Мой здоровый рацион

Рецепт Квашеная капуста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Квашеная капуста

Капуста белокочанная 1000 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Морковь 30 г
Способ приготовления

Кочан должен быть твердым и тяжелым, с плотно спрессованными листьями.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Квашеная капуста".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 27.7 ккал 1684 ккал 1.6% 5.8% 6079 г
Белки 1.8 г 76 г 2.4% 8.7% 4222 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 1.4% 28000 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 7.6% 4660 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 36.1% 1000 г
Вода 88.6 г 2273 г 3.9% 14.1% 2565 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 60 мкг 900 мкг 6.7% 24.2% 1500 г
бета Каротин 0.4 мг 5 мг 8% 28.9% 1250 г
Витамин В1, тиамин 0.03 мг 1.5 мг 2% 7.2% 5000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 13.7% 2609 г
Витамин В4, холин 10.44 мг 500 мг 2.1% 7.6% 4789 г
Витамин В5, пантотеновая 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.4% 71429 г
Витамин В6, пиридоксин 0.099 мг 2 мг 5% 18.1% 2020 г
Витамин В9, фолаты 21.21 мкг 400 мкг 5.3% 19.1% 1886 г
Витамин C, аскорбиновая 57.29 мг 90 мг 63.7% 230% 157 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.107 мг 15 мг 0.7% 2.5% 14019 г
Витамин Н, биотин 0.017 мкг 50 мкг 294118 г
Витамин К, филлохинон 72.8 мкг 120 мкг 60.7% 219.1% 165 г
Витамин РР, НЭ 0.8886 мг 20 мг 4.4% 15.9% 2251 г
Ниацин 0.695 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 291.6 мг 2500 мг 11.7% 42.2% 857 г
Кальций, Ca 53.5 мг 1000 мг 5.4% 19.5% 1869 г
Кремний, Si 51.19 мг 30 мг 170.6% 615.9% 59 г
Магний, Mg 16.74 мг 400 мг 4.2% 15.2% 2389 г
Натрий, Na 750.31 мг 1300 мг 57.7% 208.3% 173 г
Сера, S 38.84 мг 1000 мг 3.9% 14.1% 2575 г
Фосфор, P 32.5 мг 800 мг 4.1% 14.8% 2462 г
Хлор, Cl 1173.99 мг 2300 мг 51% 184.1% 196 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 552.1 мкг ~
Бор, B 196.2 мкг ~
Ванадий, V 2.83 мкг ~
Железо, Fe 0.647 мг 18 мг 3.6% 13% 2782 г
Йод, I 3 мкг 150 мкг 2% 7.2% 5000 г
Кобальт, Co 3.2 мкг 10 мкг 32% 115.5% 313 г
Литий, Li 0.171 мкг ~
Марганец, Mn 0.1724 мг 2 мг 8.6% 31% 1160 г
Медь, Cu 78.88 мкг 1000 мкг 7.9% 28.5% 1268 г
Молибден, Mo 12.19 мкг 70 мкг 17.4% 62.8% 574 г
Никель, Ni 14.457 мкг ~
Рубидий, Rb 0.7 мкг ~
Селен, Se 0.29 мкг 55 мкг 0.5% 1.8% 18966 г
Стронций, Sr 0.25 мкг ~
Фтор, F 11.13 мкг 4000 мкг 0.3% 1.1% 35939 г
Хром, Cr 4.85 мкг 50 мкг 9.7% 35% 1031 г
Цинк, Zn 0.4038 мг 12 мг 3.4% 12.3% 2972 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.101 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.5 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.357 г ~
Аргинин* 0.082 г ~
Валин 0.056 г ~
Гистидин* 0.027 г ~
Изолейцин 0.049 г ~
Лейцин 0.062 г ~
Лизин 0.059 г ~
Метионин 0.021 г ~
Метионин + Цистеин 0.039 г ~
Треонин 0.044 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.054 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.106 г ~
Заменимые аминокислоты 0.842 г ~
Аланин 0.069 г ~
Аспарагиновая кислота 0.168 г ~
Глицин 0.046 г ~
Глутаминовая кислота 0.269 г ~
Пролин 0.057 г ~
Серин 0.057 г ~
Тирозин 0.048 г ~
Цистеин 0.019 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 40.1%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.905 мг ~

Энергетическая ценность Квашеная капуста составляет 27,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».