Мой здоровый рацион

Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Майонез

Подсолнечное масло 200 г
Яйцо куриное 65 г
Горчица столовая 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сахар песок 6 г
Уксус столовый 9% 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 635.5 ккал 1684 ккал 37.7% 5.9% 265 г
Белки 3 г 76 г 3.9% 0.6% 2533 г
Жиры 67.9 г 56 г 121.3% 19.1% 82 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.2% 8760 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 23.8 г 2273 г 1% 0.2% 9550 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 55.3 мкг 900 мкг 6.1% 1% 1627 г
Ретинол 0.053 мг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 38462 г
Витамин В1, тиамин 0.017 мг 1.5 мг 1.1% 0.2% 8824 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 0.9% 1800 г
Витамин В4, холин 53.45 мг 500 мг 10.7% 1.7% 935 г
Витамин В5, пантотеновая 0.276 мг 5 мг 5.5% 0.9% 1812 г
Витамин В6, пиридоксин 0.03 мг 2 мг 1.5% 0.2% 6667 г
Витамин В9, фолаты 1.487 мкг 400 мкг 0.4% 0.1% 26900 г
Витамин В12, кобаламин 0.11 мкг 3 мкг 3.7% 0.6% 2727 г
Витамин D, кальциферол 0.467 мкг 10 мкг 4.7% 0.7% 2141 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 28.958 мг 15 мг 193.1% 30.4% 52 г
Витамин Н, биотин 4.291 мкг 50 мкг 8.6% 1.4% 1165 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 0.5% 3333 г
Витамин РР, НЭ 0.7918 мг 20 мг 4% 0.6% 2526 г
Ниацин 0.04 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 37.2 мг 2500 мг 1.5% 0.2% 6720 г
Кальций, Ca 21.35 мг 1000 мг 2.1% 0.3% 4684 г
Магний, Mg 6.9 мг 400 мг 1.7% 0.3% 5797 г
Натрий, Na 702.41 мг 1300 мг 54% 8.5% 185 г
Сера, S 40.33 мг 1000 мг 4% 0.6% 2480 г
Фосфор, P 50.3 мг 800 мг 6.3% 1% 1590 г
Хлор, Cl 1008.46 мг 2300 мг 43.8% 6.9% 228 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.937 мг 18 мг 5.2% 0.8% 1921 г
Йод, I 4.25 мкг 150 мкг 2.8% 0.4% 3529 г
Кобальт, Co 2.369 мкг 10 мкг 23.7% 3.7% 422 г
Марганец, Mn 0.0103 мг 2 мг 0.5% 0.1% 19417 г
Медь, Cu 22.06 мкг 1000 мкг 2.2% 0.3% 4533 г
Молибден, Mo 3.072 мкг 70 мкг 4.4% 0.7% 2279 г
Селен, Se 6.523 мкг 55 мкг 11.9% 1.9% 843 г
Фтор, F 11.72 мкг 4000 мкг 0.3% 34130 г
Хром, Cr 0.85 мкг 50 мкг 1.7% 0.3% 5882 г
Цинк, Zn 0.2456 мг 12 мг 2% 0.3% 4886 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.092 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.168 г ~
Валин 0.164 г ~
Гистидин* 0.072 г ~
Изолейцин 0.127 г ~
Лейцин 0.229 г ~
Лизин 0.191 г ~
Метионин 0.089 г ~
Метионин + Цистеин 0.153 г ~
Треонин 0.13 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.138 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.24 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.151 г ~
Аспарагиновая кислота 0.261 г ~
Глицин 0.089 г ~
Глутаминовая кислота 0.376 г ~
Пролин 0.085 г ~
Серин 0.198 г ~
Тирозин 0.102 г ~
Цистеин 0.062 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 39.5 г от 4.7 до 16.8 г 235.1% 37%
Стеролы (стерины)
Холестерин 121.08 мг max 300 мг
бета Ситостерол 130.719 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.488 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 2.867 г ~
20:0 Арахиновая 0.202 г ~
22:0 Бегеновая 0.458 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 16.611 г min 16.8 г 98.9% 15.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.083 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 16.359 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 42.751 г от 11.2 до 20.6 г 207.5% 32.7%
18:2 Линолевая (ud) 39.319 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность Майонез составляет 635,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».