Мой здоровый рацион

Рецепт Хлеб ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб ржаной

Мука Пшеничная Высший Сорт [Селяночка] 100 г
Ржаная мука, обдирная 220 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 100 г
Вода 150 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.2 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 924 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 4.3% 1288 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 1.4% 4000 г
Углеводы 36.3 г 219 г 16.6% 9.1% 603 г
Пищевые волокна 4.7 г 20 г 23.5% 12.9% 426 г
Вода 51 г 2273 г 2.2% 1.2% 4457 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.8 мкг 900 мкг 0.4% 0.2% 23684 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.154 мг 1.5 мг 10.3% 5.7% 974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 2.8% 1957 г
Витамин В4, холин 11.78 мг 500 мг 2.4% 1.3% 4244 г
Витамин В5, пантотеновая 0.358 мг 5 мг 7.2% 4% 1397 г
Витамин В6, пиридоксин 0.117 мг 2 мг 5.9% 3.2% 1709 г
Витамин В9, фолаты 33.761 мкг 400 мкг 8.4% 4.6% 1185 г
Витамин В12, кобаламин 0.068 мкг 3 мкг 2.3% 1.3% 4412 г
Витамин C, аскорбиновая 0.22 мг 90 мг 0.2% 0.1% 40909 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.735 мг 15 мг 4.9% 2.7% 2041 г
Витамин Н, биотин 2.444 мкг 50 мкг 4.9% 2.7% 2046 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1% 5217 г
Витамин РР, НЭ 1.5564 мг 20 мг 7.8% 4.3% 1285 г
Ниацин 0.685 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 171.71 мг 2500 мг 6.9% 3.8% 1456 г
Кальций, Ca 35.15 мг 1000 мг 3.5% 1.9% 2845 г
Магний, Mg 26.52 мг 400 мг 6.6% 3.6% 1508 г
Натрий, Na 10.07 мг 1300 мг 0.8% 0.4% 12910 г
Сера, S 30.79 мг 1000 мг 3.1% 1.7% 3248 г
Фосфор, P 96.7 мг 800 мг 12.1% 6.6% 827 г
Хлор, Cl 19.29 мг 2300 мг 0.8% 0.4% 11923 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 110.1 мкг ~
Железо, Fe 1.416 мг 18 мг 7.9% 4.3% 1271 г
Йод, I 3.11 мкг 150 мкг 2.1% 1.2% 4823 г
Кобальт, Co 0.137 мкг 10 мкг 1.4% 0.8% 7299 г
Марганец, Mn 0.6156 мг 2 мг 30.8% 16.9% 325 г
Медь, Cu 96.91 мкг 1000 мкг 9.7% 5.3% 1032 г
Молибден, Mo 3.877 мкг 70 мкг 5.5% 3% 1806 г
Олово, Sn 2.22 мкг ~
Селен, Se 5.757 мкг 55 мкг 10.5% 5.8% 955 г
Стронций, Sr 2.91 мкг ~
Фтор, F 43.35 мкг 4000 мкг 1.1% 0.6% 9227 г
Хром, Cr 0.34 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 14706 г
Цинк, Zn 0.5625 мг 12 мг 4.7% 2.6% 2133 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 22.827 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.172 г ~
Валин 0.21 г ~
Гистидин* 0.079 г ~
Изолейцин 0.162 г ~
Лейцин 0.241 г ~
Лизин 0.136 г ~
Метионин 0.051 г ~
Метионин + Цистеин 0.111 г ~
Треонин 0.114 г ~
Триптофан 0.046 г ~
Фенилаланин 0.201 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.316 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.167 г ~
Аспарагиновая кислота 0.277 г ~
Глицин 0.181 г ~
Глутаминовая кислота 0.781 г ~
Пролин 0.223 г ~
Серин 0.173 г ~
Тирозин 0.115 г ~
Цистеин 0.059 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.21 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.069 г ~
18:0 Стеариновая 0.006 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.253 г min 16.8 г 1.5% 0.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.075 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.359 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.286 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной составляет 182,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов