Мой здоровый рацион

Рецепт Бабагануш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бабагануш

Баклажан (Запекание) 400 г
Тахина Кунжутная Паста [Go Vegan] 30 г
Чеснок 12 г
Лимонный сок, необработанный 2 fl oz
Зира, семена 0.5 tbsp, whole
Оливковое масло 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Паприка, перец сладкий молотый 0.5 tsp
Йогурт натуральный 2% 100 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 1 0,25 cup
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бабагануш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.6 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1565 г
Белки 3.3 г 76 г 4.3% 4% 2303 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 12.5% 747 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 3% 3174 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 10.7% 870 г
Вода 62.6 г 2273 г 2.8% 2.6% 3631 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.7 мкг 900 мкг 1.2% 1.1% 8411 г
альфа Каротин 1.562 мкг ~
бета Каротин 0.108 мг 5 мг 2.2% 2% 4630 г
бета Криптоксантин 15.337 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 52.043 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 2.1% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.04 мг 1.8 мг 2.2% 2% 4500 г
Витамин В4, холин 6.45 мг 500 мг 1.3% 1.2% 7752 г
Витамин В5, пантотеновая 0.21 мг 5 мг 4.2% 3.9% 2381 г
Витамин В6, пиридоксин 0.119 мг 2 мг 6% 5.6% 1681 г
Витамин В9, фолаты 10.44 мкг 400 мкг 2.6% 2.4% 3831 г
Витамин C, аскорбиновая 6.94 мг 90 мг 7.7% 7.2% 1297 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.617 мг 15 мг 4.1% 3.8% 2431 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.008 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.075 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 66667 г
Витамин К, филлохинон 7.3 мкг 120 мкг 6.1% 5.7% 1644 г
Витамин РР, НЭ 0.6582 мг 20 мг 3.3% 3.1% 3039 г
Ниацин 0.419 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.58 мг 2500 мг 8.1% 7.5% 1228 г
Кальций, Ca 23.7 мг 1000 мг 2.4% 2.2% 4219 г
Кремний, Si 20.335 мг 30 мг 67.8% 63% 148 г
Магний, Mg 10.66 мг 400 мг 2.7% 2.5% 3752 г
Натрий, Na 6.49 мг 1300 мг 0.5% 0.5% 20031 г
Сера, S 14.76 мг 1000 мг 1.5% 1.4% 6775 г
Фосфор, P 30.8 мг 800 мг 3.9% 3.6% 2597 г
Хлор, Cl 34.73 мг 2300 мг 1.5% 1.4% 6623 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 580.8 мкг ~
Бор, B 70.7 мкг ~
Ванадий, V 1.29 мкг ~
Железо, Fe 0.804 мг 18 мг 4.5% 4.2% 2239 г
Йод, I 1.37 мкг 150 мкг 0.9% 0.8% 10949 г
Кобальт, Co 0.919 мкг 10 мкг 9.2% 8.6% 1088 г
Литий, Li 47.608 мкг ~
Марганец, Mn 0.1952 мг 2 мг 9.8% 9.1% 1025 г
Медь, Cu 112.79 мкг 1000 мкг 11.3% 10.5% 887 г
Молибден, Mo 7.61 мкг 70 мкг 10.9% 10.1% 920 г
Никель, Ni 0.691 мкг ~
Рубидий, Rb 19.7 мкг ~
Селен, Se 0.626 мкг 55 мкг 1.1% 1% 8786 г
Фтор, F 9.98 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 40080 г
Хром, Cr 1.46 мкг 50 мкг 2.9% 2.7% 3425 г
Цинк, Zn 0.2864 мг 12 мг 2.4% 2.2% 4190 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.329 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.6 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.295 г ~
Аргинин* 0.051 г ~
Валин 0.059 г ~
Гистидин* 0.022 г ~
Изолейцин 0.051 г ~
Лейцин 0.043 г ~
Лизин 0.047 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.016 г ~
Треонин 0.039 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.046 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.089 г ~
Заменимые аминокислоты 0.61 г ~
Аланин 0.058 г ~
Аспарагиновая кислота 0.148 г ~
Глицин 0.044 г ~
Глутаминовая кислота 0.163 г ~
Пролин 0.053 г ~
Серин 0.044 г ~
Тирозин 0.045 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.9%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.829 мг ~
Стигмастерол 0.024 мг ~
бета Ситостерол 3.471 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.457 г ~
18:0 Стеариновая 0.09 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.403 г min 16.8 г 14.3% 13.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.331 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.495 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.451 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~

Энергетическая ценность Бабагануш составляет 107,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».