| Цветная капуста | 80 г |
| Картофель | 90 г |
| Репа | 0 г |
| Морковь | 60 г |
| Лук репчатый | 40 г |
| Горошек зелёный, консервированный | 50 г |
| Лук порей | 20 г |
| Мука пшеничная [Мука и макаронные изделия] | 20 г |
| Масло Сливочное [Сливочное Утро] | 30 г |
| Молоко 3,2% [Витебское Молоко] | 0 г |
| Яйцо куриное | 16 г |
| Бульон 21.04.2023 | 950 г |
| 131.Бульон костный | 0 г |
Лук шинкуют и пассеруют, остальные овощи нарезают и припускают, репу предварительно бланшируют. За 5—10 мин до окончания припускания добавляют пассерованный лук, горошек зеленый, затем все протирают. Протертые овощи соединяют с белым соусом, разводят бульоном и проваривают. Готовый суп заправляют льезоном или горячим молоком с маслом сливочным. Часть горошка зеленого можно положить в целом виде в суп-пюре, довести до кипения и заправить. Лук-порей нарезают соломкой, пассеруют и кладут при отпуске.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 70.9 ккал | 1684 ккал | 4.2% | 5.9% | 2375 г |
| Белки | 4.7 г | 76 г | 6.2% | 8.7% | 1617 г |
| Жиры | 4.1 г | 56 г | 7.3% | 10.3% | 1366 г |
| Углеводы | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 2.3% | 6441 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 2.8% | 5000 г |
| Вода | 87 г | 2273 г | 3.8% | 5.4% | 2613 г |
| Зола | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 99.5 мкг | 900 мкг | 11.1% | 15.7% | 905 г |
| Ретинол | 0.003 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.553 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.596 мг | 5 мг | 11.9% | 16.8% | 839 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 64.417 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.017 мг | 1.5 мг | 1.1% | 1.6% | 8824 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.015 мг | 1.8 мг | 0.8% | 1.1% | 12000 г |
| Витамин В4, холин | 5.14 мг | 500 мг | 1% | 1.4% | 9728 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.055 мг | 5 мг | 1.1% | 1.6% | 9091 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.038 мг | 2 мг | 1.9% | 2.7% | 5263 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.634 мкг | 400 мкг | 0.7% | 1% | 15186 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.006 мкг | 3 мкг | 0.2% | 0.3% | 50000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.65 мг | 90 мг | 2.9% | 4.1% | 3396 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.026 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.4% | 38462 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.05 мг | 15 мг | 0.3% | 0.4% | 30000 г |
| гамма Токоферол | 0.063 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.319 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.8% | 15674 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.2 мкг | 120 мкг | 1.8% | 2.5% | 5455 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.2739 мг | 20 мг | 1.4% | 2% | 7302 г |
| Ниацин | 0.146 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 60.59 мг | 2500 мг | 2.4% | 3.4% | 4126 г |
| Кальций, Ca | 8.04 мг | 1000 мг | 0.8% | 1.1% | 12438 г |
| Кремний, Si | 5.088 мг | 30 мг | 17% | 24% | 590 г |
| Магний, Mg | 5.19 мг | 400 мг | 1.3% | 1.8% | 7707 г |
| Натрий, Na | 11.04 мг | 1300 мг | 0.8% | 1.1% | 11775 г |
| Сера, S | 8.62 мг | 1000 мг | 0.9% | 1.3% | 11601 г |
| Фосфор, P | 13.4 мг | 800 мг | 1.7% | 2.4% | 5970 г |
| Хлор, Cl | 10.33 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.6% | 22265 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 83.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 22.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 14.37 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.207 мг | 18 мг | 1.2% | 1.7% | 8696 г |
| Йод, I | 0.88 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.8% | 17045 г |
| Кобальт, Co | 0.724 мкг | 10 мкг | 7.2% | 10.2% | 1381 г |
| Литий, Li | 5.382 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.043 мг | 2 мг | 2.2% | 3.1% | 4651 г |
| Медь, Cu | 22.09 мкг | 1000 мкг | 2.2% | 3.1% | 4527 г |
| Молибден, Mo | 2.435 мкг | 70 мкг | 3.5% | 4.9% | 2875 г |
| Никель, Ni | 0.708 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 48.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.455 мкг | 55 мкг | 0.8% | 1.1% | 12088 г |
| Стронций, Sr | 1.12 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 64.01 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 2.3% | 6249 г |
| Хром, Cr | 0.91 мкг | 50 мкг | 1.8% | 2.5% | 5495 г |
| Цинк, Zn | 0.1079 мг | 12 мг | 0.9% | 1.3% | 11121 г |
| Цирконий, Zr | 0.2 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.012 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.07 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.031 г | ~ | |||
| Валин | 0.025 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.009 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.02 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.031 г | ~ | |||
| Лизин | 0.03 г | ~ | |||
| Метионин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.013 г | ~ | |||
| Треонин | 0.02 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.021 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.03 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.124 г | ~ | |||
| Аланин | 0.024 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.05 г | ~ | |||
| Глицин | 0.018 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.071 г | ~ | |||
| Пролин | 0.017 г | ~ | |||
| Серин | 0.026 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.016 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 6.73 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.032 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.071 г | min 16.8 г | 0.4% | 0.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.06 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.029 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.3% | 0.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.025 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность 186. Суп-пюре из разных овощей составляет 70,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».