| Куриная грудка (филе) (Тушение) | 1000 г |
| Шампиньоны | 300 г |
| Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве | 200 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 100 г |
| Оливковое масло | 10 г |
| Сливки 20% жирности, пастеризованные (Запекание) | 50 г |
Берем грибы, моем, сушим и режем на тонкие пластины. Обжариваем в растительном масле, даем маслу стечь.Куриное филе отбиваем и режем на маленькие кусочки, обжариваем до полуготовности, но не подрумяниваем.Лук режем кубиками и тоже обжариваем до золотистого цвета.Готовим соус: для этого сметану, муку и сливочное масло перемешиваем, чтобы не было комочков.Все перекладываем в сковородку и заливаем соусом, солим, перчим и тушим на медленном огне до выпаривания жидкости.Сыр трем на средней терке. Перекладываем жульен в кокотницы и засыпаем сыром. Ставим в духовку на 15 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 146.5 ккал | 1684 ккал | 8.7% | 5.9% | 1149 г |
| Белки | 20.4 г | 76 г | 26.8% | 18.3% | 373 г |
| Жиры | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 8.1% | 848 г |
| Углеводы | 1.1 г | 219 г | 0.5% | 0.3% | 19909 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.7% | 2500 г |
| Вода | 69.4 г | 2273 г | 3.1% | 2.1% | 3275 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 44.3 мкг | 900 мкг | 4.9% | 3.3% | 2032 г |
| Ретинол | 0.035 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.029 мг | 5 мг | 0.6% | 0.4% | 17241 г |
| бета Криптоксантин | 0.068 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.009 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.291 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.071 мг | 1.5 мг | 4.7% | 3.2% | 2113 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 7.6% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 63.05 мг | 500 мг | 12.6% | 8.6% | 793 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.468 мг | 5 мг | 29.4% | 20.1% | 341 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.518 мг | 2 мг | 25.9% | 17.7% | 386 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.713 мкг | 400 мкг | 3.2% | 2.2% | 3146 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.337 мкг | 3 мкг | 11.2% | 7.6% | 890 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.98 мг | 90 мг | 2.2% | 1.5% | 4545 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.151 мкг | 10 мкг | 1.5% | 1% | 6623 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.564 мг | 15 мг | 3.8% | 2.6% | 2660 г |
| гамма Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 3.928 мкг | 50 мкг | 7.9% | 5.4% | 1273 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.1 мкг | 120 мкг | 0.9% | 0.6% | 10909 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.2211 мг | 20 мг | 36.1% | 24.6% | 277 г |
| Ниацин | 8.177 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.013 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 341.01 мг | 2500 мг | 13.6% | 9.3% | 733 г |
| Кальций, Ca | 153.02 мг | 1000 мг | 15.3% | 10.4% | 654 г |
| Кремний, Si | 0.982 мг | 30 мг | 3.3% | 2.3% | 3055 г |
| Магний, Mg | 70.46 мг | 400 мг | 17.6% | 12% | 568 г |
| Натрий, Na | 224.52 мг | 1300 мг | 17.3% | 11.8% | 579 г |
| Сера, S | 196.55 мг | 1000 мг | 19.7% | 13.4% | 509 г |
| Фосфор, P | 225 мг | 800 мг | 28.1% | 19.2% | 356 г |
| Хлор, Cl | 341.33 мг | 2300 мг | 14.8% | 10.1% | 674 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 118.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 13.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.43 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.214 мг | 18 мг | 6.7% | 4.6% | 1483 г |
| Йод, I | 6.01 мкг | 150 мкг | 4% | 2.7% | 2496 г |
| Кобальт, Co | 9.623 мкг | 10 мкг | 96.2% | 65.7% | 104 г |
| Литий, Li | 0.17 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0817 мг | 2 мг | 4.1% | 2.8% | 2448 г |
| Медь, Cu | 182.33 мкг | 1000 мкг | 18.2% | 12.4% | 548 г |
| Молибден, Mo | 8.138 мкг | 70 мкг | 11.6% | 7.9% | 860 г |
| Никель, Ni | 0.206 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.43 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 38.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 19.118 мкг | 55 мкг | 34.8% | 23.8% | 288 г |
| Стронций, Sr | 4.14 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 12.23 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 91.47 мкг | 4000 мкг | 2.3% | 1.6% | 4373 г |
| Хром, Cr | 19.46 мкг | 50 мкг | 38.9% | 26.6% | 257 г |
| Цинк, Zn | 1.7293 мг | 12 мг | 14.4% | 9.8% | 694 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.007 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 1.507 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.429 г | ~ | |||
| Валин | 1.153 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.039 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.976 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.743 г | ~ | |||
| Лизин | 2.108 г | ~ | |||
| Метионин | 0.402 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.733 г | ~ | |||
| Треонин | 0.929 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.371 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.949 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.791 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 2.262 г | ~ | |||
| Аланин | 1.037 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.609 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.149 г | ~ | |||
| Глицин | 0.73 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.777 г | ~ | |||
| Пролин | 1.116 г | ~ | |||
| Серин | 0.907 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.842 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.337 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 7.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 20.64 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.13 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.709 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.1 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.024 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.029 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.063 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.168 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.197 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.597 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.063 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.513 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.018 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.38 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.034 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.085 г | min 16.8 г | 12.4% | 8.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.079 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.229 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.784 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.475 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.2% | 2.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.438 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.014 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.026 г | ~ |
Энергетическая ценность жульен из курицы с грибами (копия) составляет 146,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».