Мой здоровый рацион

Рецепт Булгур с куриными голенями в духовке (6порций). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Булгур с куриными голенями в духовке (6порций)

Булгур, крупа 250 г
Вода 500 г
Голень Куриная [Троекурово] 900 г
Лук репчатый 150 г
Морковь 200 г
Подсолнечное масло 5 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец душистый, молотый 5 г
Сметана 20% жирности 100 г
Способ приготовления

⠀Голени выкладываем в емкость, добавляем 80г сметаны, соль и специи, оставляем на 15-30 минут мариноваться (можно и на ночь). ⠀⠀Пока мясо маринуется мы мелко режем лук, трём морковь и обжариваем на масле. Булгур промываем. ⠀⠀Выкладываем в форму для запекания  морковь с луком и булгур. Солим, перчим и выкладываем голени. Заливаем водой. ⠀⠀Сверху добавляем сметану из маринада, закрываем фольгой и в духовку при 180°С. Через 40 минут открываем, при желании смазываем сметаной (20г) и снова в духовку подрумяниться.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булгур с куриными голенями в духовке (6порций)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.7 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1419 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 10.5% 800 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 6.7% 1273 г
Углеводы 9 г 219 г 4.1% 3.5% 2433 г
Углеводы (общие) 9.1 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 8.4% 1000 г
Вода 74.5 г 2273 г 3.3% 2.8% 3051 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 196.8 мкг 900 мкг 21.9% 18.4% 457 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 1.138 мг 5 мг 22.8% 19.2% 439 г
Лютеин + Зеаксантин 26.005 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 2.1% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.027 мг 1.8 мг 1.5% 1.3% 6667 г
Витамин В4, холин 6.84 мг 500 мг 1.4% 1.2% 7310 г
Витамин В5, пантотеновая 0.169 мг 5 мг 3.4% 2.9% 2959 г
Витамин В6, пиридоксин 0.065 мг 2 мг 3.3% 2.8% 3077 г
Витамин В9, фолаты 5.121 мкг 400 мкг 1.3% 1.1% 7811 г
Витамин В12, кобаламин 0.021 мкг 3 мкг 0.7% 0.6% 14286 г
Витамин C, аскорбиновая 1.29 мг 90 мг 1.4% 1.2% 6977 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.182 мг 15 мг 1.2% 1% 8242 г
Витамин Н, биотин 0.31 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16129 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.1% 7500 г
Витамин РР, НЭ 0.7791 мг 20 мг 3.9% 3.3% 2567 г
Ниацин 0.113 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 87.43 мг 2500 мг 3.5% 2.9% 2859 г
Кальций, Ca 16.45 мг 1000 мг 1.6% 1.3% 6079 г
Кремний, Si 2.719 мг 30 мг 9.1% 7.7% 1103 г
Магний, Mg 24.96 мг 400 мг 6.2% 5.2% 1603 г
Натрий, Na 97.84 мг 1300 мг 7.5% 6.3% 1329 г
Сера, S 21.69 мг 1000 мг 2.2% 1.9% 4610 г
Фосфор, P 48.1 мг 800 мг 6% 5.1% 1663 г
Хлор, Cl 152.58 мг 2300 мг 6.6% 5.6% 1507 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.3 мкг ~
Бор, B 33.1 мкг ~
Ванадий, V 9.36 мкг ~
Железо, Fe 0.447 мг 18 мг 2.5% 2.1% 4027 г
Йод, I 1.11 мкг 150 мкг 0.7% 0.6% 13514 г
Кобальт, Co 0.593 мкг 10 мкг 5.9% 5% 1686 г
Литий, Li 0.567 мкг ~
Марганец, Mn 0.4036 мг 2 мг 20.2% 17% 496 г
Медь, Cu 56.27 мкг 1000 мкг 5.6% 4.7% 1777 г
Молибден, Mo 2.766 мкг 70 мкг 4% 3.4% 2531 г
Никель, Ni 0.78 мкг ~
Олово, Sn 0.61 мкг ~
Рубидий, Rb 36 мкг ~
Селен, Se 0.342 мкг 55 мкг 0.6% 0.5% 16082 г
Стронций, Sr 1.63 мкг ~
Фтор, F 31.85 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 12559 г
Хром, Cr 0.52 мкг 50 мкг 1% 0.8% 9615 г
Цинк, Zn 0.3423 мг 12 мг 2.9% 2.4% 3506 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 0.083 г ~
Валин 0.071 г ~
Гистидин* 0.036 г ~
Изолейцин 0.06 г ~
Лейцин 0.106 г ~
Лизин 0.048 г ~
Метионин 0.024 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.048 г ~
Триптофан 0.025 г ~
Фенилаланин 0.074 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аланин 0.06 г ~
Аспарагиновая кислота 0.092 г ~
Глицин 0.064 г ~
Глутаминовая кислота 0.496 г ~
Пролин 0.156 г ~
Серин 0.074 г ~
Тирозин 0.046 г ~
Цистеин 0.036 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.11 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.144 мг ~
бета Ситостерол 0.473 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.04 г ~
18:0 Стеариновая 0.016 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.365 г min 16.8 г 2.2% 1.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.077 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.267 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.208 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Булгур с куриными голенями в духовке (6порций) составляет 118,7 кКал.

  • Порция = 353 гр (419 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».