Мой здоровый рацион

Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Болоньезе

Лук репчатый (Тушение) 100 г
Морковь (Тушение) 150 г
Фарш свиной, 72% мяса / 28% жира, жареный на сковороде 500 г
Томатный соус, консервированный 250 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 211.9 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 795 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 7.7% 613 г
Жиры 16.3 г 56 г 29.1% 13.7% 344 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 0.8% 5919 г
Углеводы (общие) 2.6 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.1% 1538 г
Вода 62.7 г 2273 г 2.8% 1.3% 3625 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 293.6 мкг 900 мкг 32.6% 15.4% 307 г
альфа Каротин 0.124 мкг ~
бета Каротин 1.796 мг 5 мг 35.9% 16.9% 278 г
бета Криптоксантин 1.031 мкг ~
Ликопин 3581.392 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 10.866 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.157 мг 1.5 мг 10.5% 5% 955 г
Витамин В2, рибофлавин 0.281 мг 1.8 мг 15.6% 7.4% 641 г
Витамин В4, холин 43.75 мг 500 мг 8.8% 4.2% 1143 г
Витамин В5, пантотеновая 0.557 мг 5 мг 11.1% 5.2% 898 г
Витамин В6, пиридоксин 0.28 мг 2 мг 14% 6.6% 714 г
Витамин В9, фолаты 5.577 мкг 400 мкг 1.4% 0.7% 7172 г
Витамин В12, кобаламин 0.572 мкг 3 мкг 19.1% 9% 524 г
Витамин C, аскорбиновая 2.49 мг 90 мг 2.8% 1.3% 3614 г
Витамин D, кальциферол 0.412 мкг 10 мкг 4.1% 1.9% 2427 г
Витамин D3, холекальциферол 0.412 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.701 мг 15 мг 4.7% 2.2% 2140 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.114 мг ~
Витамин Н, биотин 0.176 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 28409 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 1.7% 2791 г
Витамин РР, НЭ 3.9876 мг 20 мг 19.9% 9.4% 502 г
Ниацин 0.149 мг ~
Бетаин 3.081 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.26 мг 2500 мг 11.1% 5.2% 905 г
Кальций, Ca 33 мг 1000 мг 3.3% 1.6% 3030 г
Кремний, Si 3.943 мг 30 мг 13.1% 6.2% 761 г
Магний, Mg 21.95 мг 400 мг 5.5% 2.6% 1822 г
Натрий, Na 970.86 мг 1300 мг 74.7% 35.3% 134 г
Сера, S 131.57 мг 1000 мг 13.2% 6.2% 760 г
Фосфор, P 116.6 мг 800 мг 14.6% 6.9% 686 г
Хлор, Cl 1242.3 мг 2300 мг 54% 25.5% 185 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82.1 мкг ~
Бор, B 46.4 мкг ~
Ванадий, V 13.78 мкг ~
Железо, Fe 1.199 мг 18 мг 6.7% 3.2% 1501 г
Йод, I 0.5 мкг 150 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Кобальт, Co 1.035 мкг 10 мкг 10.4% 4.9% 966 г
Литий, Li 0.835 мкг ~
Марганец, Mn 0.2216 мг 2 мг 11.1% 5.2% 903 г
Медь, Cu 87.88 мкг 1000 мкг 8.8% 4.2% 1138 г
Молибден, Mo 5.052 мкг 70 мкг 7.2% 3.4% 1386 г
Никель, Ni 1.113 мкг ~
Рубидий, Rb 47.4 мкг ~
Селен, Se 19.796 мкг 55 мкг 36% 17% 278 г
Стронций, Sr 1.21 мкг ~
Фтор, F 19.92 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 20080 г
Хром, Cr 0.6 мкг 50 мкг 1.2% 0.6% 8333 г
Цинк, Zn 1.4966 мг 12 мг 12.5% 5.9% 802 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.038 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аргинин* 0.793 г ~
Валин 0.608 г ~
Гистидин* 0.471 г ~
Изолейцин 0.553 г ~
Лейцин 0.961 г ~
Лизин 1.027 г ~
Метионин 0.316 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.516 г ~
Триптофан 0.157 г ~
Фенилаланин 0.52 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.16 г ~
Аланин 0.717 г ~
Аспарагиновая кислота 1.144 г ~
Гидроксипролин 0.109 г ~
Глицин 0.672 г ~
Глутаминовая кислота 1.961 г ~
Пролин 0.6 г ~
Серин 0.489 г ~
Тирозин 0.509 г ~
Цистеин 0.143 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 21.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 51.03 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.948 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.013 г ~
12:0 Лауриновая 0.013 г ~
14:0 Миристиновая 0.207 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.492 г ~
17:0 Маргариновая 0.05 г ~
18:0 Стеариновая 1.757 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.419 г min 16.8 г 44.2% 20.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.358 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.982 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 6.888 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.142 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.218 г от 11.2 до 20.6 г 19.8% 9.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.97 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.913 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.107 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.106 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.089 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.063 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.013 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.004 г ~
Трансжиры 0.118 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.082 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.082 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.021 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 211,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».