| Нут (турецкий горох) | 125 г |
| Лук репчатый | 40 г |
| Чеснок | 4 г |
| Сок лимонный | 32 г |
| Петрушка свежая | 8 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 16 г |
| Перец чили красный острый | 3 г |
| Зира, семена | 5 г |
| Кориандр, семена | 2 г |
| Рисовая мука, белая | 15 г |
| Подсолнечное масло | 15 г |
| Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки | 2 г |
| Кунжут | 16 г |
| Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный | 20 г |
| Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) | 35 г |
| Укроп | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
Очень пряный и красивый вариант фалафеля. В «тесто» входит внушительный набор специй: чили, зира и кориандр. Непосредственно перед выпеканием шарики посыпают кунжутом.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 277.2 ккал | 1684 ккал | 16.5% | 6% | 608 г |
| Белки | 11.5 г | 76 г | 15.1% | 5.4% | 661 г |
| Жиры | 14.1 г | 56 г | 25.2% | 9.1% | 397 г |
| Углеводы | 25.4 г | 219 г | 11.6% | 4.2% | 862 г |
| Углеводы (общие) | 7.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 5.5 г | 20 г | 27.5% | 9.9% | 364 г |
| Вода | 38.7 г | 2273 г | 1.7% | 0.6% | 5873 г |
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Зола | 2.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 57.2 мкг | 900 мкг | 6.4% | 2.3% | 1573 г |
| Ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 1.988 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.432 мг | 5 мг | 8.6% | 3.1% | 1157 г |
| бета Криптоксантин | 9.744 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 52.927 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.145 мг | 1.5 мг | 9.7% | 3.5% | 1034 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.148 мг | 1.8 мг | 8.2% | 3% | 1216 г |
| Витамин В4, холин | 41.36 мг | 500 мг | 8.3% | 3% | 1209 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.719 мг | 5 мг | 14.4% | 5.2% | 695 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.351 мг | 2 мг | 17.6% | 6.3% | 570 г |
| Витамин В9, фолаты | 224.927 мкг | 400 мкг | 56.2% | 20.3% | 178 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.025 мкг | 3 мкг | 0.8% | 0.3% | 12000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 13.8 мг | 90 мг | 15.3% | 5.5% | 652 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.003 мкг | 10 мкг | 333333 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.615 мг | 15 мг | 17.4% | 6.3% | 574 г |
| Витамин Н, биотин | 0.412 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.3% | 12136 г |
| Витамин К, филлохинон | 57.3 мкг | 120 мкг | 47.8% | 17.2% | 209 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2607 мг | 20 мг | 11.3% | 4.1% | 885 г |
| Ниацин | 0.269 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 566.41 мг | 2500 мг | 22.7% | 8.2% | 441 г |
| Кальций, Ca | 284.03 мг | 1000 мг | 28.4% | 10.2% | 352 г |
| Кремний, Si | 43.669 мг | 30 мг | 145.6% | 52.5% | 69 г |
| Магний, Mg | 124.47 мг | 400 мг | 31.1% | 11.2% | 321 г |
| Натрий, Na | 313.83 мг | 1300 мг | 24.1% | 8.7% | 414 г |
| Сера, S | 161.65 мг | 1000 мг | 16.2% | 5.8% | 619 г |
| Фосфор, P | 297.4 мг | 800 мг | 37.2% | 13.4% | 269 г |
| Хлор, Cl | 206.17 мг | 2300 мг | 9% | 3.2% | 1116 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 68.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 223.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.29 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 5.01 мг | 18 мг | 27.8% | 10% | 359 г |
| Йод, I | 2.68 мкг | 150 мкг | 1.8% | 0.6% | 5597 г |
| Кобальт, Co | 4.478 мкг | 10 мкг | 44.8% | 16.2% | 223 г |
| Литий, Li | 4.134 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 1.295 мг | 2 мг | 64.8% | 23.4% | 154 г |
| Медь, Cu | 790.22 мкг | 1000 мкг | 79% | 28.5% | 127 г |
| Молибден, Mo | 23.635 мкг | 70 мкг | 33.8% | 12.2% | 296 г |
| Никель, Ni | 84.699 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.76 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 57.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 16.892 мкг | 55 мкг | 30.7% | 11.1% | 326 г |
| Стронций, Sr | 3.46 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 83.12 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 10.61 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 37700 г |
| Хром, Cr | 1.52 мкг | 50 мкг | 3% | 1.1% | 3289 г |
| Цинк, Zn | 2.5881 мг | 12 мг | 21.6% | 7.8% | 464 г |
| Цирконий, Zr | 0.13 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 16.515 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.404 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.413 г | ~ | |||
| Валин | 0.182 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.094 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.149 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.257 г | ~ | |||
| Лизин | 0.124 г | ~ | |||
| Метионин | 0.101 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.053 г | ~ | |||
| Треонин | 0.139 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.064 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.171 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.11 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.846 г | ~ | |||
| Аланин | 0.164 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.303 г | ~ | |||
| Глицин | 0.213 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.722 г | ~ | |||
| Пролин | 0.165 г | ~ | |||
| Серин | 0.178 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.142 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.061 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 6.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 36.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.52 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.488 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.14 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 18.581 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.9 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.006 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.004 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.002 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.005 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.005 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.04 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.998 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.524 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.02 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.031 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.271 г | min 16.8 г | 25.4% | 9.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.029 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.214 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.101 г | от 11.2 до 20.6 г | 54.5% | 19.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 5.82 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.047 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.005 г | ~ |
Энергетическая ценность Фалафель с кунжутом составляет 277,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».