| Вода | 400 г |
| Ржаная мука, обдирная | 400 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 161.7 ккал | 1684 ккал | 9.6% | 5.9% | 1041 г |
| Белки | 4.8 г | 76 г | 6.3% | 3.9% | 1583 г |
| Жиры | 0.9 г | 56 г | 1.6% | 1% | 6222 г |
| Углеводы | 33.5 г | 219 г | 15.3% | 9.5% | 654 г |
| Пищевые волокна | 6.7 г | 20 г | 33.5% | 20.7% | 299 г |
| Вода | 53.3 г | 2273 г | 2.3% | 1.4% | 4265 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.19 мг | 1.5 мг | 12.7% | 7.9% | 789 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.071 мг | 1.8 мг | 3.9% | 2.4% | 2535 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.136 мг | 2 мг | 6.8% | 4.2% | 1471 г |
| Витамин В9, фолаты | 27.137 мкг | 400 мкг | 6.8% | 4.2% | 1474 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.031 мг | 15 мг | 6.9% | 4.3% | 1455 г |
| Витамин Н, биотин | 1.628 мкг | 50 мкг | 3.3% | 2% | 3071 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.5197 мг | 20 мг | 7.6% | 4.7% | 1316 г |
| Ниацин | 0.543 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 189.96 мг | 2500 мг | 7.6% | 4.7% | 1316 г |
| Кальций, Ca | 20.9 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.3% | 4785 г |
| Магний, Mg | 33.11 мг | 400 мг | 8.3% | 5.1% | 1208 г |
| Натрий, Na | 1.57 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 82803 г |
| Сера, S | 37.45 мг | 1000 мг | 3.7% | 2.3% | 2670 г |
| Фосфор, P | 102.6 мг | 800 мг | 12.8% | 7.9% | 780 г |
| Хлор, Cl | 0.76 мг | 2300 мг | 302632 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 146.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 6.6% | 947 г |
| Йод, I | 2.12 мкг | 150 мкг | 1.4% | 0.9% | 7075 г |
| Марганец, Mn | 0.7281 мг | 2 мг | 36.4% | 22.5% | 275 г |
| Медь, Cu | 125.16 мкг | 1000 мкг | 12.5% | 7.7% | 799 г |
| Молибден, Mo | 3.474 мкг | 70 мкг | 5% | 3.1% | 2015 г |
| Фтор, F | 74.9 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 1.2% | 5340 г |
| Цинк, Zn | 0.6676 мг | 12 мг | 5.6% | 3.5% | 1797 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 32.944 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.228 г | ~ | |||
| Валин | 0.277 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.103 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.206 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.315 г | ~ | |||
| Лизин | 0.163 г | ~ | |||
| Метионин | 0.065 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.147 г | ~ | |||
| Треонин | 0.141 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.06 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.271 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.413 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.228 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.375 г | ~ | |||
| Глицин | 0.244 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.069 г | ~ | |||
| Пролин | 0.304 г | ~ | |||
| Серин | 0.228 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.141 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.081 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 5.3% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.087 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.005 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.087 г | min 16.8 г | 0.5% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.081 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.456 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.1% | 2.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.402 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.054 г | ~ |
Энергетическая ценность Закваска хлебная составляет 161,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».