Мой здоровый рацион

Рецепт Корейка на косточке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Корейка на косточке

Свинина, лопаточная часть корейки на кости 1500 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Чили, порошок 5 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Имбирь, крень сушеный молотый 5 г
Майоран, сушеный 2 г
Базилик, сушеный 2 г
Чабер, молотый 2 г
Горчица столовая 15 г
Мед пчелиный 15 г
Соевый соус, тамари (только из сои, без пшеничной муки) 30 г
Чеснок 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Корейка на косточке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.3 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 871 г
Белки 18.9 г 76 г 24.9% 12.9% 402 г
Жиры 11.7 г 56 г 20.9% 10.8% 479 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.4% 12882 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.3% 4000 г
Вода 66.1 г 2273 г 2.9% 1.5% 3439 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18.9 мкг 900 мкг 2.1% 1.1% 4762 г
Ретинол 0.006 мг ~
альфа Каротин 8.564 мкг ~
бета Каротин 0.136 мг 5 мг 2.7% 1.4% 3676 г
бета Криптоксантин 30.414 мкг ~
Ликопин 0.619 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 65.353 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.473 мг 1.5 мг 31.5% 16.3% 317 г
Витамин В2, рибофлавин 0.31 мг 1.8 мг 17.2% 8.9% 581 г
Витамин В4, холин 64.55 мг 500 мг 12.9% 6.7% 775 г
Витамин В5, пантотеновая 1.011 мг 5 мг 20.2% 10.5% 495 г
Витамин В6, пиридоксин 0.432 мг 2 мг 21.6% 11.2% 463 г
Витамин В9, фолаты 1.57 мкг 400 мкг 0.4% 0.2% 25478 г
Витамин В12, кобаламин 0.515 мкг 3 мкг 17.2% 8.9% 583 г
Витамин C, аскорбиновая 0.25 мг 90 мг 0.3% 0.2% 36000 г
Витамин D, кальциферол 0.656 мкг 10 мкг 6.6% 3.4% 1524 г
Витамин D3, холекальциферол 0.656 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.449 мг 15 мг 3% 1.6% 3341 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.053 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 1.7% 3000 г
Витамин РР, НЭ 6.5105 мг 20 мг 32.6% 16.9% 307 г
Ниацин 0.013 мг ~
Бетаин 2.525 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.64 мг 2500 мг 12.3% 6.4% 815 г
Кальций, Ca 47.45 мг 1000 мг 4.7% 2.4% 2107 г
Кремний, Si 0.024 мг 30 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Магний, Mg 22.14 мг 400 мг 5.5% 2.8% 1807 г
Натрий, Na 190.98 мг 1300 мг 14.7% 7.6% 681 г
Сера, S 187.83 мг 1000 мг 18.8% 9.7% 532 г
Фосфор, P 203.3 мг 800 мг 25.4% 13.1% 394 г
Хлор, Cl 0.46 мг 2300 мг 500000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4.3 мкг ~
Бор, B 0.3 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 1.261 мг 18 мг 7% 3.6% 1427 г
Йод, I 0.1 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 150000 г
Кобальт, Co 0.087 мкг 10 мкг 0.9% 0.5% 11494 г
Литий, Li 0.028 мкг ~
Марганец, Mn 0.2055 мг 2 мг 10.3% 5.3% 973 г
Медь, Cu 97.24 мкг 1000 мкг 9.7% 5% 1028 г
Молибден, Mo 0.238 мкг 70 мкг 0.3% 0.2% 29412 г
Никель, Ni 0.159 мкг ~
Рубидий, Rb 0.6 мкг ~
Селен, Se 27.981 мкг 55 мкг 50.9% 26.3% 197 г
Фтор, F 1.12 мкг 4000 мкг 357143 г
Хром, Cr 0.37 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 13514 г
Цинк, Zn 2.4778 мг 12 мг 20.6% 10.7% 484 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.321 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.171 г ~
Валин 0.925 г ~
Гистидин* 0.736 г ~
Изолейцин 0.864 г ~
Лейцин 1.5 г ~
Лизин 1.613 г ~
Метионин 0.496 г ~
Треонин 0.801 г ~
Триптофан 0.218 г ~
Фенилаланин 0.761 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.044 г ~
Аспарагиновая кислота 1.718 г ~
Гидроксипролин 0.063 г ~
Глицин 0.826 г ~
Глутаминовая кислота 2.804 г ~
Пролин 0.759 г ~
Серин 0.762 г ~
Тирозин 0.722 г ~
Цистеин 0.207 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 19.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 59.03 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.598 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.015 г ~
12:0 Лауриновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.145 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.459 г ~
17:0 Маргариновая 0.037 г ~
18:0 Стеариновая 1.335 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.625 г min 16.8 г 27.5% 14.2%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.233 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.316 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 4.257 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.075 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.881 г от 11.2 до 20.6 г 16.8% 8.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.645 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.581 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.083 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.07 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
18:3 прочие изомеры 0.007 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.063 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.072 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.009 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.075 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.057 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.057 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.011 г ~

Энергетическая ценность Корейка на косточке составляет 193,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».