Солим, перчим и выкладываем голени. Заливаем водой (воды в 2-2,5 раза больше, чем булгура) ⠀⠀Сверху добавляем сметану из маринада, закрываем фольгой и отправляем в духовку на 40 минут при 180°С. Затем открываем, смазываем сметаной (30г) и снова отправляем в духовку подрумяниться. Если немного воды осталось, она впитается по мере остывания булгура.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 116.6 ккал | 1684 ккал | 6.9% | 5.9% | 1444 г |
| Белки | 9.5 г | 76 г | 12.5% | 10.7% | 800 г |
| Жиры | 4.5 г | 56 г | 8% | 6.9% | 1244 г |
| Углеводы | 8.2 г | 219 г | 3.7% | 3.2% | 2671 г |
| Углеводы (общие) | 7.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 7.3% | 1176 г |
| Вода | 75.2 г | 2273 г | 3.3% | 2.8% | 3023 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 198.3 мкг | 900 мкг | 22% | 18.9% | 454 г |
| Ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.152 мг | 5 мг | 23% | 19.7% | 434 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 22.463 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 2% | 4286 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.027 мг | 1.8 мг | 1.5% | 1.3% | 6667 г |
| Витамин В4, холин | 7.36 мг | 500 мг | 1.5% | 1.3% | 6793 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.163 мг | 5 мг | 3.3% | 2.8% | 3067 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.064 мг | 2 мг | 3.2% | 2.7% | 3125 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.906 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1% | 8153 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.026 мкг | 3 мкг | 0.9% | 0.8% | 11538 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.29 мг | 90 мг | 1.4% | 1.2% | 6977 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.004 мкг | 10 мкг | 250000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% | 1.3% | 6818 г |
| Витамин Н, биотин | 0.331 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.6% | 15106 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 1.1% | 7500 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7281 мг | 20 мг | 3.6% | 3.1% | 2747 г |
| Ниацин | 0.126 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 83.43 мг | 2500 мг | 3.3% | 2.8% | 2997 г |
| Кальций, Ca | 18.5 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.6% | 5405 г |
| Кремний, Si | 2.737 мг | 30 мг | 9.1% | 7.8% | 1096 г |
| Магний, Mg | 22.6 мг | 400 мг | 5.7% | 4.9% | 1770 г |
| Натрий, Na | 130.53 мг | 1300 мг | 10% | 8.6% | 996 г |
| Сера, S | 20.41 мг | 1000 мг | 2% | 1.7% | 4900 г |
| Фосфор, P | 44.8 мг | 800 мг | 5.6% | 4.8% | 1786 г |
| Хлор, Cl | 203.54 мг | 2300 мг | 8.8% | 7.5% | 1130 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 64 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 32.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 9.51 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.415 мг | 18 мг | 2.3% | 2% | 4337 г |
| Йод, I | 1.33 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.8% | 11278 г |
| Кобальт, Co | 0.664 мкг | 10 мкг | 6.6% | 5.7% | 1506 г |
| Литий, Li | 0.603 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3579 мг | 2 мг | 17.9% | 15.4% | 559 г |
| Медь, Cu | 51.64 мкг | 1000 мкг | 5.2% | 4.5% | 1936 г |
| Молибден, Mo | 3.185 мкг | 70 мкг | 4.6% | 3.9% | 2198 г |
| Никель, Ni | 0.929 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.83 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 33.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.442 мкг | 55 мкг | 0.8% | 0.7% | 12443 г |
| Стронций, Sr | 1.92 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 30.75 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.7% | 13008 г |
| Хром, Cr | 0.93 мкг | 50 мкг | 1.9% | 1.6% | 5376 г |
| Цинк, Zn | 0.3218 мг | 12 мг | 2.7% | 2.3% | 3729 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.274 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.048 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.073 г | ~ | |||
| Валин | 0.062 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.031 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.052 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.092 г | ~ | |||
| Лизин | 0.042 г | ~ | |||
| Метионин | 0.021 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.042 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.021 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.065 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.009 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.099 г | ~ | |||
| Аланин | 0.053 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.082 г | ~ | |||
| Глицин | 0.056 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.433 г | ~ | |||
| Пролин | 0.135 г | ~ | |||
| Серин | 0.064 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.04 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.031 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 5.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 4.08 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.078 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.638 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.041 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.017 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.385 г | min 16.8 г | 2.3% | 2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.093 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.31 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.8% | 2.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.247 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Булгур с куриными голенями в духовке (4 порции) составляет 116,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».