| Путассу (Тушение) | 900 г |
| Соль нитритная | 4.5 г |
| Соль поваренная пищевая | 4.5 г |
| Лавровый лист | 0.5 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 0.5 г |
| Куркума, молотая | 0.5 г |
| Вода | 30 г |
Готовим 3,5 часа в скороварке в туго затянутой новой завинчивающейся крышке. Этот состав на три банки по 0,4 литра. На три по 500 нужно 1200 граммов рыбы. 3 литра воды и три банки закипали 55 минут после начала выхода пара. За 10 минут выкипает 81 г воды. Затем оставить на 1–1,5 часа остывать и можно открывать. Из 500 граммовой банки выкипит 2,4 грамма жидкости.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 73 ккал | 1684 ккал | 4.3% | 5.9% | 2307 г |
| Белки | 16.4 г | 76 г | 21.6% | 29.6% | 463 г |
| Жиры | 0.8 г | 56 г | 1.4% | 1.9% | 7000 г |
| Углеводы | 0.1 г | 219 г | 219000 г | ||
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Вода | 80.4 г | 2273 г | 3.5% | 4.8% | 2827 г |
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 33.7 мкг | 900 мкг | 3.7% | 5.1% | 2671 г |
| Ретинол | 0.034 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.006 мкг | ~ | |||
| бета Криптоксантин | 0.013 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.011 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.243 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 2.9% | 4688 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.081 мг | 1.8 мг | 4.5% | 6.2% | 2222 г |
| Витамин В4, холин | 55.84 мг | 500 мг | 11.2% | 15.3% | 895 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.176 мг | 5 мг | 3.5% | 4.8% | 2841 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.125 мг | 2 мг | 6.3% | 8.6% | 1600 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.142 мкг | 400 мкг | 2% | 2.7% | 4913 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.041 мкг | 3 мкг | 68% | 93.2% | 147 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 1.4% | 10000 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.202 мкг | 10 мкг | 12% | 16.4% | 832 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.346 мг | 15 мг | 2.3% | 3.2% | 4335 г |
| гамма Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.3% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.6481 мг | 20 мг | 23.2% | 31.8% | 430 г |
| Ниацин | 1.576 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.01 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 289.85 мг | 2500 мг | 11.6% | 15.9% | 863 г |
| Кальций, Ca | 41.12 мг | 1000 мг | 4.1% | 5.6% | 2432 г |
| Магний, Mg | 36.4 мг | 400 мг | 9.1% | 12.5% | 1099 г |
| Натрий, Na | 425.52 мг | 1300 мг | 32.7% | 44.8% | 306 г |
| Сера, S | 170.53 мг | 1000 мг | 17.1% | 23.4% | 586 г |
| Фосфор, P | 197.5 мг | 800 мг | 24.7% | 33.8% | 405 г |
| Хлор, Cl | 707.99 мг | 2300 мг | 30.8% | 42.2% | 325 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 5.3% | 2571 г |
| Йод, I | 57.3 мкг | 150 мкг | 38.2% | 52.3% | 262 г |
| Кобальт, Co | 26.479 мкг | 10 мкг | 264.8% | 362.7% | 38 г |
| Марганец, Mn | 0.0945 мг | 2 мг | 4.7% | 6.4% | 2116 г |
| Медь, Cu | 139.89 мкг | 1000 мкг | 14% | 19.2% | 715 г |
| Молибден, Mo | 4.624 мкг | 70 мкг | 6.6% | 9% | 1514 г |
| Никель, Ni | 7.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 21.992 мкг | 55 мкг | 40% | 54.8% | 250 г |
| Фтор, F | 617.72 мкг | 4000 мкг | 15.4% | 21.1% | 648 г |
| Хром, Cr | 48.28 мкг | 50 мкг | 96.6% | 132.3% | 104 г |
| Цинк, Zn | 0.9327 мг | 12 мг | 7.8% | 10.7% | 1287 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.033 г | ~ | |||
| Валин | 0.975 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.695 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.926 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.429 г | ~ | |||
| Лизин | 1.602 г | ~ | |||
| Метионин | 0.56 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.743 г | ~ | |||
| Треонин | 0.926 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.212 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.743 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.177 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.158 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.613 г | ~ | |||
| Глицин | 1.708 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.336 г | ~ | |||
| Пролин | 0.927 г | ~ | |||
| Серин | 0.733 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.435 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.183 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 30.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 2.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 51.51 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.049 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.02 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.194 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.097 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.139 г | min 16.8 г | 0.8% | 1.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.029 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.078 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.048 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.26 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.3% | 3.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.059 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.019 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.203 г | ~ |
Энергетическая ценность Путассу, консервы (Мила) - 73 ккал составляет 73 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».