| Сметана 15% жирности | 30 г |
| Молоко 2,5% жирности, пастеризованное | 500 г |
Подогреть молоко до 40 градусов, добавить 50 мл к сметане, перемешать, затем влить оставшееся молоко. Поставить у батареи на ночь, затем в холодильник.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 60.1 ккал | 1684 ккал | 3.6% | 6% | 2802 г |
| Белки | 2.9 г | 76 г | 3.8% | 6.3% | 2621 г |
| Жиры | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 9.5% | 1750 г |
| Углеводы | 4.7 г | 219 г | 2.1% | 3.5% | 4660 г |
| Вода | 88.3 г | 2273 г | 3.9% | 6.5% | 2574 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 26.8 мкг | 900 мкг | 3% | 5% | 3358 г |
| Ретинол | 0.025 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.012 мг | 5 мг | 0.2% | 0.3% | 41667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.039 мг | 1.5 мг | 2.6% | 4.3% | 3846 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.147 мг | 1.8 мг | 8.2% | 13.6% | 1224 г |
| Витамин В4, холин | 24.96 мг | 500 мг | 5% | 8.3% | 2003 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.375 мг | 5 мг | 7.5% | 12.5% | 1333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.049 мг | 2 мг | 2.5% | 4.2% | 4082 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.283 мкг | 400 мкг | 1.3% | 2.2% | 7571 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 22.1% | 750 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.25 мг | 90 мг | 1.4% | 2.3% | 7200 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.032 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.5% | 31250 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.111 мг | 15 мг | 0.7% | 1.2% | 13514 г |
| Витамин Н, биотин | 3.21 мкг | 50 мкг | 6.4% | 10.6% | 1558 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.3% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7887 мг | 20 мг | 3.9% | 6.5% | 2536 г |
| Ниацин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 144.3 мг | 2500 мг | 5.8% | 9.7% | 1733 г |
| Кальций, Ca | 118.19 мг | 1000 мг | 11.8% | 19.6% | 846 г |
| Магний, Mg | 13.72 мг | 400 мг | 3.4% | 5.7% | 2915 г |
| Натрий, Na | 49.43 мг | 1300 мг | 3.8% | 6.3% | 2630 г |
| Сера, S | 28.83 мг | 1000 мг | 2.9% | 4.8% | 3469 г |
| Фосфор, P | 88.4 мг | 800 мг | 11.1% | 18.5% | 905 г |
| Хлор, Cl | 108.08 мг | 2300 мг | 4.7% | 7.8% | 2128 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 50 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.106 мг | 18 мг | 0.6% | 1% | 16981 г |
| Йод, I | 9 мкг | 150 мкг | 6% | 10% | 1667 г |
| Кобальт, Co | 0.772 мкг | 10 мкг | 7.7% | 12.8% | 1295 г |
| Марганец, Mn | 0.0058 мг | 2 мг | 0.3% | 0.5% | 34483 г |
| Медь, Cu | 12.57 мкг | 1000 мкг | 1.3% | 2.2% | 7955 г |
| Молибден, Mo | 5 мкг | 70 мкг | 7.1% | 11.8% | 1400 г |
| Олово, Sn | 13 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.909 мкг | 55 мкг | 3.5% | 5.8% | 2881 г |
| Стронций, Sr | 17 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 19.83 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.8% | 20171 г |
| Хром, Cr | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 6.7% | 2500 г |
| Цинк, Zn | 0.3943 мг | 12 мг | 3.3% | 5.5% | 3043 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.7 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 7.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 11.17 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.1 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.975 г | min 16.8 г | 5.8% | 9.7% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.181 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.6% | 2.7% |
Энергетическая ценность Мацони составляет 60,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».