| Стартет ржаной на ц/з муке | 50 г |
| Мука ржаная ц/з Алтай | 70 г |
| Вода | 70 г |
| Мука ц/з ржаная Алтай | 64 г |
| Солод ржаной ферментированный | 25 г |
| Кориандр, семена | 5 г |
| Тмин, семена | 5 г |
| Вода | 250 г |
| Мука ржаная обдирная Увелка | 170 г |
| Мука ржаная обдирная Увелка | 84 г |
| Мука пшеничная II сорт М 12-25 | 59 г |
| Патока мальтозная для хлеба | 13 г |
| Экстракт ржаного солода | 7 г |
| Сахар песок | 15 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Вода | 80 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 192.8 ккал | 1684 ккал | 11.4% | 5.9% | 873 г |
| Белки | 5.9 г | 76 г | 7.8% | 4% | 1288 г |
| Жиры | 1.3 г | 56 г | 2.3% | 1.2% | 4308 г |
| Углеводы | 39 г | 219 г | 17.8% | 9.2% | 562 г |
| Углеводы (общие) | 1.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 7.8 г | 20 г | 39% | 20.2% | 256 г |
| Вода | 43.2 г | 2273 г | 1.9% | 1% | 5262 г |
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.4 мкг | 900 мкг | 225000 г | ||
| альфа Каротин | 0.048 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| бета Криптоксантин | 0.095 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.119 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 2.702 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.209 мг | 1.5 мг | 13.9% | 7.2% | 718 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.082 мг | 1.8 мг | 4.6% | 2.4% | 2195 г |
| Витамин В4, холин | 17.29 мг | 500 мг | 3.5% | 1.8% | 2892 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.396 мг | 5 мг | 7.9% | 4.1% | 1263 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.174 мг | 2 мг | 8.7% | 4.5% | 1149 г |
| Витамин В9, фолаты | 27.938 мкг | 400 мкг | 7% | 3.6% | 1432 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.25 мг | 90 мг | 0.3% | 0.2% | 36000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.105 мг | 15 мг | 7.4% | 3.8% | 1357 г |
| Витамин Н, биотин | 1.684 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.8% | 2969 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.9 мкг | 120 мкг | 2.4% | 1.2% | 4138 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8303 мг | 20 мг | 9.2% | 4.8% | 1093 г |
| Ниацин | 0.831 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 225.78 мг | 2500 мг | 9% | 4.7% | 1107 г |
| Кальций, Ca | 37.55 мг | 1000 мг | 3.8% | 2% | 2663 г |
| Кремний, Si | 0.14 мг | 30 мг | 0.5% | 0.3% | 21429 г |
| Магний, Mg | 44.76 мг | 400 мг | 11.2% | 5.8% | 894 г |
| Натрий, Na | 464.77 мг | 1300 мг | 35.8% | 18.6% | 280 г |
| Сера, S | 45.83 мг | 1000 мг | 4.6% | 2.4% | 2182 г |
| Фосфор, P | 132.8 мг | 800 мг | 16.6% | 8.6% | 602 г |
| Хлор, Cl | 712.99 мг | 2300 мг | 31% | 16.1% | 323 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 343.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 10 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 9.13 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.476 мг | 18 мг | 13.8% | 7.2% | 727 г |
| Йод, I | 1.53 мкг | 150 мкг | 1% | 0.5% | 9804 г |
| Кобальт, Co | 0.389 мкг | 10 мкг | 3.9% | 2% | 2571 г |
| Марганец, Mn | 0.9103 мг | 2 мг | 45.5% | 23.6% | 220 г |
| Медь, Cu | 161.83 мкг | 1000 мкг | 16.2% | 8.4% | 618 г |
| Молибден, Mo | 7.087 мкг | 70 мкг | 10.1% | 5.2% | 988 г |
| Никель, Ni | 1.405 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.84 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.192 мкг | 55 мкг | 14.9% | 7.7% | 671 г |
| Титан, Ti | 1.55 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 70.5 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 0.9% | 5674 г |
| Хром, Cr | 0.74 мкг | 50 мкг | 1.5% | 0.8% | 6757 г |
| Цинк, Zn | 0.8755 мг | 12 мг | 7.3% | 3.8% | 1371 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 34.448 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.221 г | ~ | |||
| Валин | 0.26 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.099 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.195 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.307 г | ~ | |||
| Лизин | 0.162 г | ~ | |||
| Метионин | 0.065 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.142 г | ~ | |||
| Треонин | 0.14 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.058 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.263 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.387 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.22 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.362 г | ~ | |||
| Глицин | 0.236 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.046 г | ~ | |||
| Пролин | 0.314 г | ~ | |||
| Серин | 0.219 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.136 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.082 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 4.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.726 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.09 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.208 г | min 16.8 г | 1.2% | 0.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.201 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.454 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.1% | 2.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.402 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.052 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб бородинский на закваске составляет 192,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».