Мой здоровый рацион

Рецепт Кулич на закваске. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Кулич на закваске

закваска пшеничная 100 г
Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) 350 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 350 г
Сахар песок 300 г
Творог "Мягкий Нежный" 5% [Савушкин Продукт] 200 г
Яичный желток куриный (Запекание) 95 г
Пшеничная мука цельнозерновая 500 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 180 г
Изюм без косточек (из винограда кишмиш) (Запекание) 120 г
Вишня Вяленая [Primfood] 180 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кулич на закваске".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 318.8 ккал 1684 ккал 18.9% 5.9% 528 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 3% 1056 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 5.4% 577 г
Углеводы 49.7 г 219 г 22.7% 7.1% 441 г
Углеводы (общие) 18.1 г ~
Пищевые волокна 4 г 20 г 20% 6.3% 500 г
Вода 30.9 г 2273 г 1.4% 0.4% 7356 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 93 мкг 900 мкг 10.3% 3.2% 968 г
Ретинол 0.09 мг ~
бета Каротин 0.044 мг 5 мг 0.9% 0.3% 11364 г
Лютеин + Зеаксантин 55 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.176 мг 1.5 мг 11.7% 3.7% 852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 1.7% 1875 г
Витамин В4, холин 57.18 мг 500 мг 11.4% 3.6% 874 г
Витамин В5, пантотеновая 0.45 мг 5 мг 9% 2.8% 1111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.16 мг 2 мг 8% 2.5% 1250 г
Витамин В9, фолаты 15.319 мкг 400 мкг 3.8% 1.2% 2611 г
Витамин В12, кобаламин 0.135 мкг 3 мкг 4.5% 1.4% 2222 г
Витамин C, аскорбиновая 0.15 мг 90 мг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин D, кальциферол 0.433 мкг 10 мкг 4.3% 1.3% 2309 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.661 мг 15 мг 4.4% 1.4% 2269 г
бета Токоферол 0.057 мг ~
гамма Токоферол 0.478 мг ~
Витамин Н, биотин 3.364 мкг 50 мкг 6.7% 2.1% 1486 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.3% 9231 г
Витамин РР, НЭ 2.1743 мг 20 мг 10.9% 3.4% 920 г
Ниацин 0.392 мг ~
Бетаин 18.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 184.25 мг 2500 мг 7.4% 2.3% 1357 г
Кальций, Ca 41.86 мг 1000 мг 4.2% 1.3% 2389 г
Кремний, Si 1.021 мг 30 мг 3.4% 1.1% 2938 г
Магний, Mg 45.69 мг 400 мг 11.4% 3.6% 875 г
Натрий, Na 104.86 мг 1300 мг 8.1% 2.5% 1240 г
Сера, S 58.75 мг 1000 мг 5.9% 1.9% 1702 г
Фосфор, P 150.9 мг 800 мг 18.9% 5.9% 530 г
Хлор, Cl 161.85 мг 2300 мг 7% 2.2% 1421 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 217.9 мкг ~
Бор, B 40.6 мкг ~
Ванадий, V 16.45 мкг ~
Железо, Fe 1.732 мг 18 мг 9.6% 3% 1039 г
Йод, I 1.96 мкг 150 мкг 1.3% 0.4% 7653 г
Кобальт, Co 1.887 мкг 10 мкг 18.9% 5.9% 530 г
Литий, Li 0.314 мкг ~
Марганец, Mn 1.2065 мг 2 мг 60.3% 18.9% 166 г
Медь, Cu 154.79 мкг 1000 мкг 15.5% 4.9% 646 г
Молибден, Mo 4.637 мкг 70 мкг 6.6% 2.1% 1510 г
Никель, Ni 1.495 мкг ~
Олово, Sn 3.12 мкг ~
Рубидий, Rb 8.3 мкг ~
Селен, Se 18.867 мкг 55 мкг 34.3% 10.8% 292 г
Стронций, Sr 36.46 мкг ~
Титан, Ti 2.76 мкг ~
Фтор, F 16.47 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 24287 г
Хром, Cr 1.38 мкг 50 мкг 2.8% 0.9% 3623 г
Цинк, Zn 1.0212 мг 12 мг 8.5% 2.7% 1175 г
Цирконий, Zr 0.4 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 24.678 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 17.7 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.214 г ~
Валин 0.184 г ~
Гистидин* 0.107 г ~
Изолейцин 0.153 г ~
Лейцин 0.288 г ~
Лизин 0.142 г ~
Метионин 0.076 г ~
Метионин + Цистеин 0.031 г ~
Треонин 0.13 г ~
Триптофан 0.056 г ~
Фенилаланин 0.203 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.065 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.161 г ~
Аспарагиновая кислота 0.242 г ~
Глицин 0.166 г ~
Глутаминовая кислота 1.178 г ~
Пролин 0.551 г ~
Серин 0.217 г ~
Тирозин 0.101 г ~
Цистеин 0.082 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 3.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 76.74 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.306 г ~
6:0 Капроновая 0.068 г ~
8:0 Каприловая 0.059 г ~
10:0 Каприновая 0.155 г ~
12:0 Лауриновая 0.198 г ~
14:0 Миристиновая 0.641 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.116 г ~
18:0 Стеариновая 0.62 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.844 г min 16.8 г 16.9% 5.3%
14:1 Миристолеиновая 0.069 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.234 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.928 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.686 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.342 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Кулич на закваске составляет 318,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».